「家庭食用油」保姆级选择攻略！！

「家庭食用油」保姆级选择攻略！

对于大部分家庭来说，厨房用油一直都是个【大事情】要兼顾口味、健康、还有价钱等多方面因素

到底怎么选？怎么吃？

今天来分享下我们家是如何用油的，

我归纳了下，选油主要看3件事：

各类脂肪酸比例

2富含营养成分

3烟点及高温稳定性

●首先是脂肪酸比例

先说结论：

饱和脂肪占比10％以内，

单不饱和脂肪和多不饱和脂肪1:1,

w-3与w-6占比，大概1:(4~6)

这是世界卫生组织及我国营养学会给到的推荐

那有没有一款油绝对符合这种比例呢？

答案是没有的！

所以家庭用油要搭配着使用，单用一种油其实并不好。

其次，富含的营养成分。

像我们熟知的橄榄油富含橄榄多酚，

稻米油的谷维素、植物甾醇

这些营养物质不仅让食用油更稳定，

日常摄入会给健康会带来很多好处！

值得提的是这个谷维素， 舒缓神经，助力睡眠，缓解焦虑

结论：选营养成分多的！

最后是关系到烹饪方式，这个要结合烟点和高温稳定性。

烟点越高，稳定性越高的的油，

越适合高温烹饪，

像我们中式做饭，爆炒比较多

家里选择食用油时，这个是要注意的！

拿我自己用油举例，看看我的选油思路，

家常用的有3种：

稻米油、橄榄油和紫苏籽油

稻米油：我用来做煎炸这类高温菜式。稻米油烟点高，特别适合中式烹饪。

我家里这款谷维多双一万稻米油的植物甾醇、谷维素含量均高达10000PPM，这都是有利于保持好状态的营养，而且单不饱和脂肪和多不饱和脂肪比例好，接近1:1，这个是推荐的比例。

我还会用它做中、西式糕点（稻米油基本上没味道，细品会有淡淡米香味，我非常喜欢）。

橄榄油：做油焖菜，水煮菜

紫苏籽油：拌凉菜、做酸奶碗

这个搭配是我研究蛮久的

脂肪酸配比合理，营养物质也兼顾了，

不想动脑子的朋友可以直接抄作业～

如果想深入了解各类油，

给大家推荐一本书《吃油的革命》,

1个小时就能看完，非常实用。