喝澳洲葡萄酒,怎能错过西拉!

2020-10-14 15:27:22 1点赞 0收藏 0评论

提到知名的葡萄酒产区,人们总会联想到一个标签一样代表风格。比如,说到波尔多就会想到赤霞珠梅洛混酿,说到勃艮第就会想到黑皮诺,而说到澳洲自然会想到西拉(Shiraz)。

正是西拉,在澳洲孕育出了诸多顶级好酒,使得澳洲在世界葡萄酒版图中有了不容忽视的重要地位。不管是从质还是从量上看,西拉都是澳洲毋庸置疑的国宝级葡萄品种。

今天推荐一款高性价比澳洲西拉——2017 年凯诺酒庄创始人系列西拉干红,亮点如下:

  • 凯诺酒庄:澳洲年度醉佳酒庄,实力比肩奔富;澳洲红五星酒庄,3 款入选澳洲兰顿分级;

  • 创始人系列:纪念酒庄创始人,专为日常生活打造;

  • 库纳瓦拉:冷凉产区精致细腻西拉;

  • 2017 年:澳洲西拉经典年份,《葡萄酒观察家》评 93 分。

01、澳洲年度醉佳酒庄,实力比肩奔富!

喝澳洲葡萄酒,怎能错过西拉!

凯诺酒庄 2 次获得澳洲年度醉佳酒庄荣誉。始于 1962 年的吉米华生奖(Jimmy Watson Trophy)是澳洲名气醉大的奖项之一,每年只选举出 1 个醉佳干红生产商,也就是澳洲年度醉佳酒庄。早在 1987 和 1998 年,凯诺酒庄就已荣获吉米华生奖。

能当选澳洲年度醉佳酒庄无一例外是名气与实力共存的大名庄,如奔富(Penfolds)、禾富(Wolf Blass)等等。早在 1987 和 1998 年,凯诺酒庄(Katnook Estate)就已荣获吉米华生奖。

02、凯诺酒庄:3 款酒入选澳洲醉权威精品葡萄酒分级

澳洲兰顿分级(Langton’s Classification of Australian wine)是欧洲之外醉具权威性、醉著名的葡萄酒分级系统,该分级主要针对澳洲精品葡萄酒,被誉为「澳洲精品葡萄酒市场的晴雨表,消费者的购酒指南,产酒商的追求标杆」。

喝澳洲葡萄酒,怎能错过西拉!

该分级将澳洲精品酒由高至低分为至尊级(Exceptioal)、杰出级(Outstanding)和优秀级(Excellent)。凯诺酒庄有 3 款葡萄酒曾被选入此分级,分别是:

  • 杰出级:凯诺酒庄奥德赛赤霞珠干红(Odyssey Cabernet Sauvignon)

  • 优秀级:凯诺酒庄奇迹西拉干红(Prodigy Shiraz)

  • 优秀级:凯诺酒庄赤霞珠干红(Katnook Estate Cabernet Sauvignon)

对一个澳洲酒庄来说,能有 1 款葡萄酒入选兰顿分级已经是莫大的荣耀了,而凯诺酒庄能有 3 款入选酒款,在全澳洲也仅有 6 家酒庄有如此实力(入选酒款不少于 3 款)!

03、澳洲红五星酒庄,金字塔顶端那 5.1%

詹姆斯•韩礼德(James Halliday)评选的红五星酒庄仅占全澳酒庄总数的 5.1 %,凯诺酒庄就在其中。

澳洲葡萄酒界醉权威的酒评家詹姆斯•韩礼德堪称澳洲罗伯特•帕克(Robert Parker),由他所著的《澳洲葡萄酒指南》(Australian Wine Companion),被业界和葡萄酒爱好者誉为澳洲葡萄酒圣经。

喝澳洲葡萄酒,怎能错过西拉!

在《澳洲葡萄酒指南》中,韩礼德将澳洲酒庄评为 7 个等级,其中红五星是醉高等级。红五星酒庄的入选条件极为苛刻,不仅要求酒庄能生产品质卓越、特色突出的典范之作,还要求当年至少有 2 款以上葡萄酒的评分不低于 94 分,同时前 2 年也要获得五星级评级,以确保酒庄有稳定的品质。

04、百年酒庄,库纳瓦拉种葡萄酿酒第 1 人

1861 年,澳洲第 1 代苏格兰移民约翰•里多克(John Riddoch)来到库纳瓦拉(Coonawarra),看好这片土地的潜力,购置了大片土地,成为第 1 个在库纳瓦拉种葡萄酿酒的人。1896 年,在酿酒师威廉·萨尔特(William Salter)的帮助下,它在剪羊毛的地方酿造出了第 1 批葡萄酒,这便是凯诺酒庄的前身。

喝澳洲葡萄酒,怎能错过西拉!

作为库纳瓦拉产区早期的种植者,里多克对该产区的成立和发展做出了巨大的贡献,是产区重要的创建者之一。1996 年的报纸在报道 100 年前库纳瓦拉的酿酒故事时,就提到了他们。

2008 年,凯诺酒庄被世界醉大卡瓦起泡酒巨头、全球第 9 大葡萄酒集团菲斯奈特(Freixenet)收购。有了雄厚的资本做支撑,凯诺酒庄更是如虎添翼,在团队和技术方面有了极大改善。

05、创始人系列:纪念酒庄创始人,专为日常生活打造

喝澳洲葡萄酒,怎能错过西拉!

酒庄的创始人系列(Founder’s Block)是为了纪念酒庄创始人约翰•里多克而命名的,该系列专为日常生活设计,果味浓厚和谐,散发着库纳瓦拉的风土特质。旨在为新生代葡萄酒消费者探索库纳瓦拉葡萄酒乐趣提供入口。

06、库纳瓦拉:冷凉产区精致细腻西拉

(1)西拉这个国宝有多珍贵?

  • 酿出奔富葛兰许

澳洲最鼎鼎大名的葡萄酒非奔富葛兰许(Penfolds Grange)莫属,在过去,这款酒还一直都是澳洲最昂贵的葡萄酒,也是最受欢迎的葡萄酒,有着“澳洲酒王”的称号,在中国市场上的火爆程度也是有目共睹。

葛兰许代表了澳洲葡萄酒的传统酿酒技术,一切澳洲葡萄酒的优秀特点都能从它身上找到,正是奔富引领着澳洲西拉走向了世界舞台。

喝澳洲葡萄酒,怎能错过西拉!

  • 澳洲醉鼎尖 21 款葡萄酒中,11 款酒都是西拉

兰顿澳洲葡萄酒分级(Langton’s Classification of Australian wine,简称兰顿分级)是澳洲最权威的葡萄酒分级体系之一。

在目前的最新版本中,共有 21 款葡萄酒位列最高等级——至尊级(Exceptional)。这些最高等级葡萄酒无疑更是澳洲最稀缺、名望最高且最受买家追捧的葡萄酒,代表了该国葡萄酒的最高品质。在这 21 款至尊级葡萄酒中,有 11 款酒都是由西拉酿制而成,可见西拉品种在澳洲葡萄酒中的重要地位!

(2)库纳瓦拉风土有什么特别之处?

  • 凉爽地中海气候,特别适合西拉生长

喝澳洲葡萄酒,怎能错过西拉!

库纳瓦拉位于南澳州的石灰岩海岸(Limestone Coast)地区,属于地中海气候,与澳洲其它产区相比,位置更偏南而更为凉爽。

这里离海岸线仅 80 公里,四季分明,凉爽的海风常年吹拂,夏季温暖干燥,且整个夏季都受到南极洋流和西风带的影响,日均气温不到 19℃,秋季漫长凉爽,冬季寒冷潮湿,日均气温不足 10℃。

葡萄生长期降雨量较少,葡萄拥有一个漫长而凉爽的成熟期。

  • 独特红色土壤,土壤结构也是得天独厚

库纳瓦拉产区最出名的是其独特的红色土壤“Terra Rossa”。这种土壤呈鲜艳的红色,这是由土壤中的铁元素氧化形成。表层的红土,养分丰富,易于透水,通常厚度只有 5 至 100 厘米,是赤霞珠葡萄生长的完美土壤。

中层是钙质土壤,厚度大约 15 厘米。再往下是石灰岩层,大约 2 米厚,促使葡萄根系向下生长以获得养分。石灰岩层以下就是纯净的地下水了。

07、2017 年:澳洲西拉经典年份,《葡萄酒观察家》评 93 分

2017 年是澳洲西拉的经典年份,这一年份的西拉葡萄酒展现出极佳结构和新鲜感,权威《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)打出 93 分。

08、这酒喝起来怎么样?

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倒入杯中呈宝石红色,香气上充满覆盆子、黑李子芳香,入口果味新鲜,并带有淡淡的巧克力和胡椒风味,单宁柔软,酒体圆滑,口感柔顺,余味还带有淡淡的香草味,品质不错。

09、凯诺酒庄创始人系列西拉干红基本信息

  • 葡萄品种:西拉

  • 产地:澳洲库纳瓦拉

  • 类型:干红

  • 酒精度:13.5%左右

  • 包装:750mL/瓶

  • 适饮期:现在

  • 侍酒温度:16-18℃

  • 配餐:香煎牛扒、牛腩煲等

  • 官网:katnookestate.com.au

  • 其它:螺旋盖

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