米其林追星之旅 篇二十七:新加坡三家米其林餐厅: Les Amis (二星)、JAAN (一星)、Odette (二星)

Les Amis

米其林二星,2019亚洲Top 50餐厅第33,两人共消费1027 SGD

餐前小吃

新加坡三家米其林餐厅: Les Amis (二星)、JAAN (一星)、Odette (二星)

面包和黄油

新加坡三家米其林餐厅: Les Amis (二星)、JAAN (一星)、Odette (二星)

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番茄塔

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菌菇汤

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鱼子酱搭配土豆

新加坡三家米其林餐厅: Les Amis (二星)、JAAN (一星)、Odette (二星)

龙虾沙拉,这个调味有一点点重

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龙虾和胡萝卜、节瓜

新加坡三家米其林餐厅: Les Amis (二星)、JAAN (一星)、Odette (二星)

白芦笋,口感较嫩

新加坡三家米其林餐厅: Les Amis (二星)、JAAN (一星)、Odette (二星)

鳌虾,外面裹的节瓜

新加坡三家米其林餐厅: Les Amis (二星)、JAAN (一星)、Odette (二星)

海鲈鱼,味道挺鲜美的

新加坡三家米其林餐厅: Les Amis (二星)、JAAN (一星)、Odette (二星)

主菜是小牛肉,感觉还不错

新加坡三家米其林餐厅: Les Amis (二星)、JAAN (一星)、Odette (二星)

新加坡三家米其林餐厅: Les Amis (二星)、JAAN (一星)、Odette (二星)

甜点

新加坡三家米其林餐厅: Les Amis (二星)、JAAN (一星)、Odette (二星)

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兰姆巴巴,朗姆酒味挺浓的

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最后的野草莓,口味酸甜

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JAAN

米其林一星,2019亚洲Top 50餐厅第32,两人共消费678 SGD

餐盘

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amuse bouches

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土豆菌菇汤,小面包后面抹在石头上的是黄油

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面包与黄油

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生蚝搭配鱼子酱

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English Garden蔬菜沙拉,招牌菜之一,需要自己用边上的小水壶浇上酱汁

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鳌虾

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eggs in an egg,装在蛋形容器里面的烟熏慢煮蛋,同样是招牌菜

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鲷鱼

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带子意面,口感偏咸

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烤乳鸽,口味相当不错

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芝士

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甜点

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饭后茶水

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petit fours

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Odette

米其林二星,2019亚洲Top 50餐厅第1,两人共消费1073 SGD

整体环境相当小清新

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amuse bouches

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蘑菇浓汤+松露brioche,味道挺不错的

新加坡三家米其林餐厅: Les Amis (二星)、JAAN (一星)、Odette (二星)

海胆搭配加了墨鱼汁的面包,海胆壳下层是虾肉塔塔,中间是青口贝打的细泡沫,上面搭配鱼子酱

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带子carpaccio

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新加坡三家米其林餐厅: Les Amis (二星)、JAAN (一星)、Odette (二星)

各种甜菜的组合

新加坡三家米其林餐厅: Les Amis (二星)、JAAN (一星)、Odette (二星)

烟熏慢煮蛋,Odette的主厨之前是JAAN的,和前些天在JAAN吃的"eggs in an egg"有异曲同工之妙

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松露鸡蛋capellini

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面包

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鲍鱼+鸭肝的汤,看着很日式了

新加坡三家米其林餐厅: Les Amis (二星)、JAAN (一星)、Odette (二星)

多宝鱼和鱿鱼等海鲜,搭配藏红花酱汁,口感鲜美

新加坡三家米其林餐厅: Les Amis (二星)、JAAN (一星)、Odette (二星)

烤乳鸽,同样和JAAN的类似,整体水准很赞

新加坡三家米其林餐厅: Les Amis (二星)、JAAN (一星)、Odette (二星)

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芝士拼盘

新加坡三家米其林餐厅: Les Amis (二星)、JAAN (一星)、Odette (二星)

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甜点

新加坡三家米其林餐厅: Les Amis (二星)、JAAN (一星)、Odette (二星)

紫苏味的雪葩,下层是柚子,比较清新

新加坡三家米其林餐厅: Les Amis (二星)、JAAN (一星)、Odette (二星)

餐后茶水和零食

新加坡三家米其林餐厅: Les Amis (二星)、JAAN (一星)、Odette (二星)

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送了一瓶酱

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