别光顾着油爆虾和口味虾,其实魔芋焖虾尾味道也是极好的

2019-06-17 21:30:00 7点赞 24收藏 5评论

本篇内容来自#我的拿手菜#,【吃货打卡挑战第三期】正在进行中,如果你有自己的做菜心得,就这里展露下身手吧!>>>点击参与

感觉今年的小龙虾价格比去年要跌了不少。

前些天,567的虾,12、3块也能买到,789的也就18左右,极是惹人惦记的两虾,20-22一斤的价格,说起来还真是不贵了。

别光顾着油爆虾和口味虾,其实魔芋焖虾尾味道也是极好的

两虾用来做蒸虾,味道是真的好,没有那些重口味的调料,能吃出虾肉的香味。

不过,还有一些尺寸比较小的小龙虾,几块钱一斤,用来做虾尾也是非常的不错。

我平时就很喜欢做这个魔芋焖虾尾。

我们常说的魔芋其实是魔芋豆腐,魔芋为天南星科(Araceae)魔芋属(Amorphophallus B1. ex Decne.)多年生草本植物的块茎,加工后叫做,魔芋豆腐的主要成份葡甘露聚糖是一种优质的天然膳食纤维,能阻碍人体对糖、脂、胆固醇的过量吸收,在人体的新陈代谢过程中不含提供热量还可增加饱腹感,稀释肠胃中的有害物质,提高肠道控制能力,加速消化食物。

看看,这么神奇的魔芋,是不是应该要常吃?

做魔芋焖虾尾,一般是用了较小尺寸的虾,只留下虾尾部分。

别光顾着油爆虾和口味虾,其实魔芋焖虾尾味道也是极好的

生姜、大蒜籽、八角、桂皮、花椒,在油锅内炒出香味。

别光顾着油爆虾和口味虾,其实魔芋焖虾尾味道也是极好的

加入一勺豆瓣酱,炒出红油,豆瓣酱比较咸,不要放多了,不然齁得慌。

别光顾着油爆虾和口味虾,其实魔芋焖虾尾味道也是极好的

将洗干净的虾尾倒入锅中,用红油翻炒。

处理虾尾时,记得要取虾线,也就是小龙虾的肠子,虾尾的虾线很好处理,扯着尾巴中间的尾柄一拉就可以将虾线扯出来。

别光顾着油爆虾和口味虾,其实魔芋焖虾尾味道也是极好的

虾尾用中大火翻炒,红油的香味可以炒到虾肉中去。

别光顾着油爆虾和口味虾,其实魔芋焖虾尾味道也是极好的

我一般买四斤虾尾,大约有100只的样子,然后买一块魔芋豆腐,将魔芋豆腐切成条状,泡洗过后沥干水,倒入虾尾中翻炒。

别光顾着油爆虾和口味虾,其实魔芋焖虾尾味道也是极好的

加入干辣椒结,继续翻炒。

干辣椒如果过早倒入,容易炒糊,所以我一般都会在这个步骤的时候再加入,因为锅里有很多油,这时候也能很好的炒出干辣椒的辣味和香味。

别光顾着油爆虾和口味虾,其实魔芋焖虾尾味道也是极好的

红彤彤的干辣椒结和红彤彤的虾尾,看起来还是不错的。

倒入一勺生抽、半勺蚝油、适量加一点盐,继续翻炒一会,魔芋豆腐因为很难入味,需要一定时间的翻炒和焖煮

别光顾着油爆虾和口味虾,其实魔芋焖虾尾味道也是极好的

倒入适量的酒!>,用水或者高汤焖煮都可以,当然,也可以用啤酒,一般做口味虾我喜欢用啤酒,做虾尾就直接倒自来水加料酒了。

别光顾着油爆虾和口味虾,其实魔芋焖虾尾味道也是极好的

大火烧开锅内汤汁,中火慢慢的焖五六分钟,再大火收汁,不要收得太干了,虾尾的汤汁味道非常好,用来拌面条是最好不过。

一般来说,不太建议在外面吃虾时用汤汁拌面,饭店里的虾,怎么都不会洗得很干净的,还是只有自己在家做的才能放心。

别光顾着油爆虾和口味虾,其实魔芋焖虾尾味道也是极好的

看看,这一盘魔芋焖虾尾就完成了。

别光顾着油爆虾和口味虾,其实魔芋焖虾尾味道也是极好的

魔芋豆腐吸收了虾的鲜味和汤汁的香味,比虾尾还好吃一些。

别光顾着油爆虾和口味虾,其实魔芋焖虾尾味道也是极好的

这道魔芋焖虾尾其实做起来很容易的,试试看吧。

别光顾着油爆虾和口味虾,其实魔芋焖虾尾味道也是极好的

我家小孩平时很少吃辣,但是吃起这个虾尾来,比我还厉害,哪里还怕什么辣了。

吃完虾尾和魔芋豆腐,剩下的汤汁可以用来拌面条吃,一点也不浪费。

好了,这道魔芋焖虾尾,不知道你喜不喜欢。

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