春天，建议大家少吃凉食，多喝 6 款暖身炖汤，温暖身胃

民间有谚云：“春寒切莫贪凉饮，暖汤润胃身自安。” 在当今快节奏的社会中，人们生活忙碌，饮食常常不规律。春季气温多变，乍暖还寒，此时若过多食用凉食，易使寒邪入侵，损伤脾胃阳气。而暖身炖汤则是春季饮食的理想选择，既能温暖身体，又能滋养肠胃，为身体补充所需营养，助力人们以饱满的精神状态迎接春日挑战。

接下来，为大家详细介绍六道适合春天饮用的暖身炖汤。

一、冬瓜玉米土鸡汤

准备食材：土鸡半只、冬瓜 200 克、玉米 1 根、红枣 5 - 6 颗、枸杞 10 - 15 粒、生姜 1 块、大葱 1 根、料酒 2 勺、盐适量。土鸡富含蛋白质，冬瓜清热利水，玉米香甜可口，搭配红枣、枸杞等食材，营养丰富又暖身。

食材预处理：土鸡处理干净，切成大小适中的鸡块。冬瓜去皮去瓤，切成大块。玉米切成小段。生姜切成姜片，大葱切成段。将鸡块放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水后捞出沥干水分。

焯水鸡块：锅中加入适量清水，放入鸡块，倒入 1 勺料酒，大火烧开。焯水过程中会出现浮沫，及时撇去浮沫，焯水 3 - 4 分钟后，捞出鸡块，用热水冲洗干净，沥干水分备用。这一步可有效去除鸡块的血水和腥味。

炖煮鸡汤：将焯水后的鸡块放入砂锅中，加入姜片、葱段、红枣和适量清水，水量要没过鸡块。大火烧开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时，期间可适时搅拌，防止粘锅。此时鸡汤开始散发浓郁香气，鸡肉也逐渐变得鲜嫩。

加入冬瓜和玉米：放入冬瓜块和玉米段，继续炖煮 30 - 40 分钟，至冬瓜和玉米熟透。冬瓜变得透明，玉米的香甜融入鸡汤中。

放入枸杞与调味：加入 10 - 15 粒枸杞，根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。再炖煮 5 - 10 分钟，让枸杞的营养充分融入汤中。这道冬瓜玉米土鸡汤口感清甜，鸡肉鲜嫩，汤汁浓郁，既能暖身又能滋补。

二、清炖羊肉汤

食材准备：羊肉 500 克、胡萝卜 1 根、白萝卜 1 根、生姜 1 块、大葱 1 根、枸杞 10 - 15 粒、料酒 2 勺、盐适量、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 - 3 片。羊肉性温，是暖身的佳品，富含蛋白质和多种营养成分，搭配胡萝卜、白萝卜等食材，营养均衡。

食材预处理：羊肉洗净，切成大小适中的块。胡萝卜和白萝卜去皮洗净，切成滚刀块。生姜切成姜片，大葱切成段。将羊肉块放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水后捞出沥干水分。

焯水羊肉：锅中加入适量清水，放入羊肉块，倒入 1 勺料酒，大火烧开。撇去浮沫，焯水 2 - 3 分钟后，捞出羊肉块，用热水冲洗干净，沥干水分备用。焯水能去除羊肉的血水和腥味。

炒制羊肉：热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。加入羊肉块，翻炒均匀，炒至羊肉表面微黄，此时羊肉的香味开始散发出来。

加入调料与炖煮：放入八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀，使羊肉吸收调料的香味。加入适量清水，水量要没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。炖煮过程中要不时搅拌，防止粘锅。

加入萝卜与枸杞：放入胡萝卜块和白萝卜块，加入 10 - 15 粒枸杞，继续炖煮 30 - 40 分钟，至萝卜软烂。

调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。关火后，让羊肉汤稍微静置一会儿，使味道更加融合。这道清炖羊肉汤汤汁浓郁，羊肉鲜嫩，既能暖身又能为身体补充丰富的营养。

三、番茄玉米大骨汤

准备食材：猪大骨 500 克、番茄 2 个、玉米 1 根、香菇 5 - 6 朵、红枣 5 - 6 颗、枸杞 10 - 15 粒、生姜 1 块、大葱 1 根、料酒 2 勺、盐适量。猪大骨富含钙质等营养，番茄富含维生素 C 等，玉米香甜，搭配香菇等食材，营养丰富。

食材预处理：猪大骨洗净，用刀背轻轻敲裂，便于营养释放。番茄顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。玉米切成小段。香菇泡发后洗净，去蒂切成两半。生姜切成姜片，大葱切成段。

焯水大骨：锅中加入适量清水，放入猪大骨，倒入 1 勺料酒，大火烧开。撇去浮沫，焯水 3 - 4 分钟后，捞出猪大骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

炖煮大骨汤：将焯水后的猪大骨放入砂锅中，加入姜片、葱段、红枣和适量清水，水量要没过猪大骨。大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时，期间可适时搅拌，让大骨的营养充分融入汤中，此时汤汁逐渐变得浓稠。

加入番茄和玉米：放入番茄块和玉米段，继续炖煮 30 - 40 分钟，至番茄软烂出沙，玉米熟透。

放入香菇与枸杞调味：加入香菇和 10 - 15 粒枸杞，根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。再炖煮 15 - 20 分钟，让香菇和枸杞的味道融入汤中。这道番茄玉米大骨汤味道浓郁，营养丰富，能温暖身胃。

四、猪肚鸡汤

食材准备：猪肚 1 个、鸡半只、红枣 5 - 6 颗、枸杞 10 - 15 粒、白胡椒 10 - 15 粒、生姜 1 块、大葱 1 根、料酒 2 勺、盐适量。猪肚和鸡营养丰富，白胡椒能散寒暖胃，使汤品暖身效果更佳。

食材预处理：猪肚用面粉和白醋反复揉搓，去除黏液和异味，然后洗净。鸡处理干净，切成大小适中的鸡块。生姜切成姜片，大葱切成段。将鸡块放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水后捞出沥干水分。猪肚冷水下锅，加入 1 勺料酒、姜片和葱段，焯水 3 - 4 分钟后捞出，切成条备用。

炖煮鸡汤：将鸡块放入砂锅中，加入姜片、葱段、红枣和适量清水，水量要没过鸡块。大火烧开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时，使鸡汤变得浓郁。

加入猪肚与白胡椒：放入切好的猪肚条，加入碾碎的白胡椒粒，继续炖煮 30 - 40 分钟，让猪肚吸收鸡汤的味道，同时白胡椒的辣味融入汤中。

放入枸杞与调味：加入 10 - 15 粒枸杞，根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。再炖煮 10 - 15 分钟，让枸杞的营养充分融入汤中。这道猪肚鸡汤味道鲜美，暖身又滋补。

五、萝卜羊肉汤

准备食材：羊肉 500 克、白萝卜 1 根、胡萝卜 1 根、生姜 1 块、大葱 1 根、枸杞 10 - 15 粒、料酒 2 勺、盐适量、八角 2 个、桂皮 1 小块、香叶 2 - 3 片。羊肉暖身，萝卜营养丰富，搭配多种调料，使汤品营养与美味兼具。

食材预处理：羊肉洗净，切成大小适中的块。白萝卜和胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块。生姜切成姜片，大葱切成段。将羊肉块放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水后捞出沥干水分。

焯水羊肉：锅中加入适量清水，放入羊肉块，倒入 1 勺料酒，大火烧开。撇去浮沫，焯水 2 - 3 分钟后，捞出羊肉块，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

炒制羊肉：热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。加入羊肉块，翻炒均匀，炒至羊肉表面微黄。

加入调料与炖煮：放入八角、桂皮、香叶，继续翻炒均匀，使羊肉吸收调料的香味。加入适量清水，水量要没过羊肉，大火烧开后转小火炖煮 1.5 - 2 小时。

加入萝卜与枸杞：放入白萝卜块和胡萝卜块，加入 10 - 15 粒枸杞，继续炖煮 30 - 40 分钟，至萝卜软烂。

调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。这道萝卜羊肉汤汤汁浓郁，羊肉鲜嫩，萝卜清甜，能有效温暖身胃。

六、五指毛桃板栗鸡汤

准备食材：土鸡半只、五指毛桃 30 - 50 克、板栗 100 克、红枣 5 - 6 颗、枸杞 10 - 15 粒、生姜 1 块、大葱 1 根、料酒 2 勺、盐适量。土鸡营养丰富，五指毛桃具有独特香气和一定药用价值，板栗香甜，搭配其他食材，营养丰富且暖身。

食材预处理：土鸡处理干净，切成大小适中的鸡块。五指毛桃洗净，剪成小段。板栗去壳去皮。生姜切成姜片，大葱切成段。将鸡块放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水后捞出沥干水分。

焯水鸡块：锅中加入适量清水，放入鸡块，倒入 1 勺料酒，大火烧开。撇去浮沫，焯水 3 - 4 分钟后，捞出鸡块，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

炖煮鸡汤：将焯水后的鸡块放入砂锅中，加入姜片、葱段、五指毛桃段、红枣和适量清水，水量要没过鸡块。大火烧开后转小火炖煮 1 - 1.5 小时。

加入板栗与枸杞：放入板栗，继续炖煮 30 - 40 分钟，至板栗熟透。加入 10 - 15 粒枸杞，搅拌均匀。

调味出锅：根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀。这道五指毛桃板栗鸡汤味道独特，营养丰富，是春日暖身的佳品。

结语：

在这个充满生机的春天，这六道精心烹制的暖身炖汤，冬瓜玉米土鸡汤的清甜鲜美、清炖羊肉汤的浓郁醇厚、番茄玉米大骨汤的丰富滋味、猪肚鸡汤的鲜香滋补、萝卜羊肉汤的香浓可口以及五指毛桃板栗鸡汤的独特风味，每一道都蕴含着满满的温暖与营养。它们不仅能够满足我们的味蕾需求，为我们带来美食的享受，更能温暖我们的身体和肠胃，增强体质，抵御春日的寒意。在快节奏的现代生活中，我们常常在忙碌中忽略了自身的健康。然而，这些暖身炖汤制作简单，食材常见，为我们提供了一种便捷的养生方式。当一家人围坐在餐桌前，共享这些热气腾腾的炖汤时，不仅能享受美食带来的愉悦，更能感受到家的温暖和亲情的传递。在未来的日子里，不妨继续探索更多适合春天的暖身美食，用美食为生活增添色彩，让每一个春天都因这些美味的炖汤而变得更加美好。让我们以这六道炖汤为起点，开启健康饮食之旅，在饮食中收获健康与快乐，以积极的姿态迎接生活中的每一个挑战，拥抱更加灿烂的明天。