绿色饮食健康生活，这翡翠水饺我家一周制作一次

||>1前言>

水饺不仅是北方人喜爱，咱这不南不北的长三角地区，其实大家也挺爱吃水饺的。各地所见到的“大娘水饺”就出自苏大强之常州。上个世纪90年代，大娘水饺是真的好吃，当时也就在苏锡常一带有门店，口碑是真的上上佳，现在的大娘水饺也还不错。当然，再好吃也不过自己做的，自己动手那才叫一个香。

||>2食材>

这次献出的独家拿手水饺之挑大梁食材：西芹。西芹丰富的纤维素，对肠蠕动有很大的帮助，长食西芹，有益身体。

油渣可以增加水饺鲜味，可以去超市买或者自己买肥肉回来熬炸。平常刚炸出的油炸，沾上点盐，隔壁的小孩看了都馋哭了。

竹笋可以提升水饺口感，江浙一带比较喜爱，想到三丁包中的笋就流口水。

鸡蛋数只，土鸡蛋洋鸡蛋随意了。

黑木耳，这是地道的好菜，凉拌的口味非常棒，富含铁等营养，常吃黑木耳对人体那是真的好。

花菇，肉质肥厚，提鲜佳品。想到蜜汁菇烧肉，美味的很。

老姜一根，身体倍棒。

卤香干，超市、菜场都有售，可以直接吃，也可以做配料，百搭。

||>3精制>

西芹洗净，剁成细碎的小丁丁。

放置于沥水篮。

20分钟后，拧吧，将西芹汁水狠狠炸出，翡翠绿让人口水直流。

黑木耳、笋片、花菇切成丁丁，下锅过过水，焯一焯。

生姜、卤香干切成丁丁。

油渣，切碎。

蛋花多多，下锅要多点油。

放锅中，加适量油，集体翻炒，加你要的调料。

||>4水饺>

胶皮，买的，自己做太麻烦，不如现成的来的方便，包饺子就不放照片了。

其实，胶皮的质量也关系到水饺的口感，所以一般找口碑好的卖家就行了，当然这东西还是去菜市场比较好，毕竟高手在民间。

咬一口，口感鲜润，早餐来8只这样的水饺，一上午都感受精神满满。

||>5总结>

民以食为天，一日三餐，吃饱，吃好，完成了才有生活的仪式感。

家中水饺一般基本是作为早餐，人均数量在6-8只不等。每周至少一次，多的时候三次。长三角地区，面条、水饺、包子作为早餐还是蛮多的，扬州的早茶文化响彻天下，无锡的小笼包是名冠九州，常州的大娘水饺也算是走出国门开店到了几大洲，长三角的饮食文化丰富多彩，在此背景下，人人都是美食家。

我是江边渔，“智慧改变生活，分享改变人生”。相信我分享的这篇美食短文会对你有所帮助，有兴趣，欢迎大家留言交流。