鱼头豆腐汤，鲜美秘诀大公开！

鱼头豆腐汤的诱人做法

鱼头豆腐汤，一道集鲜美与营养于一身的佳肴，让人一尝难忘。其做法看似简单，实则讲究。

首先，准备新鲜鱼头一个，最好是鲢鱼头，肉质细嫩，汤味更浓。豆腐则需选用嫩豆腐，口感滑嫩，与鱼头相得益彰。再备些姜片、葱段去腥增香，以及适量盐、胡椒粉调味。

接着，处理鱼头。将鱼头去鳞、去鳃、洗净，斩成两半，用料酒和盐腌制片刻，去腥入味。豆腐切块，用开水焯一下，去除豆腥味。

然后，热锅凉油，放入姜片爆香，再放入鱼头，两面煎至金黄。这一步至关重要，煎过的鱼头不仅能去腥，还能使汤色更加奶白。

煎好后，加入适量开水，大火煮沸。此时，汤色已渐显奶白。接着放入豆腐块，转小火慢炖。炖煮过程中，加入葱段，调入适量盐和胡椒粉，煮至汤色浓白，鱼头肉质酥烂即可。

最后，出锅前撒上葱花，增香添色。一碗热气腾腾、香气四溢的鱼头豆腐汤便完成了。轻尝一口，汤鲜味美，鱼头肉质细腻，豆腐滑嫩爽口，令人回味无穷。

鱼头豆腐汤不仅美味，更富含营养。鱼头富含优质蛋白质和多种维生素，豆腐则被誉为“植物肉”，两者结合，滋补效果更佳。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点。