浪客行 篇二百零七：成都丨不吃一顿火锅是不完整的，杉姐火锅味道如何？

来成都必定要吃一顿火锅，不然是不完整的。从6点钟就开始排队，等到晚上10点钟还有一些火锅店在排队，比如春熙路排号最严重的吼堂取号时187号，等到10点半了前面还有30桌，就去了不排队的杉姐火锅。

在魔都吃过了鸿姐，佩姐，看到杉姐在南京西路也开店了，在成都先吃顿更正宗的。

杉姐老火锅（太古里店）

营业时间：11：00-24：00

地址：成都市红星路四段265号附1号

锅底选了牛油红锅，微辣小锅

小锅一点不小2-4人食都够了，选的微辣不算很辣，只要不被汤汁呛到就可以接受。

这边辣锅上来一锅炒制过的火锅底料，然后加水，煮开，就可以吃了。火锅底料里有什么都看得见，感觉可以更放心一点。

牛油逐渐融化，辣锅底香味蹿鼻，真香

火锅蘸料只有最基本的油碟，芝麻油，蒜泥，香菜，葱，蒜泥给的非常多，蒜看起来非常的饱满新鲜。香油碟有降温添香的作用。

虎皮鸡爪

是熟的，上桌直接就能吃，不过还是放锅底里涮涮，再加上一层牛油麻辣鲜香buff会更加好吃，虎皮凤爪炖煮的很软烂入味，胶质满满，好吃

牛窝骨

更是胶质满满的，放在辣锅里炖煮入味更香，口感很棒。店铺招牌推荐菜，可以尝试

千层肚

雪白的千层肚，放在锅底涮个几秒钟看到微微蜷曲就可以吃了，千层肚上包裹着一层红油，入口脆脆还略微有弹性的口感，没有异味，主要就是是一个爽脆口感。

嫩肉片

嫩肉片的确非常嫩，入口很滑嫩，味道还行

藕片放辣锅里煮会变黑，口感脆脆的

登山土豆丝，口感也是脆脆的，很适合在火锅里炖煮，好吃

8秒海带苗，基本是我的火锅标配，爱吃

酥肉，杉姐的酥肉不算好吃，外面的炸衣很脆但很厚有点油。小酥肉这么容易做好吃的菜，略失望，不推荐。

牛窝骨

小酥肉

千层肚

草莓慕斯，完整的一颗草莓在上面，很精致，味道不错

晚上夜宵的时间点去，店里人不算多，但衣服和头发还是腌制的很入味，吃火锅就做好洗头的准备吧！！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～