我的拿手菜 篇五:自制肥牛饭

2020-05-19 06:19:22 0点赞 0收藏 0评论

日式牛肉饭,是最平民、普通的日式速食食品。一小碗白饭,上铺一层碎牛肉片和洋葱丝,味道咸鲜可口,是上班族比较喜好的工作午餐。做起来非常快捷,新手也不必担心,食材简单,一学就会。

自制肥牛饭

配菜我使用了金针菇、甜玉米粒、胡萝卜,全部焯水备用。(主要是家里就有这些,你也可以使用西兰花或者其他的蔬菜

自制肥牛饭

生菜切宽丝作为配菜,垫底用的。

自制肥牛饭

我自己比较喜欢吃墨鱼丸和鱼豆腐,准备几个增加口感丰富主题。

自制肥牛饭

全家都比较喜欢吃二米饭,小米、大米一比一,比较适合我们家的口感,二米饭一般吸水性比较好。米饭的颗粒感特别好,很干爽。

下面就是处理肥牛了。也比较简单,把肥牛片焯一下水,变色即可,快速捞出。就相当于在清水里涮肉,去生,去血沫,别涮时间长了。开水30-60秒足够了。不然肉会很老嚼不动了。

自制肥牛饭

接下来调肥牛汤汁:少许黑胡椒粉,一勺蚝油、一勺味极鲜、一勺料酒、一勺白糖、半勺食盐,再加入一大勺淀粉,用半碗水调匀备用。按照这个配方绝对没问题。

不过疫情期间手里也没有那么多调料,我这里没有用现成的酱汁,为了一顿饭特意去买也不值得。就选择了自制酱汁,就直接用家里有的调料来搭配下,也不复杂。注意,耗油、酱油、一比一即可,喜欢甜口多放糖。仅仅为了提鲜就放半份糖即可。(重点是要放糖)

自制肥牛饭

家里的耗油和蒸鱼豉油也是可以一比一进行调味的。重要的是糖,就是那一点糖才是最重要的。看起来还挺好,那我是用什么做的呢?就是下面这兄弟两…

自制肥牛饭

起锅烧油,油热放入圆葱丝爆香,炒至圆葱变软,再依次加入肥牛、金针菇、加调好的汤汁。简单翻炒加热即可,这样肥牛就搞定!出锅喽!

自制肥牛饭

好不好吃在手艺!好不好看就看在摆盘,所以装盘就用上了准备好的配菜,按照自己的心情和对菜品的理解随心搭配吧!

自制肥牛饭

颜色比较丰富,味道如何?大家自己也动手做一下吧!如果中午能够吃上这种爱心便当是不是很幸福。

哟!我这里就先开饭喽!


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