餐厅的坑与草 篇三：日本料理？日式西餐？

最近吃胖了，该运动一下了

引用图，侵删

口味是个很私人的东西，个人口味推荐，不喜见谅

拍图大多是手机 无修 不能总是带着相机。。

人生三大疑问

早餐吃什么？

午餐吃什么？

晚餐吃什么？

终极疑问：今天吃什么？

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之前说了西餐，不是高端西餐，也就是简餐。

这次说下日料。

会席料理，高端开鱼。。。

算了，说点普通的吧。

毕竟手工寿司店、各种隐匿的日料店，人均并不会很低。

这次是普通的日本料理和日式西餐

之前去了一家很小的日式意大利餐吧，体验很不错

传送门如下：

闹市中的一点宁静—Nudino日式意大利餐吧体验第一篇探店朋友推荐了一家小店，提前预约了吧台位。一家点评上只有20点评，没有联系电话，却得到一直好评的小店。心里还有点小担心在闹市区跟着导航穿梭车流，找到了隐蔽的小店真的不是很好找，没有大照片，没有灯光，不太容易发现，怪不得老板说找不到，可以打电话他们可以去带路精巧的店牌，开业时间17:30、闭店时wa-kara| 赞8 评论1 收藏18查看详情

这次说一说值得试一下的两家日式餐厅，一家简单日料，一家日式西餐。

隐泉日本料理

家附近的餐厅，经常光顾旁边的火锅店，而且停车方便

进了这家店大概是看到地上的酒瓶子？

进门的投影招牌我很喜欢这个字体

门庭有花园，可以说老板还是很任性的

不过这个花园也让就餐区域与外界隔离，保证了很好的就餐私密性

店内一楼都是日式小包间，装修很日式。

小包间也都有独立的空调遥控和呼叫铃。除了上菜，基本不会有人来打扰

吧台后忙碌的厨师，如果一人前来，在吧台和厨师或者老板聊聊天也是不错

很日式的餐具，盘子和酒杯很好看

鳄梨海胆沙拉。

黄色的是海胆。

用料已经很是厚道了。熟海胆确实比较甜

串烧牛舌，我喜欢的东西，相比紧实的牛舌前部，更偏好脂肪略多的牛舌后部也更为软嫩，

银鳕鱼西京烧

关于西京烧

用白味增汤和味淋做出来的腌床 腌制后 再进行处理的都叫西京烧
某些铁板烧饭店，他们使用二锅头+麦芽糖（红糖）+减盐东北大酱做的西京烧。

银鳕鱼足够”新鲜“淡咸味也衬托除了入肉的鲜味

脆皮鳗鱼，

这个算是意外的菜品，相比其他店的蒲烧、白烧鳗鱼，脆皮鳗鱼确实第一次尝试。

鳗鱼应该是将背面放在铁板上制熟，鳗鱼的皮下油脂已经被溶解，表皮加热后变脆，单吃有一种

吃饼干的感觉。皮薄不破，皮脆肉嫩。

照烧鸡肉饭。这个应该算是在日本总会吃到的食品，还有亲子饭

（其实就是比照烧鸡肉饭多加了一颗蛋。。。）

鸡肉颜色很漂亮，甜度也适中，大概因为调味料比例和煮制时间刚好，并没有出现如其他日料点，要么甜到让人感到发腻或者煮过火导致很咸鸡肉很老的情况。

照片已久，新菜品已经不是这个样子了

草莓鹅肝不错，不过，我没拍照

严格说来，这家店算是日料改良店，菜品并不是传统做法。但是寿司用鱼确实是每天新鲜到货。有次吃午餐，看到老板正在教厨师处理鱼。。

一个做厨师的老板让这家店的口味有所保证。

羽深肉铺

一家确实卖肉也做餐饮的日式西餐店，一层是食品超市、生熟肉制品，面包（一家叫ganggang的日式面包店供货）

油炸熟肉制品有时会买上一些，因为肉类品质确实不错

通过仿佛是库房通道的楼梯才能进入这家餐厅的就餐区域。

很小，包括吧台可能座位也就是不过20个？。

分两个厨房，一个明档，一个楼下的厨房。

楼上的明档 提供沙拉、前菜和慢煮菜品

三国语言菜单。外国人好像都来的比较晚。

沙拉：中规中矩，食材很新鲜

鹅肝，餐包切片免费续

鹅肝应该算肝泥？

搭配胡萝卜丝很好吃，腌制的无花果味道过于浓郁，大概可以用来解掉鹅肝的腻

黑毛牛汉堡。

之前西餐提到的SMOKI&CO的汉堡属于美式？带有一种粗犷的感觉，

这款黑毛牛汉堡的肉饼，就带有日式西餐的柔软细腻。

肉饼切面是粉红色，可以说并不是全熟，口感异常松软多汁。

牛肉味并不是很冲但是恰到好处的告诉你这是牛肉，而且很好吃

这大概就是日式西餐的独特，日本人并不喜欢难以咀嚼的食物，所以会把食品做的很软，易于咬断咀嚼。

让这款黑毛牛汉堡吃起来值得回味。

暗黑料理预警

慢炖 红酒汁 牛肋条。

端上来的时候，我内心只想吐槽一句

这真的好像两大条X

这颜色、这形状。。。

暗黑料理预警结束

但是，虽然样子是暗黑料理的样子，口味确实很不错

红酒汁味道渗入牛肋条中。从内到外散发诱人的就像。

肉的本身肉质很好，炖煮火候也不错，继续体现了日式食品好切割、好咀嚼的特点。

要下去牛肉味混合红酒味迸发出来。如果配菜的土豆泥能够加入柠檬或者薄荷的味道

来中和一下酒味和牛肉味可能会更好？

总体说来，值得一试

这家店的注意点是：

提前预约、因为位子不多，不预约可能没位子或者需要拼桌，单人前往其实吧台是好位子。

慢煮菜。比如慢煮油封鸭 预约时问一下，很多次没有碰到油封鸭。

可以饮酒，老板会在小黑板做每日推荐、并标明今日提供酒的特点

引用自点评

本篇结束

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