餐厅的坑与草 篇三:日本料理?日式西餐?

2019-10-04 17:46:08 2点赞 12收藏 10评论

最近吃胖了,该运动一下了


引用图,侵删引用图,侵删



口味是个很私人的东西,个人口味推荐,不喜见谅日本料理?日式西餐? 


拍图大多是手机  无修日本料理?日式西餐? 不能总是带着相机。。


人生三大疑问

早餐吃什么?

午餐吃什么?

晚餐吃什么?

终极疑问:今天吃什么?

日本料理?日式西餐?

-----------------------------正文-----------------------------

之前说了西餐,不是高端西餐,也就是简餐。

这次说下日料。

会席料理,高端开鱼。。。日本料理?日式西餐? 

算了,说点普通的吧。日本料理?日式西餐? 

毕竟手工寿司店、各种隐匿的日料店,人均并不会很低。

这次是普通的日本料理和日式西餐


之前去了一家很小的日式意大利餐吧,体验很不错

传送门如下:

闹市中的一点宁静—Nudino日式意大利餐吧体验第一篇探店朋友推荐了一家小店,提前预约了吧台位。一家点评上只有20点评,没有联系电话,却得到一直好评的小店。心里还有点小担心在闹市区跟着导航穿梭车流,找到了隐蔽的小店真的不是很好找,没有大照片,没有灯光,不太容易发现,怪不得老板说找不到,可以打电话他们可以去带路精巧的店牌,开业时间17:30、闭店时wa-kara| 8 评论1 收藏18查看详情

 这次说一说值得试一下的两家日式餐厅,一家简单日料,一家日式西餐。

隐泉日本料理

家附近的餐厅,经常光顾旁边的火锅店,而且停车方便

进了这家店大概是看到地上的酒瓶子?


日本料理?日式西餐?

进门的投影招牌我很喜欢这个字体

日本料理?日式西餐?

门庭有花园,可以说老板还是很任性的

日本料理?日式西餐?

日本料理?日式西餐?

不过这个花园也让就餐区域与外界隔离,保证了很好的就餐私密性

店内一楼都是日式小包间,装修很日式。

日本料理?日式西餐?

小包间也都有独立的空调遥控和呼叫铃。除了上菜,基本不会有人来打扰

吧台后忙碌的厨师,如果一人前来,在吧台和厨师或者老板聊聊天也是不错

日本料理?日式西餐?

很日式的餐具,盘子和酒杯很好看

日本料理?日式西餐?

鳄梨海胆沙拉。

黄色的是海胆。

日本料理?日式西餐?

用料已经很是厚道了。熟海胆确实比较甜

日本料理?日式西餐?

串烧牛舌,我喜欢的东西,相比紧实的牛舌前部,更偏好脂肪略多的牛舌后部也更为软嫩,

日本料理?日式西餐?

银鳕鱼西京烧

关于西京烧

用白味增汤和味淋做出来的腌床 腌制后 再进行处理的都叫西京烧
某些铁板烧饭店,他们使用二锅头+麦芽糖(红糖)+减盐东北大酱做的西京烧。

银鳕鱼足够”新鲜“淡咸味也衬托除了入肉的鲜味



日本料理?日式西餐?

日本料理?日式西餐?


脆皮鳗鱼,

这个算是意外的菜品,相比其他店的蒲烧、白烧鳗鱼,脆皮鳗鱼确实第一次尝试。

鳗鱼应该是将背面放在铁板上制熟,鳗鱼的皮下油脂已经被溶解,表皮加热后变脆,单吃有一种

吃饼干的感觉。皮薄不破,皮脆肉嫩。

日本料理?日式西餐?

照烧鸡肉饭。这个应该算是在日本总会吃到的食品,还有亲子饭

(其实就是比照烧鸡肉饭多加了一颗蛋。。。)

日本料理?日式西餐?

鸡肉颜色很漂亮,甜度也适中,大概因为调味料比例和煮制时间刚好,并没有出现如其他日料点,要么甜到让人感到发腻或者煮过火导致很咸鸡肉很老的情况。

照片已久,新菜品已经不是这个样子了

草莓鹅肝不错,不过,我没拍照日本料理?日式西餐? 

严格说来,这家店算是日料改良店,菜品并不是传统做法。但是寿司用鱼确实是每天新鲜到货。有次吃午餐,看到老板正在教厨师处理鱼。。日本料理?日式西餐? 

一个做厨师的老板让这家店的口味有所保证。

羽深肉铺

一家确实卖肉也做餐饮的日式西餐店,一层是食品超市、生熟肉制品,面包(一家叫ganggang的日式面包店供货)

日本料理?日式西餐?

油炸熟肉制品有时会买上一些,因为肉类品质确实不错

日本料理?日式西餐?

通过仿佛是库房通道的楼梯才能进入这家餐厅的就餐区域。

日本料理?日式西餐?

很小,包括吧台可能座位也就是不过20个?。

分两个厨房,一个明档,一个楼下的厨房。

楼上的明档 提供沙拉、前菜和慢煮菜品

日本料理?日式西餐?

三国语言菜单。外国人好像都来的比较晚。

日本料理?日式西餐?

沙拉:中规中矩,食材很新鲜

日本料理?日式西餐?

鹅肝,餐包切片免费续

鹅肝应该算肝泥?

搭配胡萝卜丝很好吃,腌制的无花果味道过于浓郁,大概可以用来解掉鹅肝的腻

日本料理?日式西餐?

日本料理?日式西餐?

黑毛牛汉堡。

之前西餐提到的SMOKI&CO的汉堡属于美式?带有一种粗犷的感觉,

这款黑毛牛汉堡的肉饼,就带有日式西餐的柔软细腻。

肉饼切面是粉红色,可以说并不是全熟,口感异常松软多汁。

牛肉味并不是很冲但是恰到好处的告诉你这是牛肉,而且很好吃日本料理?日式西餐? 

这大概就是日式西餐的独特,日本人并不喜欢难以咀嚼的食物,所以会把食品做的很软,易于咬断咀嚼。

让这款黑毛牛汉堡吃起来值得回味。

日本料理?日式西餐?


暗黑料理预警


慢炖 红酒汁 牛肋条。

端上来的时候,我内心只想吐槽一句

这真的好像两大条X日本料理?日式西餐? 日本料理?日式西餐? 

这颜色、这形状。。。

日本料理?日式西餐?

日本料理?日式西餐?


暗黑料理预警结束

但是,虽然样子是暗黑料理的样子,口味确实很不错

红酒汁味道渗入牛肋条中。从内到外散发诱人的就像。

肉的本身肉质很好,炖煮火候也不错,继续体现了日式食品好切割、好咀嚼的特点。

要下去牛肉味混合红酒味迸发出来。如果配菜的土豆泥能够加入柠檬或者薄荷的味道

来中和一下酒味和牛肉味可能会更好?


总体说来,值得一试


这家店的注意点是:

提前预约、因为位子不多,不预约可能没位子或者需要拼桌,单人前往其实吧台是好位子。

慢煮菜。比如慢煮油封鸭 预约时问一下,很多次没有碰到油封鸭。

可以饮酒,老板会在小黑板做每日推荐、并标明今日提供酒的特点 

日本料理?日式西餐?引用自点评

本篇结束

下一篇 中餐!第一部分?

日本料理?日式西餐?

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日本料理?日式西餐?


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