没加啤酒感觉少了灵魂，但依然不影响它的美味 - 简易版蒜香虾尾，老人小孩都爱吃

夏天的绝配是什么？啤酒配海鲜？啤酒配烧烤？啤酒配小龙虾？对，这些都是夏天必撸的，今天就来做一道“蒜香虾尾”吧。为什么不做麻辣的呢？因为家里老人小朋友都吃不了太辣的，所以做成蒜香的，全家人都可以一块儿享用这道美味。

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下面开整：

先准备葱段、姜片、蒜碎（非蒜末），因为就是做蒜香的，所以大蒜要多一些，两头以上，用刀拍裂了就行

小龙虾尾，这回买的个头都挺大

起锅加油，放入郫县豆瓣

翻炒，郫县豆瓣的辣度是老人小孩都能接受的

加少许花椒

炒出红油后加入葱姜蒜，继续翻炒

葱姜蒜炒出香味后，放入虾尾

继续翻炒

加入适量耗油

盐，可适当多放，因为烹饪时间短，虾尾不好入味，所以味道要重一点

白糖，用来提味，喜欢甜口的可以多放一些

适量老抽上色

翻炒后，最关键的一步，加入一罐500ml的啤酒。家里的啤酒被我喝光了，新撸的还没到，所以这里就只能用清水来代替了

大概如下图水量，如果一罐啤酒加入后量不够就再加一罐 （也可以适当加一点水）

大火收汁

收汁不要收得太干，要留一些汤汁，就可以出锅了。至此一道没有“灵魂”的“蒜香虾尾”就出锅了。你如果做的时候加了啤酒，那就是有“灵魂”的，有“灵魂”加成，会更好吃哦

虾尾吃完底下的汤不要扔，下一碗面放进去搅拌一下，那才是真正的灵魂所在

这道简易版蒜香虾尾，做起来非常简单，调料也都是家里常见的，味道一点也不输给外卖和饭店，并且家里老人和小朋友都可以一起享用，不要光看了，赶快行动起来吧！你看的功夫，别人已经在下单虾尾了