甜品 篇二十六:豆腐又有新做法!3块钱吃出高级感!

2019-10-08 19:10:50 2点赞 22收藏 3评论

我之前在粉丝里做过一个小调查:你是因为什么入烘培坑的?

一个宝宝说,很羡慕那些会做蛋糕的人,什么节日、场合啊都hold住,所以就果断入坑了~

就是没想到自己一上手,出来的都是“买家秀”。


豆腐又有新做法!3块钱吃出高级感!


这也太真实了吧,我的一个小姐妹就是这样的!

不过呢,刚入门的宝宝们不用把做蛋糕当成难题。我也会时不时地介绍一些容易上手又足够有趣的蛋糕方子,比如今天的这款豆腐慕斯蛋糕。


豆腐又有新做法!3块钱吃出高级感!


简单来说,豆腐慕斯蛋糕只要把内酯豆腐用破壁机打碎,再用吉利丁片凝固,就基本完成了这道蛋糕的主要工序。

制作的过程,我加了奶酪进去,奶香味会很浓郁。如果想更低脂, 还可以选择低脂奶酪,吃起来0担心~


豆腐又有新做法!3块钱吃出高级感!


因为这款慕斯蛋糕整体来说甜度比较低,所以夹层我还放了香蕉。

喜欢吃甜的宝宝可以多叠放几层香蕉夹心,口感会有质的跃升哦~


 豆腐慕斯蛋糕 


>>>制 作 时 间<<<

 30分钟 


>>>烹 饪 器 材<<<

 煮锅 冰箱 火枪 


>>>烹 饪 食 材<<<

豆腐又有新做法!3块钱吃出高级感!


内脂豆腐 200g 

香蕉 1根 / 吉利丁片 10g

牛奶 40ml / 马斯卡彭奶酪 150g

 

>>>制 作 过 程<<<


1、10g吉利丁片放入冷水中泡软,备用

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2、200g内酯豆腐切小块

豆腐又有新做法!3块钱吃出高级感!

3、放入沸水中,大火煮2分钟,去掉腥味

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4、另起碗,过筛沥干水分,倒入破壁机中

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5、第1步泡软的吉利丁片隔热水搅拌均匀,倒入上1步的破壁机中

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6、再倒入40ml牛奶、150g马斯卡彭奶酪,搅打成泥,豆腐泥就做好啦

豆腐又有新做法!3块钱吃出高级感!


7、把豆腐泥过筛一遍到碗内

(过筛完后豆腐泥还是会有很多气泡,苏苏在第11步中有用到火枪消除气泡,如果没有火枪,在这一步需要先等气泡消失后,才能倒入下一步的模具中)

豆腐又有新做法!3块钱吃出高级感!


8、倒入一半到模具内

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9、香蕉剥皮,切片,平铺放入上1步倒好的豆腐泥中

豆腐又有新做法!3块钱吃出高级感!

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10、再倒上一层豆腐泥,放入冰箱冷冻3小时

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11、冷冻好后,取出来,火枪在周围烤一圈

(如果没有火枪,可以用吹风机、热毛巾加热,再脱模)


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12、取出模具

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13、放上几片奥利奥、食用金箔、薄荷叶装饰

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14、豆腐慕斯蛋糕就做好啦,没有骗你们吧,真的很简单!

豆腐又有新做法!3块钱吃出高级感!

看到成品的一瞬间,整个人都被治愈了~蛋糕光滑精致,拿到高级甜品店里卖也毫无违和感!

尝一小口,蛋糕绵软细腻,轻抿一下就在嘴里化开了。

豆香味也悄然的停留在嘴里,那股淡淡的清甜,只想闭着眼睛慢慢回味~


豆腐又有新做法!3块钱吃出高级感!


吃到香蕉片夹心,独属于这款蛋糕的魅力就释放出来了。

浓郁的清香味直接给味蕾来了猛烈一击,就连我这个平时不爱吃香蕉的人,都被征服了!


豆腐又有新做法!3块钱吃出高级感!


今天的豆腐蛋糕,算是一种新尝试,宝宝们没想到豆腐还能有如此妙用吧!

之前老听你们说,觉得制作蛋糕难。现在好啦,有了这个方子,不用担心学不会。更重要的是想减肥时,也能快乐的吃上一个,简直太心满意足了,嘻嘻。


Tips:

1.做好后需要冷藏保存,当日内食用完

2.奶酪可以不加,但是吃起来会没有那么香


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