廿一客蛋糕好不好?如艺术品般精致的蛋糕——茉莉花
提到茉莉花,你会首先想到什么?是“好一朵美丽的茉莉花”的传统民谣歌曲?还是春夏枝头绽放的洁白花朵?亦或是能够吸引我们全部嗅觉的浓郁花香?远不止于此。在廿一客这一创立于2004年的蛋糕品牌中,茉莉花是其旗下畅销蛋糕的名字。蛋糕如其名,以精致的花纹图样、淡雅的茉莉花香而备受消费者的喜爱。“就是茉莉花的味道”,这是廿一客研发制作这款蛋糕的初衷,也是消费者给予这款蛋糕的评价。廿一客蛋糕好不好,实力塑造好口碑。
元江哈尼族彝族傣族自治县位于云南省中南部,是云南省玉溪市的下辖县,曾在2017年获得过”国家园林县城"称号。这里有着独特的河谷气候,也是高原茉莉的生长天堂。廿一客精选这里的茉莉花瓣作为自己的生产原料,将只有一天生命的茉莉花采摘、制作,保留其最原始的香气与清甜,并将这种味道融入到蛋糕当中,带给消费者最独特的品尝体验。
在整个的制作过程中,廿一客坚持不添加任何人工合成的香味物质,而是将茉莉自身的香气原本的呈现出来,就好像是将一捧盛开的楚楚动人的茉莉花捧到了消费者的眼前。而想要保留这样的香气,必须要在下午3点前,茉莉精油达到顶峰的时候进行材料的制作,萃取最纯正的茉莉精华,并将其融入到奶油的制作中,于是整个蛋糕在这样的制作方法下变得浑然一体。也正是因为这样严格的制作工序,才让整款蛋糕都能呈现出统一的香甜。
此外,廿一客在蛋糕的戚风坯中间加入了蜜瓜颗粒来丰富蛋糕入口时的口感。蜜瓜的品种选择依照时令不同而变化,主要采用的是引自日本的网纹瓜品种——玲珑蜜瓜。这种蜜瓜有着丰富饱满的汁水和甜脆的口感,“一瓜一藤”的种植方法能够保证成熟的蜜瓜含水量在80%以上,甜度在16以上,是可以被直接拿来当做甜品的蜜瓜品种。新鲜蜜瓜被采摘运回后切成小块嵌入到茉莉花奶油中,均匀的填满戚风蛋糕坯之间的空隙,脆嫩、清冽、干净,撑起了整个蛋糕的口感,也为消费者带来了更加多样的体验。
这款如同艺术品一样精致的蛋糕,正是廿一客蛋糕好不好的答案。表层晕染的浅黄、浅绿、橙红、浅粉、浅紫的五色奶油,勾勒出一派澄澈明朗的天空,也描绘出消费者心中最美好的一片向往。