你是不是和我一样，想家的时候就很想吃饺子

一到冬天，就非常非常想吃妈妈包的大饺子，呼呼冒着热气，满足又治愈。

最好是手工现擀的面皮，柔软，劲道，在擀面杖下逐渐变得中间厚两边薄，才能把多多的馅料塞得满满当当，变成一个大胖饺子。

水煮后更加圆润有光泽，泛着淡淡的黄色，淀粉香气跟着水雾一齐扑上脑门。

用牙齿撕咬开面皮，汁水扑得溢满整个口腔，切得细碎但仍保留鲜味的蔬菜，裹缠颗粒分明的猪肉，鲜美，油润，甘甜，哎，那是家里手工饺子才能有的味道啊。

简直没有比饺子，更能让游子纾解乡愁的食物了吧！

但远在他乡，吃不到家里的饺子怎么办？

作为一个精致的都市丽人，让饱妹自己花时间花精力包饺子是不可能的，只得求助老妈。

妈妈说，理象国的饺子皮薄馅儿足个头还大，连味精鸡精都没放，非常真材实料，即使是吃过各种饺子的北方朋友也对它赞不绝口。

既然是连妈妈都要夸的饺子，那必须得买回来试试看，到底有多厉害。

尝试之后，表示不愧是妈妈推荐的饺子，非常实诚，每个同事都很喜欢，做成自己的家乡味道也极其合适。

上海锅贴

上海同事用鸡丝松茸口味的理象国饺子，做了一盘锅贴。

底部煎得格外脆，咬在嘴里颇有嚼劲，就像手工擀出来的面皮，很有口感。

馅料里的松茸产自香格里拉，很大颗，鲜香异常，大口咀嚼中非常有存在感，软韧又弹牙，完全没有速冻味儿。

香格里拉的松茸都是野生的，每年只有一季，稀少且珍贵，据说鲜度是鸡精的30倍，所以只用朴素的饺子也能吃出最原始的鲜味，因此更适合不蘸料细细品味喔。

辅以黑猪肉的香和玉米的甜，衬得整个饺子格外鲜美。

| 做法看这里 |

1、起不粘锅，倒一点油就好，不需要等火候，直接把饺子放进去。

2、开中小火，等饺子底部噼里啪啦煎出响声后，继续煎半分钟，再倒入一小杯水进去，100ml左右，盖盖子，转中火。等锅里水分蒸发差不多了，就可以开盖啦。

在水蒸气的作用下，饺子一个个都胖嘟嘟的，超级可爱。装盘，撒葱花，上海锅贴get~

番茄芝士焗煎饺

常年在国外留学的同事，就着锅贴，做了一道茄汁芝士焗饺，别说，还挺有一番风味的。

夹一颗饺子塞入嘴里，番茄的清新，芝士的醇香，好开胃啊。

饺子用的是黑猪肉三鲜口味的。虾仁是肉眼可见的新鲜Q弹，韭菜香气浓郁，黑猪肉自带香气，混合在一起，鲜上加鲜，重点是，没想到还有鸡蛋碎。

简单配个番茄和芝士，没想到能碰撞出这么精彩的味道，喜欢！

做起来是真的简单，备好番茄和马苏里拉芝士就行。

来，复习上次教过的番茄去皮妙招：在番茄屁屁上划个十字，放进开水里烫个十几秒，皮就会自动翘起来。

| 做法看这里 |

1、番茄切半后避开根部，横竖切几刀，就很好切成碎丁了。之前煎饺子的锅不要洗，直接再加一点油，开中小火稍微烧热，把番茄丁倒进去。

3、加1勺盐翻炒，番茄会立马出沙，变得软软的。加100ml的水，炖煮1分钟。

4、就可以把之前煎好的饺子放进去啦。

5、然后豪迈地撒上芝士！想吃多少撒多少！

6、盖盖子，心里默数10秒，好，开盖！

唔~鲜酸和浓郁交织，可太香了。配一杯豆浆，谁说早饭不能快手又豪华？

成都钟水饺

来自成都的同事表示，饺子就应该做一碗钟水饺呀！

喜欢看饺子都穿上了红彤彤香喷喷的糖色外衣，甜甜辣辣，够劲儿。

咬一口，黑猪肉白菜三鲜口味的饺子里面淌着丰厚的汁水。和甜辣口味的酱料配在一起，真的很搭哎。

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煮饺子的原汤，清澈但又带有香气，放点酱油和紫菜，就是一碗快手素汤。

原汤化原食，爱喝汤的朋友们也能这样吃~

| 做法看这里 |

做钟水饺的调料一点都不难，只需要油泼辣子和四川红酱油就行。油泼辣子已经随饺子附赠了，只需要做红酱油就好。

1、找找家里有什么香料，八角、桂皮、香叶之类的，放一两颗，配一小颗红糖。酱油和水的比例是10：1，倒进锅里，用小火慢慢熬。

2、直到水量蒸发了大半，并且能挂在刮刀上面的时候，就差不多可以盛出来啦。红亮，咸中带一丝丝甘甜的四川红酱油，完成。

红酱油和油泼辣子分别取一勺，加一点切碎的蒜，所有酱料准备就绪。

3、现在来煮饺子，看饺子在锅里浮浮沉沉，真的可爱又治愈。

4、你看这个汤一点都不浑浊，也太清了吧，而且饺子都没有破皮，说明面皮真的很不错。

快速把饺子倒入酱料碗里，还没吃就要被香晕了。

没想到三鲜水饺还能有这种打开方式，真的好棒！

延边泡菜鱼饼炖水饺

印象最深刻的，反而是东北延边同事做的泡菜鱼饼炖水饺。

酸酸辣辣咸咸，特别开胃，天冷的时候吃一锅非常舒服。

用干贝韭菜口味的饺子来做的，海鲜的鲜和发酵的酸配在一起，绝了！

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看，居然还吃到了整颗的干贝，而且颗粒非常饱满，是用海鲜圣地大连的扇贝，晾晒后的干制品，鲜味也更加浓缩，简直上头哈哈哈哈~

搭配爽脆的韭菜，鲜上加鲜！

连带着泡菜汤也非常鲜，一口接一口，停不下来。

| 做法看这里 |

1、洋葱切丁，鱼饼切成小条状，一小袋泡菜40g左右，以及韩式辣酱。

2、开小火，锅里倒油，把洋葱和泡菜炒香。加热水和韩式辣酱，用盐和酱油调味，直到你喜欢的咸度。

3、沸腾后煮饺子，用包装袋上介绍的“懒人方法”：先中火盖盖子煮5分钟，然后开盖煮2分钟，即可。

4、开盖后再把鱼饼放进去，和饺子一起煮，2分钟后就可以出锅啦。

盛出来的时候，泡菜的酸和海鲜的香，直窜鼻尖，太好闻了。

面皮也被泡菜汤煮得透透的，又软韧又咸香。

吃一颗饺子，喝一口泡菜汤，这鲜香酸爽，外面寒风再凛冽也不觉得难熬了。

讲真，经过一番试吃下来，饱妹宣布，理象国已经成为私藏的最爱饺子，手工感非常足，完全没有速冻的味道。

面皮像现擀出来一样，特别劲道，一点都不会软趴趴的，在锅里久煮不散。

食材也很真材实料，食材肉眼可见的大颗且完整，只要是口味上有的，就一定能吃到。

呐，连配料表都干净得像自己包的一样，没有任何化学添加剂。

更打动饱妹的，还有理象国在包装上的小心思。泡沫箱里附赠了好几包蘸料：油泼辣子、蒜醋和糖蒜，以及两双筷子，也太贴心了吧。

还有包装上的文案，默默念一遍，心里像是吃完一碗刚出锅的饺子，热烘烘的，好暖。

这就是饱妹从心里到胃里都喜欢的大饺子，分享给大家，希望大家也能在他乡吃到手工饺子满满诚意的味道！

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