微蒸烤一体机和蒸烤一体机哪个好？

先说结论：微蒸烤一体机更好！

微蒸烤一体机顾名思义就是比蒸烤一体机多了微波功能，但实际使用上却实现了1+1+1＞3，其所呈现的效果并不是蒸烤箱+微波炉可以实现的。

一、微蒸烤一体机对比蒸烤一体机有哪些优势？

1、功能更多

相信很多人会图方便直接用蒸烤一体机加热食物，但是用蒸汽加热出来的食物会积累大量水分，影响食物的口感和味道。而微蒸烤一体机可以用微波功能进行加热，仅对食材进行加热，可以尽可能保留食材的口感和风味。

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另外微蒸烤一体机的微波功能不仅仅起到加热作用，还能有解冻功能，一两分钟就能完全解冻肉类，大大节省了解冻时间。除此之外微波功能和可以和蒸烤组成微蒸、微烤等组合，这样的组合会让蒸、烤出来的菜式效果更好。而且还可以实现2-3段不同的微蒸烤连续工作选择，自由搭配满足各种烹饪需求。

2、提高烹饪效率

有时候大家第一次尝试烹饪某种食材，无法预计烤制时间，有可能会出现外焦里生的情况。而微波加热的原理是通过发射微波，食物内在水分子在微波作用下剧烈抖动产生热量。用户使用微烤组合时，加热管烤制食材表面，而微波加热食物内在，从而避免了外焦里生的情况。因为双重加热作用下，可以大大缩短烹饪时间，而且还能保留食物的营养不流失。

​小结：从实际使用角度来看，微蒸烤一体机要比蒸烤一体机更实用，更好用更高效率，可以满足绝大多数烹饪需求。特别是考虑嵌入式机型时强烈建议选择微蒸烤一体机，不仅好用，还节省厨房空间和简化动线，避免用户来回走动的麻烦。

既然微蒸烤一体机好处多多，究竟选择哪款才好呢？

我觉得是现在爆火的美的微霸系列R6嵌入式微蒸烤一体机，单单在JD销量就10W+，而且好评如潮。为了给大家呈现最真实的使用感受，我特地自费购买了一台进行测评，话不多说入正题！

二、R6优势有哪些？

1、出色烹饪

①微

微波模块有定频和变频两种，定频模块是脉冲发射微波，比较不容易控制火力，食物内的温度时高时低幅度非常大，这样加热出来的食材很容易就会水分和营养流失，而且水分流失后肉质口感也会变得干柴，影响味道。

​R6的微波模块是变频的，可以更均匀地控制微波发出，从而让火力更加精准，有效减少温度的波动，从而保留食物的原味和口感。而且R6的微波功能有五档火力调节，像一档火力就可以用来解冻，五档火力就可以用来快速加热食物，用户可以根据不同类型的食材调节到适合的火力，再搭配蒸、烤组合让菜式效果更佳。

为了测试R6微波的温度精准，我用微波功能做一道鸡蛋羹。众所周知制作鸡蛋羹对火候的把握要非常精准，否则很容易就变老了。

从成品来看，鸡蛋羹还是相当嫩滑的，也没有普通蒸汽蒸出来的气孔，吃起来就跟冰淇淋一样“哧溜”一下就滑过喉咙了，充分证明了R6的微波控温相当精准，在烹饪菜式时不会出现过老或过生的情况。

②烤炸

R6在烤制方面和普通机型的区别主要还是在机体配置上，很多烤箱机型是单发热管或双发热管，双发热管肯定要比单发热管好的，毕竟不用在烤制过程中手动翻面。但也不是并无缺点，双管只能保证食材上下两面温度均匀，但是和食物四周温度还是有较大温差的，这就导致了有可能出现半生不熟的情况。

R6同样是采用了上下双发热管的设计，不仅可以提高烹饪效率，还不用手动翻面。为了解决食材四周温度不均匀的问题，R6还搭载了热风循环，简单来说就是在内腔里增加了个风扇，并且在风扇前方还另外设置了一根烤管。当机器烤制时背部烤管会把风扇所吹的风加热，热风在内腔循环，让整个内腔的温度都趋向于平均。同时机器还应用了美的收集了无数数据所研发的PID控温算法，搭配多个高精度温度传感器，可以减少内腔的温度波动，从而使菜式效果更好。

为了验证是否真的可以做到全内腔温度均匀，我把蛋挞放在内腔不同位置观察其烤制程度，并用温度记录仪测试内腔各区域温度。

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从温度记录仪的数据可以看到，基本上内腔各区域温度波动都在±0.3度左右，还是相当接近的。并且从不同位置的蛋挞来看，这些蛋挞的烤制程度基本相同，说明R6的确可以做到全内腔温度均衡。

并且得益于360度热风循环，R6还能实现炸的功能。我用炸功能尝试制作了一下炸鸡翅，可以看到是外酥里嫩的，口感和外面的炸鸡翅没什么区别，但油感明显少了，不会感觉到腻，更加健康好吃。

③蒸

在蒸方面R6同样有别于普通机型。很多普通机型只有单一蒸汽喷口，这就导致了蒸汽不均匀，食材容易出现一面生一面熟的现象，而且单一喷口蒸汽有限，蒸制时间大大增加。

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而R6内腔则设置了两个蒸汽喷口，双泵双孔的作用下最快60秒就能让蒸汽布满整个内腔， 内腔温度可以高达140度。根据科学表明，140度是令食物脱水的临界点，超过140度就会导致食材出水。而R6的140度高温蒸制可以减少汁水的流出，并且大大缩短蒸制时间，提高烹饪效率。

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为了让大家更直观知道机器能否保留食材的营养，我把整只鸡放进机器里蒸，可以看到撕开鸡腿可以看到相当鲜嫩，说明食物的水分和营养物质还保留在食物内在，也就证实了R6的大蒸汽和140度高温的确保留了食物的原汁原味。

④组合烹饪

前面说过，微蒸烤箱一体机是1+1+1＞3的，所以组合烹饪模式是微蒸烤一体机的一大亮点。我特地用微蒸、微烤模式和纯蒸、纯烤模式制作同一款菜式，看下两种模式下有什么区别。

• 微蒸 VS 纯蒸：

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• 微烤 VS 纯烤：

可以看到，在微蒸VS纯蒸对比中，微蒸模式下鱼的汁水比较少，而纯蒸模式下鱼下方汁水则明显更多，说明微蒸模式下温度更高，可以快速把鱼蒸熟且把肉汁和营养成分牢牢锁住鱼内不外泄。

而在微烤VS纯烤对比中，同样的烤制时间微烤模式下把鸡腿撕开可以看到已经完全烤熟了，因为加热管+微波双重作用下令食材内外受热，避免出现外焦里生的情况。而纯烤模式下，鸡腿表面已经变焦了，但撕开鸡腿里面还有一些红色血丝，说明鸡腿还没完全熟透。

总结下来，组合烹饪所制作菜式的效果的确无论卖相、口感还是营养值都要比单纯的蒸、烤模式要好，这就是为什么微蒸烤箱一体机是1+1+1＞3的原因。

并且R6还有海量食谱推荐，用户想要制作哪款菜式可以用手机微信小程序操作，一键烹饪出星级大厨菜式，美味又便捷。

2、全域双彩屏

​因为我的橱柜一开始是没有预留微蒸烤一体机的，所以一开始我觉得R6会因为尺寸不合导致与橱柜有突兀的感觉。但当美的的师傅送来嵌入柜全部安装好之后才发现我这样想是错的。可以看到，整个机器和橱柜融为一体，严丝合缝基本没有因为尺寸问题感觉到突兀，可以很好地融合到装修风格里。

R6采用的是全域双彩屏，我觉得这个是R6外观的点睛之点，为单一的厨房增添了一些科技感。并且全域双彩屏不单单是好看，而且还非常实用。

市面上大部分机型都是采用小尺寸的LED按键操作，使用某个功能可能需要操作多个按键，而家里做饭又大多是老人，如此复杂频繁的操作老人基本不会使用，最后机器只能是落灰了。

而R6全域双彩屏，画面色泽明亮、字体清晰，并且机器采用触控+旋钮的操作方式，降低了操作难度，老人很容易就懂得如何使用，避免出现机器落灰的现象。并且在操作面板上可以选择多种像解冻、发酵、蒸烤、微蒸等多种不同功能，可以应对各种烹饪需求，让老人下厨变得更简单。

​另外R6还具备菜谱功能，里面有蒸、炸、烤等不同菜式选择，用户只需按照菜谱上的步骤来做就能轻松复刻星级大厨的菜式。菜谱还包含了不同国家地区的菜式，让用户足不出户就能享受异国美食。

其中我觉得最喜欢的就是三种燃卡料理菜谱，大家都知道烤制、炸制、烘培这些类型的食物很容易引起肥胖，从而引起健康危机。而R6的脱脂燃卡料理 、轻糖燃卡烘焙和轻火燃卡料理就能大大减少食物的油脂、盐分和糖分，让菜式既好吃又健康。

​为了验证这些燃卡菜谱是否真的能减脂，我买来五花肉，分别用普通烤模式和脱脂烤模式进行烤制，然后对比两者烤制后析出油脂的分量。

左边第一杯是普通模式下烤肉析出的油量，右边两杯是燃脂模式烤肉析出的油量。可以看到燃脂烤模式下的五花肉所渗出的油脂明显要比普通烤模式更多，也就说明析出了五花肉内更多油脂，的确实现了低油脂烹饪。

3、不变形易清洁

市面上很多低端机型都是采用不锈钢拼接内腔，因为使用微蒸烤时会产生过百度高温，不锈钢菜式容易因为高温而产生变形，平时使用时偶尔会听见的砰砰声就是形变所产生的，而且使用时间长了还会发黄。并且大多数普通机型采用的是拼接内腔，缝隙处容易藏污纳垢，清洁起来十分困难，使用时间久了这些缝隙会因为过度形变而扩大，有机会引发安全隐患。

​而R6所采用的是釉蓝雪花搪瓷内腔，相比起普通的不锈钢内腔，搪瓷内腔受到高温不会出现形变。并且R6的内腔还是一体成型的，没有缝隙可以藏污纳垢清洁起来更加简单，不用担心清洁不干净滋生细菌了。

4、安全不发霉

无论是微蒸烤一体机、蒸烤一体机还是蒸箱，大部分嵌入式的机型都存在一个排气问题。大部分机器的蒸汽排气孔在机器后方、上方或两侧，因为大量蒸汽排出很容易就导致木制橱柜湿润，时间长了橱柜就出现发霉、腐烂等情况，到最后只能更换有问题板件，否则容易出现安全问题。就算前置出气的机型所排出的蒸汽温度也比较高，容易造成烫伤。

​而R6得的排气口机器的前上方，完全不用担心蒸汽损坏橱柜。并且美的嵌入式机器都有独立的散热风道，在机器顶部和下方有进气口帮助机器散热降温。再搭配机器内在的冷凝装置，会对蒸汽进行降温和冷凝处理，排出的蒸汽不仅含水量小避免厨房潮湿，还不会对人体造成烫伤。

​我用雪糕放在排气口30秒雪糕也没有明显融化，并且温度记录仪测温排气温度为34.6度，说明蒸汽的确不会伤害人体，十分安全。

5、服务周到

我家里的家电有各种品牌的，其中我觉得美的的售前售后服务是最到位的。

​就拿这次R6的安装来说，只需要在手机上预约后师傅就会上门免费量尺寸，如果不符合安装的还提供免费改造橱柜，相当于一步安装到位，师傅安装完之后还对厨房进行了清洁。并且这款R6还有6年的质保，如果一年内出故障了只换不修，用户可以无忧使用了。

总结

总体来看，这款美的R6还是相当出色的，无论是颜值、机体配置、功能丰富度、还是烹饪方式都相当全面，可以满足日常生活中各种不同烹饪需求，也理所应当地成为了爆款。自从购入R6之后，炒锅的使用次数少了很多，可想而知R6是多么好用。

但就在我对比其他机型的时候，我发现了一款型号为美的GC5的嵌入式微蒸烤一体机。

通过对比，GC5同样具备R6所具备的核心功能，区别在于R6采用全域双彩屏，而GC5则是10寸超大彩屏，两款机型的外观和辅助功能则各有特点。但我觉得R6更符合我们家的需求，大家觉得哪款好看选哪款即可。

• R6：

• GC5：