春与人宜的时令美味

2024-04-03 00:30:12 35点赞 8收藏 23评论

春色渐入迷人眼,春食落胃两相宜。暖春时节,万物复苏,此时,食材皆处于最鲜嫩的状态,是时候拿起小铁锹,挎上小菜篮,踏青寻野~

1.荠菜

春与人宜的时令美味

说起春季野菜,最有名的当属荠菜。荠菜古称“护生草”,这是一种春天遍地可见的小花植物,花小到经常被忽略。但我们一定会注意到它可爱的心形“叶子”,实际上那不是叶子,而是果实。这个植物就是荠菜,就是我们春天常吃的那个荠菜,而我们吃的是它的叶和茎,非常具有营养,而且是很好的抗炎食物。

春与人宜的时令美味

“三月三,荠菜煮鸡蛋。"春食荠菜是我国民间由来已久的传统习俗,《诗经》就有“其甘如荠”的吟咏;荠菜作为一种野菜,做饺子馅、煮粥、煲汤均可,味美可口,营养丰富。

2.春笋

春与人宜的时令美味

春风越来越暖,再等一场春雨过后,湿润的泥土中春笋破土而出,仿佛积攒林所有的力量,只为赴一场春约。

春与人宜的时令美味

棕色的外衣层层包裹娇嫩丰腴的白色笋肉,独有的鲜甜和清香,让入口带来嫩、脆、鲜、甜的多滋融合,一口宛若回归山野。春笋是早春不可或缺的鲜味,剥去外壳后的春笋,细长嫩白,这一口笋香四溢,其味道清甜,口感爽脆。炒、烧、煮、煨都能做出不同的餐桌美味。

3.香椿

春与人宜的时令美味

香椿绝对是春日里的风味主角,众多老饕心中的春光化身,它的独特香气让人魂牵梦绕,很多人惦念春天来早些,正是源于对这口樁芽的期盼!

春与人宜的时令美味

被称为“树上蔬菜”的香椿,其叶厚芽嫩,绿叶红边,就像玛瑙一般。它的香味独特且醇浓,营养丰富,一直深受大家的喜爱。春天正是吃香椿的季节,作为一种嫩芽类的蔬菜,香椿营养价值非常高,但是香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐也比其他蔬菜高,吃香椿要注意先用热水焯一分钟,焯过水后再放冰箱储存,而且香椿越嫩越安全,越新鲜越好。

4.芦笋

享有“蔬菜之王”的芦笋,嫩茎青翠,扁圆状的枝条,叶子呈鳞片状。味道鲜美、口感清新,有一定的嚼劲。低糖低脂且营养,是春日健康轻食中的必备食材~

春与人宜的时令美味

芦笋富含维生素K、C、E、A、叶酸等多种维生素以及钾、钙、镁等矿物质。芦笋含有抗氧化剂,具备抗炎、心血管支持、免疫增强、促进消化和维护视力等健康益处。其低热量和丰富膳食纤维有助于体重管理。

芦笋不仅美味可口,还适合各种烹饪方式,为健康饮食提供多样性选择。

春与人宜的时令美味

芦笋的食用禁忌:

a.尿酸代谢异常人群谨慎食用

芦笋中含有嘌呤,这是一种会在体内分解成尿酸的物质。因此,对于尿酸水平较高或患有痛风的人来说,过多摄入芦笋可能会导致尿酸水平增高,加重症状。

b.肾病患者适量食用

由于芦笋含有一定的钾含量,肾功能不全或受损的人需要限制钾的摄入。在这种情况下,应该避免过量食用芦笋。

春日里山野田间遍地的荠菜…散发芬芳气息的香椿树…泥土里迸出的春笋、芦笋

中国自古以来时令时鲜,不时不食,而当季的时鲜,一口下去满嘴春天的芬芳,随便烹饪一下皆成美味,这便是春天家常而鲜灵的味道了。

作者声明本文无利益相关,欢迎值友理性交流,和谐讨论~

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