莲藕别只知道凉拌煲汤，裹上米粉蒸一蒸，软糯入味，比排骨受欢迎

莲藕别只知道凉拌煲汤，裹上米粉蒸一蒸，软糯入味，比排骨受欢迎！

三伏天，几场大雨过后，天气一天比一天炎热，天热人就容易因为流汗而缺水，所以懂得养生的朋友都会经常给家常煲汤喝！夏季用来煲汤的食材还是挺多的，冬瓜、玉米、莲藕、海带等等，尤其是莲藕，白莲藕用来凉拌清脆可口，红藕用来煲汤软糯粉面。

可是大家有没有试过粉蒸莲藕呢？夏天做菜我喜欢图省事，直接做一道蒸菜，无油烟，清爽不油腻，家人吃起来也比较健康，中午本打算做粉蒸排骨，尝试着加入一节莲藕，没想到蒸好的莲藕非常入味，裹上咸香适口的米粉，比排骨都受欢迎！

不用一滴水，不用呆在厨房汗如雨下，腌制好的食材直接上锅蒸就可以了，这么简单的家常菜，零厨艺也能学会哦！

【莲藕粉蒸排骨】

食材：莲藕1节，排骨250克，米粉100克，生姜1块，葱半根，红烧酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐2克，干荷叶1张。

【具体做法】

1、准备一节莲藕，半斤小排，半袋蒸肉米粉。蒸肉米粉我买的现成的，也可以自己做，将大米和花椒、八角、白芷、小茴、香叶、桂皮一起炒出香味，再用料理机打碎就可以了。

2、排骨清洗干净。清洗排骨小妙招：排骨中加入一大勺面粉抓匀，再用清水冲洗，面粉会吸附排骨上脏东西和血水，洗出来的排骨特别干净。

3、排骨中加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、一勺料酒、两克盐，加入生姜片抓匀。

4、莲藕去皮切成滚刀块，跟排骨一起拌匀腌制15分钟。

5、腌制好的食材中倒入100克米粉拌匀，让排骨和莲藕都均匀地滚上米粉。

6、蒸碗中铺上一张荷叶，没有也可以不用，但是用荷叶蒸出来的清香味特别开胃。

7、蒸锅中倒入清水，将腌制好的莲藕米粉排骨倒入蒸碗，放入蒸锅。我用的是臻米多功能电饭煲，里面有两个内胆，用来蒸菜很方便。

8、一个营养蒸功能就可以了，如果用普通蒸锅蒸，锅中水开后继续大火蒸30分钟。做好的莲藕粉蒸排骨撒上一些葱花点缀一下，趁热开始吧！裹上米粉的莲藕软软糯糯，排骨已经骨肉分离了，特好吃！

【小贴士】

1、建议用小排来做，比较好熟，蒸出来的排骨比较鲜嫩。

2、能吃辣的可以加入辣椒粉，或者小米椒来腌制。

3、如果用普通蒸锅来做，锅中的水要放足。

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