家常美食 篇一百三十六:炸巴沙鱼,最适合做给孩子吃的鱼,肉质香脆细腻有营养

2020-09-22 17:00:00 2点赞 14收藏 3评论

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巴沙鱼,也就是龙利鱼,这个鱼没有刺,吃起来特别的方便,可以放心的给家里的孩子吃。而且肉质很鲜嫩,肥美,一般用来做水煮鱼或者的鱼面都会用到这个鱼。

二宝属于添加辅食阶段了,我首先给他选用吃的鱼肉就是巴沙鱼肉,每次做面条或者的疙瘩汤放到里面,孩子都会吃的特别香。剩下的鱼肉我就会给大宝来做一个炸巴沙鱼,外面裹了面包糠的巴沙鱼块把大宝的眼球都给抓住了,一会抓一个吃,一会抓一个吃,还没吃饭,就自己偷吃了好几块。

用料:

巴沙鱼肉,料酒,淀粉,姜,十三香,盐,面包糠,鸡蛋

做法:

炸巴沙鱼,最适合做给孩子吃的鱼,肉质香脆细腻有营养

1、首先将龙利鱼肉解冻然后清洗干净,沥干水分,这个龙利鱼在超市里很好买的,不过我以前不知道怎么做,感觉错过了好多次。将鱼肉斜着切成长条,不要太厚,炸的时候不容易熟,吃起来也不方便。

炸巴沙鱼,最适合做给孩子吃的鱼,肉质香脆细腻有营养

2、在鱼肉里面加入少量的料酒,盐,十三香,再放入一个鸡蛋,然后搅拌均匀,放到一边静置半个小时腌制一下。

炸巴沙鱼,最适合做给孩子吃的鱼,肉质香脆细腻有营养

3、腌制好的鱼肉再里面加入适量的淀粉,和成糊状,淀粉可以一点点加,然后搅拌看一下状态,最后成糊糊状就可以了。

炸巴沙鱼,最适合做给孩子吃的鱼,肉质香脆细腻有营养

4、在盘子里倒入面包糠,然后用筷子将裹满了糊糊的鱼块一个个在面包糠里面滚一下,使得鱼块表面都沾满面包糠。

炸巴沙鱼,最适合做给孩子吃的鱼,肉质香脆细腻有营养

5、起锅烧油,油温六成热,开始不断冒小泡泡的时候,放入沾满了面包糠的鱼块,中火炸到定型变色之后再翻动炸另一面,差不多炸三五分钟就可以了。

炸巴沙鱼,最适合做给孩子吃的鱼,肉质香脆细腻有营养

6、其实炸一遍就挺脆的了,如果追求完美,可以在炸完一次之后,油温烧热,再倒入鱼块复炸一次。

是不是颜色特别好看,我这就是炸了一次的效果,外面的面包糠很酥,单单是这个外形,就吸引了孩子的食欲。咬一口里面的肉还是很嫩的,因为腌制过,所以味道还是不错的,脆脆的外皮和鲜嫩的鱼肉一起吃到嘴里,别提多美味了,我放的盐比较少,所以孩子直接吃就可以,再配上一碗稀饭,美美的一顿饱餐。

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