新加坡三家米其林餐厅: Les Amis (二星)、JAAN (一星)、Odette (二星)

Les Amis

米其林二星，2019亚洲Top 50餐厅第33，两人共消费1027 SGD

餐前小吃

面包和黄油

番茄塔

菌菇汤

鱼子酱搭配土豆

龙虾沙拉，这个调味有一点点重

龙虾和胡萝卜、节瓜

白芦笋，口感较嫩

鳌虾，外面裹的节瓜

海鲈鱼，味道挺鲜美的

主菜是小牛肉，感觉还不错

甜点

兰姆巴巴，朗姆酒味挺浓的

最后的野草莓，口味酸甜

JAAN

米其林一星，2019亚洲Top 50餐厅第32，两人共消费678 SGD

餐盘

amuse bouches

土豆菌菇汤，小面包后面抹在石头上的是黄油

面包与黄油

生蚝搭配鱼子酱

English Garden蔬菜沙拉，招牌菜之一，需要自己用边上的小水壶浇上酱汁

鳌虾

eggs in an egg，装在蛋形容器里面的烟熏慢煮蛋，同样是招牌菜

鲷鱼

带子意面，口感偏咸

烤乳鸽，口味相当不错

芝士

甜点

饭后茶水

petit fours

Odette

米其林二星，2019亚洲Top 50餐厅第1，两人共消费1073 SGD

整体环境相当小清新

amuse bouches

蘑菇浓汤+松露brioche，味道挺不错的

海胆搭配加了墨鱼汁的面包，海胆壳下层是虾肉塔塔，中间是青口贝打的细泡沫，上面搭配鱼子酱

带子carpaccio

各种甜菜的组合

烟熏慢煮蛋，Odette的主厨之前是JAAN的，和前些天在JAAN吃的"eggs in an egg"有异曲同工之妙

松露鸡蛋capellini

面包

鲍鱼+鸭肝的汤，看着很日式了

多宝鱼和鱿鱼等海鲜，搭配藏红花酱汁，口感鲜美

烤乳鸽，同样和JAAN的类似，整体水准很赞

芝士拼盘

甜点

紫苏味的雪葩，下层是柚子，比较清新

餐后茶水和零食

送了一瓶酱