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人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

2019-08-15 20:10:37 0点赞 0收藏 0评论


水煮肉应该没有人能抗拒吧?没胃口吃不下饭的时候就选它,想吃辣的时候就吃选它,不知道做什么菜的时候就选它,想秀厨艺的时候还选它,总之它就是一道藏川菜啊!

人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

这道宝藏级川菜人人都吃过,可要说我今天的这种做法,那恐怕99%的人都没吃过!要么说伟大的灵感往往诞生于一瞬间呢,当我目光注视到超市柜台的韩国泡菜的那一秒,灵感瞬间的迸发让我创造了这道泡菜水煮肉!韩国泡菜和水煮肉搭配,再融入川菜的烹饪方式,这样微妙的组合居然加!倍!好!吃!

人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

听说今天七夕,爱ta就给ta做这样一道水煮肉吧,一道菜拥有双倍快乐!就像遇到了那个ta,从此“我”就变成了“我们”。

人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

泡菜水煮肉

 食材 

猪里脊300克 / 泡菜300克
鸡蛋1个 / 豆瓣酱30克
老抽5克 / 生抽20克
酒!>10克 / 淀粉5克
盐3克 / 干辣椒适量
花椒适量 / 小葱适量
白芝麻适量

 步骤 

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人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

里脊肉切片

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人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

放入盐、老抽、生抽、料酒拌均匀

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人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

再放入蛋清和淀粉拌均匀,腌制10分钟

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人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

泡菜切段

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人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

适量的油滑锅后再放入豆瓣酱炒香

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人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

放入泡菜翻炒均匀

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人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

再放入适量的开水

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人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

放入鸡精调味

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人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

捞出泡菜放入盘中打底

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人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

捞出泡菜后放入肉片

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人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

肉片煮到变色后捞出

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人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

浇上汤汁

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人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

放上花椒、干辣椒和小葱

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人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

浇6-7成热的油

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人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

最后撒上白芝麻

人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

【油炝莴笋】

 食材 

莴笋1根 / 白糖5克
盐3克 / 醋1勺
生抽1勺 / 干辣椒适量
白芝麻适量

 步骤 

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人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

莴笋切片

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人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

放入白糖和盐拌均匀腌制30分钟

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人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

腌制好后挤出水分

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人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

放入醋和生抽

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人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

放上干辣椒,不能吃辣的也可以不放

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人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

淋上少量的6-7成热的油

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人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

最后撒上白芝麻

人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!

煮肉的时候时间一定不能长了,不然肉容易煮老了,口感就比较柴,水煮肉吃不完的话,汤底还可以留着煮面。莴笋我真的非常喜欢这样吃,脆脆的又酸辣入味,非常的开胃。

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