麻辣蒜香小龙虾 ~在家实现小龙虾自由✔

夏天的快乐密码～小龙虾已经准时送达！最爱莫属麻辣和蒜香口味了，再加上清爽青瓜的神仙搭配，光是想想，我这馋虫就被勾得不要不要的，口水简直“飞流直下三千尺”了

可每次一想到清洗小龙虾那麻烦劲儿，瞬间热情减半。不过！今天逛超市有活动，超市放出大招，买三斤小龙虾以上就免费清洗，价格也合适～

更巧的是，家里的大厨今天正好休息。这不是在暗示我，小龙虾自由的时刻已到嘛~

坐在沙发，吹着空调，眼前满满一盆色泽诱人的小龙虾。剥一只鲜嫩的虾肉，就着清甜的青瓜，一口下去，幸福感瞬间爆棚，这才是夏天该有的样子呀~

食材准备

小龙虾、大蒜、生姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、啤酒1罐、盐、生抽、老抽、蚝油、食用油、青瓜（可根据个人喜好添加）

制作步骤

1. 清洗小龙虾：小龙虾用刷子仔细刷洗腹部、钳子等部位，去除泥沙和杂质，再剪去头部三分之一，挑出虾线，洗净备用。

2. 准备配料：大蒜切成蒜末，生姜切丝，辣椒切碎备用。青瓜洗净切条或块状备用。

3. 炒制底料：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末、一半蒜末、辣椒段、花椒、八角、桂皮、香叶，小火煸炒出香味。

4. 煸炒小龙虾：将洗净的小龙虾倒入锅中，转大火快速翻炒，炒至小龙虾变色。

5. 调味：加入适量盐、生抽、老抽、蚝油继续翻炒均匀，让小龙虾充分吸收调料的味道。

6. 焖煮入味：倒入一罐啤酒，没过小龙虾，盖上锅盖，转中火焖煮10 - 15分钟，让小龙虾充分吸收汤汁的味道。

7. 加入蒜香和青瓜：汤汁变浓稠时，放入剩下的一半蒜末和切好的青瓜，再煮2 - 3分钟，让蒜香融入汤汁，青瓜断生即可。

8. 出锅装盘：将煮好的麻辣蒜香小龙虾盛出装盘，撒上一些香菜点缀（可选），美味的麻辣蒜香小龙虾就做好啦！