想吃芝士蛋糕又觉得烘焙太复杂？这个免烤免打发配方，只需要冰箱和搅拌工具，就能做出口感冰凉、入口即化的蛋糕，解决了烘焙新手没有烤箱的难题。
智能速览
精华内容
这款芝士蛋糕的制作过程被极致简化，告别了传统烘焙的繁琐，真正实现了有手就能做，让甜品制作变得轻松愉快。
准备核心材料
制作这款免烤芝士蛋糕，核心材料包括400克奶油芝士、50克白糖、250克淡奶油、15克吉利丁片和150克纯牛奶。此配方分量可制作两个6寸蛋糕。
开始前，需将奶油芝士提前从冰箱取出回温，这样更容易搅拌至顺滑状态。同时，将15克吉利丁片放入冷水中浸泡，使其充分变软。
搅拌蛋糕糊
将回温的奶油芝士与白糖混合，搅拌至无颗粒的丝滑状态。随后，加入常温淡奶油，继续搅拌均匀。
另起一小锅，将纯牛奶加热至约40至50度的温热状态。把泡软并沥干的吉利丁片放入温牛奶中，搅拌至完全融化。最后，将这碗吉利丁牛奶溶液倒入芝士糊中，再次充分搅拌，蛋糕糊即告完成。
定制两种口味
基础蛋糕糊可以轻松变化出多种风味。制作草莓味时，可在蛋糕糊中加入40克草莓果酱，搅拌均匀即可，这个甜度恰到好处。
制作巧克力味则需额外准备43克黑巧克力与20克纯牛奶。将两者隔水加热，搅拌至巧克力完全融化后，再倒入一部分基础蛋糕糊中混合，就能得到浓郁的巧克力芝士蛋糕。
冷藏与装饰
将制作好的蛋糕糊倒入铺好硅油纸的模具中，放入冰箱冷藏。为了保证最佳凝固效果，建议冷藏一晚，时间最少不应低于8小时。
完全凝固后，即可进行装饰。可以用巧克力奶油挤出花纹，撒上巧克力碎，再搭配新鲜水果。草莓味版本可以点缀大颗草莓并撒上糖粉，成品颜值与口感俱佳。
