岁时记 · 谷雨|暮春时节,赴一场盛大的牡丹之约

2021-04-20 18:54:37 0点赞 1收藏 1评论

谷雨,即“雨生百谷”,是二十四节气的第六个节气,也是春季的最后一个节气。2021年4月20日4点33分14秒,太阳到达黄经30°,迎来谷雨。

一候,萍始生;

二候,呜鸠拂其羽;

三候,戴任降于桑。

谷雨三候描绘了一幅暮春时节生机盎然的图景:

一朵朵浮萍迎着微雨开始生长,布谷鸟清脆的叫声提醒着人们播种,戴胜鸟也飞到桑树枝头慢步觅食。此时,柳絮飞落,杜鹃夜啼,牡丹吐蕊,春茶遍野,可谓春和景明,万物蓬勃。

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俗语说“清明断雪,谷雨断霜”,谷雨标志着寒潮天的基本结束,是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节,无论是从气象学还是农事的角度,谷雨都具有重要的意义。

常言道“春雨贵如油”,谷雨的“雨”之所以珍贵,便在于它是一种预兆:若谷雨这一天下雨,那么预示着之后的雨水也丰沛;若没有下雨,那么很可能日后的雨水也会相对匮乏。

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关于谷雨节的来历,据《淮南子》记载,和仓颉造字有关。

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春末夏初,轩辕皇帝发布诏令,宣布仓颉造字成功,号召天下臣民习之。这时,只见无数的谷米从天而降,这场特殊的“雨”足足下了半个时辰,直到粮食散满田间山野,缓解了连绵许久的灾荒。后人因此将其定名为谷雨,慢慢地成为二十四节气中的一个。

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回望古时的这一天,人们积累了不少有趣的风俗,其中许多活动都延续至今。

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谷雨时节,已进入花信风的尾声,此时牡丹花开得正艳。正所谓“谷雨三朝看牡丹”,牡丹花也因此被唤作“谷雨花”。

2021年全国牡丹花会地图(注:以开花时间划分花期)2021年全国牡丹花会地图(注:以开花时间划分花期)

牡丹花色泽艳丽,富丽堂皇,素有“花中之王”的美誉。每逢谷雨,山东菏泽、河南洛阳、四川彭州等地都会举办观赏牡丹的盛会,称为“牡丹花会”。花会起于隋唐,兴盛于宋。白天,人们流连花间,嬉戏玩乐,吟诗作赋;入夜,便点起花灯,以花为食,畅饮花露。

景山公园牡丹景山公园牡丹

《说文解字》释:“开花,谓之华。”又曰:“五色为之夏。”从某种角度来说,以花为名的华夏民族,正如神州大地上的一朵盛放之花。趁春色撩拨,莫辜负这牡丹艳绝人间。

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自惊蛰到夏至,是我国的春汛期,而捕捞的黄金季正逢谷雨,素有“骑着谷雨上网场”的说法。对于北方沿海一带的渔民们来说,谷雨祭海的习俗已有二千多年的历史。

@澎湃新闻@澎湃新闻

春秋时期,人们将此时渐暖的春水称为桃花水,传说以其沐浴,可避凶祸;洗浴过后,大家聚在一起跳舞、射猎、垂钓,欢庆万象更新。发展至清朝道光年间,有些地方直接称其为“渔民节”,人们在这一天祈求海神保佑平安、丰收,堪称出海前的“壮行节”。

山东省威海市刘公岛龙王庙古建筑山东省威海市刘公岛龙王庙古建筑

直到现在,我国渤海湾、东海一带仍可寻到不少龙王庙或海神庙,并保留着谷雨前后举行祭海活动的传统。人们向海神娘娘敬酒,放鞭炮,扭秧歌,然后扬帆出海,捞鱼捕虾,既是一种欢庆,也是一份信仰。

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对于深居内陆地区的人们来说,谷雨更是农忙的时节。随着气温回升,为了减轻病虫害,农家一边进田灭虫,一边张贴谷雨帖驱凶纳吉。

据清朝年间的《夏津县志》载:“谷雨,朱砂书符禁蝎。”谷雨帖,其实是年画的一种,常刻绘有神鸡捉蝎、天师除蝎等传统形象或道教神符,多流行于晋陕等地,如山西临汾和陕西凤翔、西乡、白水等地。

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“雄鸡治蝎”的说法在《西游记》中也有体现,可见民间流传之广。第五十五回中,孙悟空、猪八戒不敌蝎子精,遂听从观音菩萨指点,请来昴日星官相助。昴日星官本是一只双冠公鸡,只消得现出本相,对着蝎子精大叫两声,便使那蝎子精浑身酥软,死于山坡。

如今的人们虽不再仰仗谷雨贴清除虫害、祈福避祸,但是印刻精美,且绘有各色纹饰、蕴含宗教意味的谷雨贴已渐渐成为一项为人称道的民间艺术。

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谷雨至,百谷生,万物鲜。趁时节,赶紧抢口“鲜”吧。

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“三月八,吃椿芽儿。”作为谷雨时最地道的节令美食之一,香椿一般于清明节发芽,谷雨前后采摘。这时的香椿最是醇香爽口,营养价值也高。

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中国是世界上唯一以香椿入馔的国家,已有2000余年的栽培历史。其最早分布于长江流域,后来被全国各地广泛种植。从汉代开始,民间便开始迷恋上了食用香椿芽。到了明清两代,香椿皆为贡品。清朝乾嘉时期的诗人、美食家袁枚,在《随园食单》中就将“香椿拌豆腐”列入了春季名吃。

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谷雨茶,顾名思义,是谷雨时节采制的春茶,又叫二春茶。

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明代学者、茶人许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时写:“清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。”这是因为春季温度适中,雨量充沛,加上茶树经过一个冬季漫长的休养生息,使得春梢芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软。沏一杯谷雨茶,品其清香四溢,滋味鲜活,满口生津。

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乌米饭是采集乌饭树(又名南烛叶)的叶子熬煮,将糯米浸泡上色后捞出,至木甑里蒸熟的一道民间特色饮食。

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如今,我国的江浙、两湖、川贵等地,人们仍保留着谷雨吃乌米饭这一古老的习俗。四月初八一过,各地便开始打田栽秧的活动。传说开秧门这一天吃了乌米饭,耕作时便会身强体健、百病不生。

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总有人感叹,当谷雨来临时,春天似乎就要同我们无声告别了。那个鲜嫩的、浪漫的、温柔的……可以套用一切美好词汇的春天,不知不觉即将走远。难免可惜,难免怅然若失。

然而你看,在诗人韩愈的笔下,尽管是幅春色将晚的景致,却仍然流淌着一种不知倦怠的野性:“草木知春不久归,百般红紫斗芳菲。”山野的草芽用力地拱破地皮,园子里的牡丹姹紫嫣红开遍,正因为知道春日短暂,才更要珍惜生命的盛放。

走向山,去采一篓飘香的春茶;走向海,去和鱼虾一同乘风破浪。何必为逝去哀叹呢?广袤的世界,大有可为。

莫道寻常春色老。和这春天的万物一样吧,蓬勃向上,写满对未来日子的期盼。

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