人人都爱的水煮肉,换了个新做法竟然加倍好吃?!
水煮肉应该没有人能抗拒吧?没胃口吃不下饭的时候就选它,想吃辣的时候就吃选它,不知道做什么菜的时候就选它,想秀厨艺的时候还选它,总之它就是一道宝藏川菜啊!
这道宝藏级川菜人人都吃过,可要说我今天的这种做法,那恐怕99%的人都没吃过!要么说伟大的灵感往往诞生于一瞬间呢,当我目光注视到超市柜台的韩国泡菜的那一秒,灵感瞬间的迸发让我创造了这道泡菜水煮肉!韩国泡菜和水煮肉搭配,再融入川菜的烹饪方式,这样微妙的组合居然加!倍!好!吃!
听说今天七夕,爱ta就给ta做这样一道水煮肉吧,一道菜拥有双倍快乐!就像遇到了那个ta,从此“我”就变成了“我们”。
【泡菜水煮肉】
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食材
猪里脊300克 / 泡菜300克
鸡蛋1个 / 豆瓣酱30克
老抽5克 / 生抽20克
步骤
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里脊肉切片
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放入盐、老抽、生抽、料酒拌均匀
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再放入蛋清和淀粉拌均匀,腌制10分钟
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泡菜切段
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适量的油滑锅后再放入豆瓣酱炒香
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放入泡菜翻炒均匀
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再放入适量的开水
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放入鸡精调味
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捞出泡菜放入盘中打底
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捞出泡菜后放入肉片
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肉片煮到变色后捞出
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浇上汤汁
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放上花椒、干辣椒和小葱
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浇6-7成热的油
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最后撒上白芝麻
【油炝莴笋】
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食材
莴笋1根 / 白糖5克
盐3克 / 醋1勺
生抽1勺 / 干辣椒适量
白芝麻适量
步骤
-1-
莴笋切片
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放入白糖和盐拌均匀腌制30分钟
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腌制好后挤出水分
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放入醋和生抽
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放上干辣椒,不能吃辣的也可以不放
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淋上少量的6-7成热的油
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最后撒上白芝麻
煮肉的时候时间一定不能长了,不然肉容易煮老了,口感就比较柴,水煮肉吃不完的话,汤底还可以留着煮面。莴笋我真的非常喜欢这样吃,脆脆的又酸辣入味,非常的开胃。