蜜桃厨房美食记 篇十八:排骨现在流行这么吃!红烧的都不如它

2019-05-30 14:11:16 55点赞 777收藏 33评论

排骨现在流行这么吃!红烧的都不如它

一想马上又周末了,小主的周五综合症就犯了。

毕竟周末对一个吃货来说太诱惑了,要么出去逛吃,要么在家里做吃的,要么…出去逛完吃的再回来学着做,哈哈~

 小主最爱周末早上去茶楼叹早茶,环境清心又致,点心精致又好吃…只要稍微一想,一不小心就走神了~


排骨现在流行这么吃!红烧的都不如它

来源:gz.ngxg.com


所以今天,小主决定试着做茶楼里的点心,给自己解解馋,顺便缓缓这熬人的周五综合症。

 一般来说,这些点心做起来都比较复杂,步骤很多。不过也有一些不难做的,比如豆豉蒸排骨。

 只要把排骨腌制好,直接蒸熟就搞定。如果再加上一点辣椒和土豆,立马就从点心跃升成主菜,下三碗饭都没问题~


豉椒蒸土豆排骨 


排骨现在流行这么吃!红烧的都不如它


比起单纯的豆豉蒸排骨,这道菜最大的特色就是豉和椒的结合。

豆豉富含蛋白,香味独特,能帮助消化;红椒富含维C,辣中带辛,能增进食欲。

这俩下饭界的明星强强联手,下饭效果自不必说,味道和营养也是非常丰富~


排骨现在流行这么吃!红烧的都不如它


要做好这道菜,关键看排骨的处理。如果想让排骨蒸出来嫩而不腥,就要做好两件事。

一是要尽量把排骨的血水清洗干净,最好先泡水再洗;二是腌制的时候要加入淀粉,用来锁住排骨的水分。

简单一道豉椒蒸土豆排骨,好吃下饭又管饱,还不赶紧学起来?


 >    食材清单   <


排骨现在流行这么吃!红烧的都不如它


猪小排 350克 / 土豆 1个

豆豉 1大勺 / 小红尖椒 1-2个

香葱 1棵 / 姜 2片 / 蒜头 2瓣

酱油 1大勺 / 蚝油 1大勺 / 淀粉 1小勺

盐 适量 / 糖 1大勺 / 胡椒粉 少许

一小勺=5ml,一大勺=15ml

 >    烹饪步骤    <


1.准备工作:豆豉用冷水泡5分钟,葱、姜、蒜、红尖椒切碎;猪小排洗净泡水半小时,再洗一次去血水,沥干备用。


2. 把葱、姜、蒜、红尖椒放在碗里,加入糖、酱油、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉混合拌匀。

排骨现在流行这么吃!红烧的都不如它


3.把腌料倒入排骨中腌制1小时左右。

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4.土豆削皮,切成小块铺在盘底。

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5. 排骨放在土豆上,上蒸锅用中火蒸30分钟左右即可。

排骨现在流行这么吃!红烧的都不如它

排骨现在流行这么吃!红烧的都不如它


噔噔!简单几步豉椒蒸土豆排骨就完成啦,赶紧盛饭吧~

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一打开蒸盖,豆豉的香味立刻就跳了出来,带着排骨和姜葱蒜的香气,一下子就把鼻子占领,赶也赶不走。

 这时夹上一块排骨,黄里透白,轻轻地咬下去,软嫩得像豆腐一样。

吃起来满嘴咸香,后面感到一阵微辣,才发现小红椒躲在角落里偷笑。

 土豆则安静地躺在盘子里,慢慢地吸收着肉汁和汤料,变得又香又软糯,用舌根一压就散,感觉都快抢走主角的光彩了~


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对于上班的人来说,连续几天的工作不仅累,而且精神会一直很紧绷,下班都很难恢复过来。

所以小主每天至少会自己做一顿饭,不仅为了犒劳自己,也是为了让精神放松下来,让自己切换到生活的状态。

毕竟只有在生活中得到休息和满足,才能在工作中不断前进和追求嘛~


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🍑 小主提示

 1.垫在下面的土豆尽量平铺,不要放太多,才容易熟。

 2.有时间的话,可以把姜葱蒜和豆豉爆香再腌制,可以让排骨更加香浓哦。



 闲聊时刻 

看完了今天咸香的豉椒排骨

你有什么想说的呢?

快到文末留言告诉小主吧!

- end -

「 让美味更有营养,让你吃得更健康 」


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