小雪节气，推荐6种家常面做法，热气腾腾，节省时间，温暖过寒冬

小雪时节，天气越来越冷，北方一些地方的气温甚至是零下了，外出一趟再回家都会被冻的透透的，这时候只想简单的来上一碗热乎乎的面条，快速的让身体回温暖和起来。相比吃米饭、炒菜来说，面条除了吃着暖和外，做起来也更方便，能节省不少时间。给大家推荐6种家常面条的做法，暖和又好吃，每天换着做，温暖过寒冬。

第一种：芝香浓汤面

如果喜欢吃芝麻酱，一定要试试这碗热汤面，用鲜香浓郁的芝麻酱调汤底，再加上香辣的郫县豆瓣酱增辣增香，面条吃起来滋味浓厚香辣，最后连汤都舍不得剩下一口，吃完全身暖和舒服。

食材：面条、青菜、大蒜、香葱、花生碎、芝麻酱、郫县豆瓣酱、孜然粉

1、炒锅烧油，放入一勺郫县豆瓣酱，加蒜末和一勺孜然粉炒香，炒出红油。

2、锅中放两勺生抽、一勺白糖和半勺老抽，炒匀盛出。

3、取两勺芝麻酱温水懈开，放一勺辣椒油、一勺麻油和适量花生碎搅匀。

4、面条下锅煮，快熟透之前放些小青菜一起煮，盛些面条汤到芝麻酱料里搅匀，捞入煮熟的面条和青菜，撒葱花即可。

第二种：五花肉豆角焖面

冬天可以多做这五花肉豆角焖面吃，有荤有素，还是一锅出，做起来十分方便，出锅后吃起来也是热乎乎的，香味十足，越吃越好吃，家里的孩子都能轻轻松松吃上两碗。

食材：五花肉、豆角、面条、姜、蒜、八角、花椒

1、四季豆洗净掐成合适的长段，五花肉切片，切姜丝、蒜末。

2、起锅烧油，放八角、花椒炒香，倒入五花肉，放入姜丝、蒜末，加料酒炒香，放两勺生抽和一勺老抽，炒匀倒入豆角。

3、翻炒豆角三分钟，倒入热水，放一勺十三香、一勺白糖和适量盐，炖三分钟盛出一碗汤备用。

4、把面条铺在锅里，中间留个洞，盖上锅盖焖八分钟，之后浇入汤汁。

5、面条再焖五分钟，小碗里放蒜末加两勺醋、一勺香油搅匀，淋入锅中拌匀即可盛出。

第三种：羊肉糊汤面

进入冬天后吃面，可以多买些羊肉加在里面，羊肉性温，能给身体提供不少热量，加到汤面里也能提升鲜味，吃着更香更有滋味。

食材：羊肉、胡萝卜、面条、青菜、榨菜、花生

1、羊肉切片，胡萝卜擦细丝，准备花生碎、榨菜碎和葱花。

2、炒锅里加少许油，放入半碗面粉小火炒至微黄盛出。

3、重新起锅烧油，倒入葱花炒香，放入羊肉，加一勺料酒炒至变色，放入胡萝卜丝炒至变软，放一勺生抽、半勺老抽，再加适量盐、鸡精炒匀。

4、锅中倒入清水煮开，放入面条搅拌，煮至八成熟，将炒过的面粉加水化开倒入锅中，煮至汤汁浓稠，放青菜、榨菜碎和香菜、花生碎，搅匀盛出。

第四种：茄汁酸汤面

冬天没胃口时，就做酸汤面吃，酸甜多汁的西红柿做出的酸汤，喝上一口就瞬间开胃，面吃起来也是酸香可口，再配上一个鸡蛋，吃完很是满足，关键食材、做法简单，省时省力还好吃。

食材：西红柿、鸡蛋、面条、上海青、蒜、小葱

1、西红柿洗净撕去外皮切碎，上海青洗净，切蒜末、葱段和葱花备用。

2、起锅倒油，烧至六七成热，打入鸡蛋煎成两面金黄的荷包蛋。

3、重新起锅烧油，放葱蒜烹香，倒入西红柿炒香，放两勺生抽炒出酱汁，倒入清水煮开。

4、锅中下入面条煮熟，加两勺香醋和适量盐、味精，放入上海青、煎蛋，煮两分钟盛入碗中即可。

第五种：油泼面

油泼面虽说不是那种带汤的热面条，但因为放了辣椒、泼了热油，吃着又香又辣，很是过瘾，全身也都能瞬间暖和起来，还是很适合冬天吃的。

食材：宽面条、青菜、蒜、葱、辣椒粉、五香粉

1、锅中接水烧开，下入宽面条，煮熟后捞入碗中，放入青菜烫一下也捞入碗中。

2、面上放一勺老抽、两勺生抽，少许盐和味精，再加一勺醋。

3、放入一勺蒜末、一勺葱花和一勺辣椒粉、少许十三香，烧热油淋在上面拌匀即可开吃。

第六种：沙茶面

说起面食可能大多数人第一时间想起的都是北方的面，但实际上南方也有很多好吃的面，就比如沙茶面，用醇香的沙茶酱来煮面，再随意搭配些肉类、海鲜，吃起来也别是一番滋味。

食材：里脊肉、虾、鱼丸、油豆腐、圆面条、沙茶酱、花生酱

1、煮锅中放一勺花生酱和两勺沙茶酱，加三颗冰糖，大火搅拌煮开。

2、把油豆腐放入锅中煮五分钟左右关火，另起锅烧清水，分别将鱼丸、大虾和里脊肉焯水煮熟捞出。

3、煮面锅里接水烧开，下入圆面条煮熟捞出，放入虾、鱼丸、里脊肉，浇入热的沙茶汤和油豆腐即可。

——老井说——

若是喜欢吃劲道爽滑的面条，在煮面条时，可以在锅中水未彻底大开之时，冒小气泡时就将面条下入锅中，再稍微加一点食盐进去，记得搅拌以免面条粘连，中途点上两三次冷水，面条煮至白色无硬芯即可捞出，这样煮出的面条口感更劲道更好吃。

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