喝澳洲葡萄酒，怎能错过西拉！

提到知名的葡萄酒产区，人们总会联想到一个标签一样代表风格。比如，说到波尔多就会想到赤霞珠梅洛混酿，说到勃艮第就会想到黑皮诺，而说到澳洲自然会想到西拉（Shiraz）。

正是西拉，在澳洲孕育出了诸多*级好酒，使得澳洲在世界葡萄酒版图中有了不容忽视的重要地位。不管是从质还是从量上看，西拉都是澳洲毋庸置疑的国宝级葡萄品种。

今天推荐一款高性价比澳洲西拉——2017 年凯诺酒庄创始人系列西拉干红，亮点如下：

• 凯诺酒庄：澳洲年度醉佳酒庄，实力比肩奔富；澳洲红五星酒庄，3 款入选澳洲兰顿分级；

• 创始人系列：纪念酒庄创始人，专为日常生活打造；

• 库纳瓦拉：冷凉产区精致细腻西拉；

• 2017 年：澳洲西拉经典年份，《葡萄酒观察家》评 93 分。

01、澳洲年度醉佳酒庄，实力比肩奔富！

凯诺酒庄 2 次获得澳洲年度醉佳酒庄荣誉。始于 1962 年的吉米华生奖（Jimmy Watson Trophy）是澳洲名气醉大的奖项之一，每年只选举出 1 个醉佳干红生产商，也就是澳洲年度醉佳酒庄。早在 1987 和 1998 年，凯诺酒庄就已荣获吉米华生奖。

能当选澳洲年度醉佳酒庄无一例外是名气与实力共存的大名庄，如奔富（Penfolds）、禾富（Wolf Blass）等等。早在 1987 和 1998 年，凯诺酒庄（Katnook Estate）就已荣获吉米华生奖。

02、凯诺酒庄：3 款酒入选澳洲醉权威精品葡萄酒分级

澳洲兰顿分级（Langton’s Classification of Australian wine）是欧洲之外醉具权威性、醉著名的葡萄酒分级系统，该分级主要针对澳洲精品葡萄酒，被誉为「澳洲精品葡萄酒市场的晴雨表，消费者的购酒指南，产酒商的追求标杆」。

该分级将澳洲精品酒由高至低分为至尊级（Exceptioal）、杰出级（Outstanding）和优秀级（Excellent）。凯诺酒庄有 3 款葡萄酒曾被选入此分级，分别是：

• 杰出级：凯诺酒庄奥德赛赤霞珠干红（Odyssey Cabernet Sauvignon）

• 优秀级：凯诺酒庄奇迹西拉干红（Prodigy Shiraz）

• 优秀级：凯诺酒庄赤霞珠干红（Katnook Estate Cabernet Sauvignon）

对一个澳洲酒庄来说，能有 1 款葡萄酒入选兰顿分级已经是莫大的荣耀了，而凯诺酒庄能有 3 款入选酒款，在全澳洲也仅有 6 家酒庄有如此实力（入选酒款不少于 3 款）！

03、澳洲红五星酒庄，金字塔顶端那 5.1%

詹姆斯•韩礼德（James Halliday）评选的红五星酒庄仅占全澳酒庄总数的 5.1 %，凯诺酒庄就在其中。

澳洲葡萄酒界醉权威的酒评家詹姆斯•韩礼德堪称澳洲罗伯特•帕克（Robert Parker），由他所著的《澳洲葡萄酒指南》（Australian Wine Companion），被业界和葡萄酒爱好者誉为澳洲葡萄酒圣经。

在《澳洲葡萄酒指南》中，韩礼德将澳洲酒庄评为 7 个等级，其中红五星是醉高等级。红五星酒庄的入选条件极为苛刻，不仅要求酒庄能生产品质卓越、特色突出的典范之作，还要求当年至少有 2 款以上葡萄酒的评分不低于 94 分，同时前 2 年也要获得五星级评级，以确保酒庄有稳定的品质。

04、百年酒庄，库纳瓦拉种葡萄酿酒第 1 人

1861 年，澳洲第 1 代苏格兰移民约翰•里多克（John Riddoch）来到库纳瓦拉（Coonawarra），看好这片土地的潜力，购置了大片土地，成为第 1 个在库纳瓦拉种葡萄酿酒的人。1896 年，在酿酒师威廉·萨尔特（William Salter）的帮助下，它在剪羊毛的地方酿造出了第 1 批葡萄酒，这便是凯诺酒庄的前身。

作为库纳瓦拉产区早期的种植者，里多克对该产区的成立和发展做出了巨大的贡献，是产区重要的创建者之一。1996 年的报纸在报道 100 年前库纳瓦拉的酿酒故事时，就提到了他们。

2008 年，凯诺酒庄被世界醉大卡瓦起泡酒巨头、全球第 9 大葡萄酒集团菲斯奈特（Freixenet）收购。有了雄厚的资本做支撑，凯诺酒庄更是如虎添翼，在团队和技术方面有了极大改善。

05、创始人系列：纪念酒庄创始人，专为日常生活打造

酒庄的创始人系列（Founder’s Block）是为了纪念酒庄创始人约翰•里多克而命名的，该系列专为日常生活设计，果味浓厚和谐，散发着库纳瓦拉的风土特质。旨在为新生代葡萄酒消费者探索库纳瓦拉葡萄酒乐趣提供入口。

06、库纳瓦拉：冷凉产区精致细腻西拉

（1）西拉这个国宝有多珍贵？

• 酿出奔富葛兰许

澳洲最鼎鼎大名的葡萄酒非奔富葛兰许（Penfolds Grange）莫属，在过去，这款酒还一直都是澳洲最昂贵的葡萄酒，也是最受欢迎的葡萄酒，有着“澳洲酒王”的称号，在中国市场上的火爆程度也是有目共睹。

葛兰许代表了澳洲葡萄酒的传统酿酒技术，一切澳洲葡萄酒的优秀特点都能从它身上找到，正是奔富引领着澳洲西拉走向了世界舞台。

• 澳洲醉鼎尖 21 款葡萄酒中，11 款酒都是西拉

兰顿澳洲葡萄酒分级（Langton’s Classification of Australian wine，简称兰顿分级）是澳洲最权威的葡萄酒分级体系之一。

在目前的最新版本中，共有 21 款葡萄酒位列最高等级——至尊级（Exceptional）。这些最高等级葡萄酒无疑更是澳洲最稀缺、名望最高且最受买家追捧的葡萄酒，代表了该国葡萄酒的最高品质。在这 21 款至尊级葡萄酒中，有 11 款酒都是由西拉酿制而成，可见西拉品种在澳洲葡萄酒中的重要地位！

（2）库纳瓦拉风土有什么特别之处？

• 凉爽地中海气候，特别适合西拉生长

库纳瓦拉位于南澳州的石灰岩海岸（Limestone Coast）地区，属于地中海气候，与澳洲其它产区相比，位置更偏南而更为凉爽。

这里离海岸线仅 80 公里，四季分明，凉爽的海风常年吹拂，夏季温暖干燥，且整个夏季都受到南极洋流和西风带的影响，日均气温不到 19℃，秋季漫长凉爽，冬季寒冷潮湿，日均气温不足 10℃。

葡萄生长期降雨量较少，葡萄拥有一个漫长而凉爽的成熟期。

• 独特红色土壤，土壤结构也是得天独厚

库纳瓦拉产区最出名的是其独特的红色土壤“Terra Rossa”。这种土壤呈鲜艳的红色，这是由土壤中的铁元素氧化形成。表层的红土，养分丰富，易于透水，通常厚度只有 5 至 100 厘米，是赤霞珠葡萄生长的完美土壤。

中层是钙质土壤，厚度大约 15 厘米。再往下是石灰岩层，大约 2 米厚，促使葡萄根系向下生长以获得养分。石灰岩层以下就是纯净的地下水了。

07、2017 年：澳洲西拉经典年份，《葡萄酒观察家》评 93 分

2017 年是澳洲西拉的经典年份，这一年份的西拉葡萄酒展现出极佳结构和新鲜感，权威《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）打出 93 分。

08、这酒喝起来怎么样？

倒入杯中呈宝石红色，香气上充满覆盆子、黑李子芳香，入口果味新鲜，并带有淡淡的巧克力和胡椒风味，单宁柔软，酒体圆滑，口感柔顺，余味还带有淡淡的香草味，品质不错。

09、凯诺酒庄创始人系列西拉干红基本信息

• 葡萄品种：西拉

• 产地：澳洲库纳瓦拉

• 类型：干红

• 酒精度：13.5%左右

• 包装：750mL/瓶

• 适饮期：现在

• 侍酒温度：16-18℃

• 配餐：香煎牛扒、牛腩煲等

• 官网：katnookestate.com.au

• 其它：螺旋盖