都在用微蒸烤箱做饭，为什么它的功能那么好​！

一、前言

不知道大家有没有发现，无论我们把房间、桌面收拾得多么干净，但过一段时间总会乱七八糟，因为多了很多东西！就像我的厨房，今天买个烤箱，明天买个微波炉，后天买个发酵箱，改天再来一个发酵箱，真的放不下其它了！

后来在偶然的机会下，了解到了微蒸烤箱一体机这样的产品，思虑再三，感觉还是蛮适合的，这样我的厨房就不用放那么多机器了，只用一台就可以了。

二、应用场景

有小伙伴会疑问，为什么这么多电器，都会用到吗？那是必须的，作为一枚专业的吃货，我的厨房摆满了各种烹饪用的电器，而蒸、烤、微波则最常用的三种烹饪方式。

蒸锅的蒸制可以给我们做很多美食，香菇滑鸡、芋头排骨、清蒸草鱼等等，蒸把中华料理的精髓发挥到了极致，所以蒸的功能是不可少的。

烤箱的烤 > 烧烤摊的烤，烧烤摊能做的它可以做，烧烤摊不能做的它依然可以做。烤鸡翅、烤生蚝、烤韭菜这些入门级就不说了，烤鱼、烤鸡、烤鸭、烤牛排、烤羊排、烤土豆片、烤金针菇等等，烤把食材升华到另外一种层次，让人产生强烈的食欲感。

微波炉的微波，从热饭、热牛奶、解冻到做一些简单的快手小吃，如微波炉薯片、玉米、茄子、鸡翅等等，在生活中还是极为便利的。

每一个电器都很好用肿么破，剁手呀！看到喜欢的，买！看到好玩的，买！看到合适的，买！然后厨房就变成酱紫了！

三、一体机的妙处

一体机就是把多种功能糅合在一个机器里面，手机就最好的例子，替代了很多其它功能的电器，除了解决了携带麻烦的问题，也节省了各机器购买的费用。

而对于厨房电器来说更是如此，能加热、磨碎食物的破壁机；能做饭、煲汤、煲粥的压力锅，厨房电器也在往着多功能、全面的方向发展。

1、空间提升

自从入手了这款daogrs的N3微蒸烤箱一体机，厨房里的烤箱、蒸箱、微波炉都被打入冷宫了，连带空气炸锅、华夫饼机、煮蛋器这些小玩物也只能送人了。回头一看，厨房桌面干净很多，再也没有以前那种乱糟糟的感觉，感觉厨房似乎也变大了。

本来厨房是没有合适的柜子的，不过为了好看，特意找师傅订做了一个，多出来的上下两个抽屉正好可以把其它厨具和材料藏起来，这样就不会被家里人吐槽说你怎么又把桌面都占满了呀~

2、功能提升

虽说微蒸烤箱一体机替代了烤箱、蒸箱、微波炉这三个小家伙的作用，但可不止如此。从这个6.8寸的大操作屏幕的首页可以看到，它分为功能烹饪、辅助烹饪、快速烹饪、自选菜单四个主选项。

点进入功能烹饪这个分区，里面有很多不同的模式，纯蒸、烘烤、微波这些就是基础的功能，除了这几个，还有微波嫩蒸、微波脆烤、微波香烤等功能，是把三个基础功能重新组合衍生的新功能，挺有意思的，后面会测试一番。

辅助烹饪这里是一些辅助性的功能，如保温、发酵、解冻、清洁，都是一些常用不可或缺的功能，特别是清洁，对于机器的保养特别有用。

清洁里面有除垢、除菌、除味、干燥、炉腔清洁五个选项，都各有各的用处。注意的是，除垢功能要定期使用，可以帮忙咱们清除机器里面的污垢。

彩色操作屏的好处就是方便操作，即使是一些没有什么经验的人也能看懂这个机器怎么玩，这是一般的烤箱、微波炉所没有的。自选菜单里面有许多已经设定好的菜式，相比一些需要对照说明书才能清楚的菜单，这个明显要立体很多。

随便点击进入一个菜，都有相对应的制作材料、制作步骤、注意事项等，这样就不用瞎猜应该用什么材料、多少份量了。我看到有些其它款的机器，自选菜单里就单单告诉你时间和温度，看得我一脸纳闷，难道蒸一条1斤重的鱼和5斤重的鱼时间一样吗？

经过一段时间的摸索，发现这里的微波嫩蒸、微波脆烤挺有意思的。按照说明书的介绍，微波嫩蒸是微波+蒸汽的一种烹饪手法，微波脆烤是微波+烘烤的一种烹饪手法，其效果是缩短烹饪时间提升烹饪效果，真的有这么神奇吗？让我来试验一番！

四、微波嫩蒸VS纯蒸

正好冰箱有一条冷冻的鱼，先用微蒸烤箱一体机的解冻功能来解冻，然后，是时候展示刀工的时候了~

咔嚓，一分为二，不多不少，刚刚好，一人一半，注意，这不是特效，不是特效。

分别放入两个盘子里，左边那条用普通的纯蒸方法来做，右边这条用微蒸烤箱一体机的微波嫩蒸来做，都是设置同样的时间。

把鱼放到微蒸烤箱的下层，用玻璃盘盛放。

从功能烹饪里选择微波嫩蒸功能，设置微波模式高火3分钟，设置纯蒸模式5分钟，按下启动键启动程序。可以看到操作面板显示正在运行的程序，有具体的剩余时间、正在运行的程序等参数。

另外一条鱼用纯蒸模式蒸制，也是设定一共8分钟的时间。

8分钟过去，拿出两条鱼，发现左边用纯蒸模式下的蒸鱼变化不大，而右边用微波嫩烤模式的蒸鱼已经熟透了，加上微波功能做的蒸鱼柔嫩中带有一股焦脆的感觉。

细看纯蒸模式的蒸鱼，感觉跟没开始蒸的时候差不多，就颜色略微深了一丢丢。

既然8分钟不行，那就再加10分钟吧，总计18分钟的蒸鱼时间，好歹是熟了，不过鱼头部分有点掉皮的样子，卖相差了一点。

小结论：

1.微波嫩蒸模式较之单独的纯蒸模式可以缩短烹饪的时间；

2.微波的加入可以让蒸制的食物赋有焦脆的口感，合理地设置火候可以达到不同的状态。

五、微波脆烤VS烘烤

家里的小孩喜欢吃鸡翅，不过鸡翅一般烤制的时间略长，有时候等待太长的时间小孩又会闹脾气，这次试下能否用微蒸烤箱这台机器有比较大的提升吧。洗净的鸡翅用刀划几下方便入味，加入蒜蓉、盐、黑胡椒粉、蜂蜜、芝麻油、鸡精、椒盐粉，揉匀后放入冰箱冷藏腌制2小时。

跟蒸鱼的时候操作一样，也是分成两份，各5只鸡翅，分别用微波脆烤和烘烤来烤制。

讲道理，烤鸡翅最怕的一个情况就是外面看上去熟了，但是里面还没熟，它可不像蒸鱼可以戳根筷子来检查成熟程度，万一孩子吃到没熟的鸡翅，被寄生虫感染就不好了。

这里选择的是功能烹饪中的微波脆烤，设置180度20分钟，微波嫩烤程序是默认了微波的火力，所以这里不需要另外设置。

另一盘鸡翅放进烤箱，设置热风烧烤程序180度20分钟，热风烧烤程序可以利用背部的风扇来对腔体内气流进行循环，快速地逼出油脂和水份。

用烤箱做的这盘鸡翅烤了20分钟的样子，看上去成色并不是很好，没有烧烤的感觉，更像是焖熟的样子。

戳开里面的肉，汁水还是蛮多的，外皮还是有点肥，继续烤一会儿。

加烤10分钟之后出炉，基本上烤熟了，跟烧烤摊的烤鸡翅已经相差无几，就是边缘的部分略微烤焦了一些，不过还是可以，不影响食欲。

再来看另一盘用微波脆烤功能制作的鸡翅，成色和上面烤箱做的差不多，但相对没有烤的那么焦，而且所用时间上少了10分钟，相比之下提升30%的效率啊！

撕开烤好的鸡翅，烟气缭绕的样子超级有食欲，当场就被家里的两个大宝给分完了。

小结论：

微波脆烤程序相比普通烤箱热风烧烤可以提升30%的烹饪速度，同时也不容易烤焦食物，口感变得更好。

六、怎么选取性能好的微蒸烤箱

首先区分真假微蒸烤箱，假的微蒸烤箱实际上只是同时把微波、蒸汽、烘烤三个功能放在一台机器里面，但他们是分开运作的，看过朋友买的微蒸烤箱，三个功能没办法像我这台组合使用，这就有点鸡肋了。

其次是选择有彩色屏幕的机器，这样使用起来会更加得心应手，现在很多大品牌都推出了彩色屏幕的操作面板，就是为了方便各个人群的用户来使用。

今天的分享就先到这里啦，希望大家也能一起在美食这条路上勿忘初心，一起吃吃喝喝！