冬吃萝卜夏吃姜，炸萝卜丸子，记得添加这3样，外脆里嫩比肉香！

冬天萝卜正当季，品种也多，有一种萝卜特别好吃，它就是卞（音便）萝卜，薄薄的一层红皮、里面是纯白的瓤，长得圆头圆脑，一个就得有一斤多重，特别压称，这也是实打实的营养。据说卞萝卜是所有萝卜中最有营养的，不仅含有维生素C、钙、铁等多种营养物质，还含有丰富的膳食纤维。和其它萝卜不一样的是：卞萝卜不适合生吃，因为它的水分含量较少，口感比较艮，吃起来会非常辣，所以，只能也特别适合熟吃，熬、炒、咕嘟、炖、做馅，怎么吃都行，吃起来越嚼越香，像吃肉的口感，一点不像萝卜的味道。

卞萝卜是北方特别常见的萝卜品种，价格也便宜，以前的老北京人，除了冬储大白菜，卞萝卜也是必备的冬菜之一。下面，我来推荐3种卞萝卜的家常做法，真正的好做又好吃~

卞萝卜丸子：

卞萝卜含水量一般，不像其他萝卜那么多，因此在做丸子时，可以不用攥水，并通过加入胡萝卜、北豆腐等吸水食材，既中和了卞萝卜的水份，又能让丸子的营养和口感更加丰富。做好的丸子可以直接吃，也可以涮火锅，做丸子汤，特别美味！

用料：卞萝卜1个，胡萝卜1个，北豆腐半块，鸡蛋2个，面粉半小碗，淀粉、葱、花椒粉、盐、食用油适量。

制作过程：

1、 卞萝卜、胡萝卜去头去尾，洗净后擦成丝；北豆腐捏碎，一起放入大碗中备用。

[此步注意：卞萝卜含水量不像其他萝卜那么多，且又加入了胡萝卜和北豆腐，因此擦丝后可以不用攥水。红色的外皮如果不破不损，建议保留。]

2、 向碗中打2个鸡蛋，加入适量葱碎、花椒粉、盐，然后戴上一次性手套，将碗中食材抓拌均匀。

[此步注意：拌丸子馅最好用手反复抓拌、而不要用筷子搅拌，这样，会让各种食材更好地混合。]

3、 再加入半小碗面粉，2小勺淀粉，再次抓拌均匀。

[此步注意：面粉要少量多次地加入，边加边抓拌、直到碗里的食材稀稠度刚好，用手能挤出成团且不散的丸子即可。]

4、 火上坐油锅，油温六成热时下入挤好的丸子。

5、 等丸子成型后再搅拌翻面，直到所有丸子浮起并呈金黄色即可捞出。

因为添加了北豆腐、胡萝卜和少量淀粉，炸出来的丸子不仅形状好看，丸子紧实不松散，吃起来还外脆里嫩。过了油的卞萝卜吃起来更加香软，比肉还香，喜欢的朋友一定要试试这个丸子！

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～