茄子和它是绝配!小暑后吃,护血管、清热解毒!3种养生吃法,赶快收藏~

2021-07-06 19:52:49 0点赞 2收藏 1评论

后天就是小暑节气了,这周日还即将入伏。三伏天疾病高发,想要预防疾病,茄子就是一个不错的选择。

茄子和它是绝配!小暑后吃,护血管、清热解毒!3种养生吃法,赶快收藏~

茄子是夏季的时令蔬菜,其性凉,夏天吃可以清热解暑。作为少有的紫色蔬菜,茄子的营养价值也是独一无二的。它含多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质元素。

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室长尤其要指出的是,茄子皮中含较多的维生素P,每100克中含维生素P750毫克,能增强人体细胞间的黏着力,增强毛细血管的弹性,减低脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常功能。

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茄子浑身都是宝

茄子浑身都是宝,平时常被扔掉的茄子皮和茄蒂其实都大有用处。

茄蒂就是连接茄子把和切肉的“托”,它能内服也能外用,煮水喝可以清热解毒、凉血止血。

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养生吃法:茄蒂茅根水

茄蒂和白茅根搭配,特别适合舌尖红、全天手脚心热、容易流鼻血、牙龈出血的人群。

做法:准备茄蒂2~3个、白茅根15~20克;茄蒂和白茅根一起入锅熬煮,时间不要超过15分钟,否则会影响清热效果;煮好后喝水即可。

注意事项:两种药材都偏凉,体寒、阳虚、畏寒、怕冷的人群不适合。

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茄蒂外用能软化角质,如夏天穿凉鞋,脚后跟的角质比较厚,用新鲜的茄蒂擦脚后跟,可以起到软化角质的作用。

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茄子皮中的花青素含量高于茄肉,烹饪时最好不要削皮

此外,茄子皮中还含有一种类似麻醉剂的物质,将它捣碎外敷于伤口上,能起到一定的收敛、镇痛作用

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茄子怎么挑?

茄子的老嫩对于品质影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”

茄子的“眼睛”长在哪里?在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大,表示茄子越嫩;眼睛越小,表示茄子越老。

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茄子的养生搭配

01

茄子+洋葱

功效:洋葱含有的硫化物、槲皮素和前列腺素A等物质能帮助降低血液粘稠度。将洋葱和茄子搭配食用,护血管、强免疫的功效更强。

食材准备:茄子、洋葱、盐、酱油、米醋、糖、香油

做法

1、将茄子切成两半,撒盐腌制5分钟,然后放入蒸锅中蒸6分钟左右取出,把茄肉撕成小块;

2、洋葱切成碎末,下锅旺火炒15秒,倒在茄子上;

3、另起一锅,加入3勺酱油、1勺米醋、小半勺糖、少许香油,待料汁浓稠后淋在洋葱及茄子上,拌匀后即可食用。

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02

茄子+菊花

功效:滋阴平肝、清热明目

食材准备:菊花、茄子、麻油、盐、醋

做法

1、将菊花洗净后放入锅里,加适量水,煎煮至沸腾,去菊花留汤备用;

2、紫茄子带皮洗干净,切成条状;

3、将茄子与菊花汤同放入碗中,隔水蒸熟,约蒸15~20分钟后,放入适量麻油、盐、醋,拌匀即可食用。

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03

茄子+苦瓜

功效:苦瓜有缓解疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。

食材准备:苦瓜、茄子、辣椒、蒜

做法

1、茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好,蒜切粒,锅里放油,爆香蒜粒;

2、倒入茄子翻炒至茄子呈现半透明状;

3、倒入苦瓜翻炒至变软后,;

4、 加入调理,即可食用。

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