星酒店资讯 篇十三:带你走进真正的瑞典美食,四季酒店牵手米其林大厨

2019-06-04 11:52:40 0点赞 0收藏 0评论

说到我熟悉的瑞典美食,可能让我印象深刻的就是IKEA的瑞典小肉丸了。


而实际上,瑞典虽然是个仅有一千万人口的“小”国,却有22家餐厅摘得了米其林星星,其中还包括一家3星餐厅。



带你走进真正的瑞典美食,四季酒店牵手米其林大厨



这次,瑞典领事馆特别从瑞典请来了两位经验丰富的大厨onas Åhman和Joakim Blom坐镇上海四季店,在5月27日~6月5日掌勺“瑞典美食周”。



带你走进真正的瑞典美食,四季酒店牵手米其林大厨





带你走进真正的瑞典美食,四季酒店牵手米其林大厨




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前几天,在四季酒店偶遇了两位主厨,了解到Jonas Åhman和Joakim Blom都是有着丰富国内外烹饪经验,并且在瑞典都拥有自己的餐厅。



带你走进真正的瑞典美食,四季酒店牵手米其林大厨



Åhman从1997年创立并打理的三家餐厅长居瑞典餐厅排行榜前列。其中在厄兰岛上经营并担任总厨的餐厅Trädgårdsgatan 26被授予过猫途鹰卓越奖。



带你走进真正的瑞典美食,四季酒店牵手米其林大厨



Blom有超过30年的烹饪经验,曾在多家五星级酒店以及获得米其林指南推荐的高级餐厅任职。现在,他在家乡Ljungby负责五间餐厅的运营。




带你走进真正的瑞典美食,四季酒店牵手米其林大厨



当天晚上,我们享用了一餐地道的瑞典风味自助晚宴。这次不仅仅只有小肉丸了,还有一波“新北欧菜”,震撼了我的味蕾。


带你走进真正的瑞典美食,四季酒店牵手米其林大厨



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我在档口转了一圈,发现不少菜品在传统菜式的基础上,越来越注重食材的新鲜、当季、当地和绿色环保。下面给大家推荐几款必打卡的菜品~



/ 虾酱吐司 // 虾酱吐司 /



瑞典经典的前菜虾酱吐司,吃在口中口感非常丰富。



/ 瑞典小肉丸 // 瑞典小肉丸 /



带你走进真正的瑞典美食,四季酒店牵手米其林大厨



瑞典小肉丸依旧是我的挚爱,搭配上一些越橘酱和土豆泥,不用说有多满足了。



/ 虾仁黄瓜酸奶油汤 // 虾仁黄瓜酸奶油汤 /



将汤盛入放有虾仁的小杯中,喝起来不仅有一丝丝辛辣,还有黄瓜的清香,层次感很丰富。



/ 公主蛋糕 // 公主蛋糕 /



在100年前由公主的老师首创,深受公主们喜爱,在重大场合都是必备品。



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吃上一口,并没有很甜腻,海绵蛋糕和奶油在口中融合地恰到好处。


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在“瑞典美食周”上,不仅有上面说到的这些,还有紫甘蓝苹果色拉、山葵奶酪蛋糕黑麦面包、洋葱派配西博滕奶酪、姜饼和热红酒渍梨版瑞典“提拉米苏”。




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