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腊八蒜怎么做才脆绿开胃？记住这4步，1天变绿、7天巅峰

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01-26 12:36

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66. 腊八蒜制作方法教程腊八蒜制作方法教程选取紫皮老蒜，剥去外皮，放入洗净晾干的玻璃罐中。将山西天侑 6 度米醋或小米醋、荞麦醋、苦荞醋倒入锅中，根据个人口味加入黄冰糖、盐巴和白酒等佐料，煮至沸腾后，将糖醋汁晾凉至 40 度左右，倒入装蒜的玻璃瓶，密封保存 10 天，嘎嘣脆又翠绿的腊八蒜就能享用啦。#腊八蒜 #腊八蒜嘎嘣脆 #天侑米醋 #天侑小米醋 #天侑荞麦醋

67. 腊八蒜制作教程方法腊八蒜制作教程腊八蒜通常指用醋腌制的大蒜，成品色泽翠绿，口感酸中带微辣。因多在腊月初八腌制，故得名“腊八蒜”。一、容器玻璃罐（容量10斤）二、配料大蒜6斤，山西天侑6度米醋（或6度小米醋、荞麦醋、苦荞醋）6斤；盐、冰糖等其他佐料可按个人口味添加。若偏爱更酸口感，可用9度米醋。三、做法 1. 剥去大蒜外皮，放入玻璃罐中。 2. 将6度米醋与冰糖等佐料一同倒入锅中煮开。 3. 将冷却至40℃左右的糖醋汁倒入玻璃罐，需完全没过大蒜；加盖后静置浸泡1周以上即可食用。四、注意事项 - 若希望腊八蒜变绿，可置于温度较高处；若不希望变绿，放入冰箱即可。 - 嫩蒜较难变绿。五、疑问解答为何泡腊八蒜要用6度米醋？因为米醋色泽清淡，泡制后大蒜能保持原有色泽，呈橙黄翠绿状；且口感酸辣适度，香气浓郁又带微甜。 #腊八蒜 #腊八蒜嘎嘣脆 #天侑米醋 #天侑小米醋 #天侑荞麦醋

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69. #腌制 #腊八蒜 #腊八蒜嘎嘣脆 #抖音玩法合伙人计划什么米醋，陈醋，就没度数的恒顺白醋泡出来的正宗！ 1，选紫皮大蒜，剥好的蒜瓣洗干净晾干水分，切头去尾！ 2，放两勺白糖、半勺盐，糖和盐的比例是4:1，搅拌均匀。然后把蒜瓣放进盆里，揉搓2分钟，让糖盐充分裹住蒜瓣！ 3，准备无油无水的玻璃罐，白醋直接浇在蒜瓣上，没过蒜瓣，放一点白酒，扣盖放在温暖的地方，5-6天就能吃啦！ 4，最重要的一点是要冷热交替的放，这样算绿的快！#自制腊八蒜

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