蒜苗炒肉，家常美味新选择！

没有有友友们喜欢吃蒜苗炒肉的呀，真的非常推荐！来看看它制作的步骤吧～一起学起来！

🌲所需食材：主料：蒜苗、猪肉（建议选用五花肉或者里脊肉）。

🌴辅料：姜、蒜、料酒、生抽、盐、油、淀粉、鸡精（可根据个人口味添加）。

做法步骤：

1️⃣猪肉切片，放入碗中，加入适量料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15 - 20分钟，这样可以让肉更嫩更入味。

2️⃣蒜苗洗净后切段，将蒜白部分和蒜叶部分分开摆放；姜、蒜切末备用。

3️⃣锅中倒油，油热后倒入腌制好的肉片滑炒，待肉片变色后盛出锅备用。

4️⃣锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香，接着先放入蒜白部分翻炒至稍微变软。

5️⃣再加入蒜叶部分继续翻炒，蒜叶炒软后把炒过的肉片倒回锅中。

6️⃣加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道后就可以出锅装盘了。

❤还有一些蒜苗炒肉的不同做法：豆瓣酱豆豉版：准备蒜苗、五花肉、郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱、糖、葱白、姜片、花椒等食材. 猪腿肉带皮一面用火炕焦黄后洗净，冷水下锅，加葱白、姜片、花椒煮熟，切成薄片 。锅中倒少许油，中小火放肉片煸炒出油，下郫县豆瓣酱、豆豉炒出红油，加甜面酱、糖和肉炒匀，再下蒜苗茎大火炒软，最后下蒜苗叶炒断生即可。

💡腊肉版：选用腊肉和蒜苗，将腊肉洗净后切片，蒜苗切段。锅中放少许油，放入腊肉片煸炒至出油、变透明，加入蒜白部分翻炒至稍软，再放入蒜叶继续翻炒，适量加入生抽、白糖等调味，翻炒均匀后即可出锅，腊肉的独特风味会让这道菜别具一番滋味。