小米也做蒸烤一体机？米家P1（MQR02M）嵌入式蒸烤一体机是否值得购买？老司机拆机展示！

小米手机好不好用？

大家褒贬不一

有说：性价比很高

也有说：为发烧而生

但是！如果问小米蒸烤一体机好不好用？

我猜大家的表情一定是

听都没听过

不过小米确实在今年10月份上家了一台蒸烤一体机

...

老司机作为忠实的‘米粉’（手机用户）

对这个品牌的一直是比较认可的

所以老司机知道米家有蒸烤一体机产品后，也是非常的感兴趣，恨不得一拆为快。

.....

不过在拆之前，老司机有些困惑

小米为什么要做蒸烤一体机？

分蛋糕？

其实这个行业蛋糕就这么大，而且已经被凯度，美的，西门子，老板等几个头部品牌给把持住。

强行入厂去抢占份额，其实是不明智的。

所以这个可能性不大。

那么是为什么呢?

...

老司机分析认为：最主要的原因是为了完善的米家生态链

2016年3月开始，小米在北京发布‘米家’智能家庭品牌，就是为了打造全链路的米家家居产品。

而蒸烤一体机最近两年逐渐势大，用户对烘焙跟烤制热情持续高涨

米家用户呢，同样可能也有这部分需求

为填补这部分需求的空缺，米家也开始投入研发生产。

....

小米一直主打性价比嘛

按照一贯的风格，机器配置不会差，价格也不会太高。

然后这款的话，也一定是主打交互端的智能互联

米家目前推出的嵌入式蒸烤一体机就两款

S1跟P1

价格分别是3499跟4499

而其它的台式烤箱也基本是几百一千多

价格上还是完全可以接受的

...

不过价格只是一方面？产品本身如何？

这才是最重要的

市面上主流的蒸烤品牌其技术已非常完善，想要破局短时间是相对难以实现，但具体的配置是否跟的上市面上主流的蒸烤一体机，这点就有待考证

拆就拆贵的，老司机瞄上了P1，马上来深究一下，米家的蒸烤一体机是否值得入手？

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外观展示

腔外

有没有发现？

这款机器跟其它品牌有两个很明显的特点：

1）显示屏下方的旋钮

2）没有门把手

...

旋钮有什么稀奇的？市面上有旋钮的型号多的是！

可你见过可以拆下来的旋钮吗？

断电的的确确是可以拆卸来的

背部是有磁力的磁石材质，跟面板以磁吸的形式固定住。

而至于为什么没有门把手，其实也非常简单

自动开门，所以没有门把手

抛开其他因素，颜值上比起其他带门把手的机器，更简约更有质感

设计的理念，肯定也是奔着颜值去的

不过老司机更在意的是，是否能够长期使用，万一无法自动开门，是否能够手动开门?

并且如果过保的话，这种方式也会导致

售后成本增加*1

市面上主流机器，都是采用3层门板，而小米这款直接干到4层

隔热效果不错，不过缺点就是...炉灯很鸡肋

门板太厚，基本看不清里面烹饪的情况

四周包着的铁皮很常规

两侧的把手位于中间位置，很合理，搬动时会比较省力

不过这个位置，多了一个风机。

跟机器内部横流风机的工作时间同步，主要作用是散热跟平衡机器内部气压。

腔内

• l 全腔搪瓷，也是烤制过几次，很好清洁

• l 背板处4个角的位置都被利用起来，上方分别是散热孔跟感温控针，底部是双直喷蒸汽

• l 背板螺丝用于固定背板以及支撑网架

• l 加热配置是主流的上下烤管+背部热风的配置

说到烤管配置，这里给大家做个小科普，就是烤管为什么能加热食物？

因为烤管发热，所以食物受热后就被加热？

Emmm...也对，但不全面

这里做一个小分享

蒸烤一体机加热其实有四种方式：

1）热辐射：

说白了就是一种波长介于微波跟可见光之间的电磁波

任何温度高于零度的物体都可以产生这种辐射

温度越高，辐射出的总能量也就越大，通过波长较长的可见光跟红外线来传递能量。

2）热对流：

是指热量通过流动介质（水，空气，煤气等），进行热量传播

常见的比如火场的通风口，风口面积越大，热对流的速度越快。

运用在蒸烤一体机上，主要是通过‘空气’或‘空气+水蒸气’来进行传递

离烤管近的地方温度高，远的地方则温度低，温度差异导致空气密度不同，于是内腔空气就开始流动起来。

现在的蒸烤一体机在内腔都会安置有一个风机

其目的就是加快这种热对流的速度，让内腔温度快速达到均衡。

3）热传导：

跟热对流类似，不过只能在固体中传导

运用在蒸烤一体机上，热传递只发生在食材内，通常而言速度较慢。

用一张图来说明，更直观一点。

......

回到正题

层架采用搁架式的

一般嵌入式或者涂层内腔的都会采用这种形式，有两个好处：

1）承重较大，可以烤全鸡或者小乳猪

2）防止刮蹭，用一体式的话，烤盘蒸盘进进出出，容易抹掉涂层

小米这款的搁架跟传统的螺丝固定有区别

用卡扣的形式固定，要比传统螺丝固要方便得多

之前老朋友反馈，搁架螺丝太难拧了，老是对不准拧不上

这里老司机强烈建议

采用搁架式层架的，建议都来学学！

拆下搁架（右侧）之后，能看到底部拐角处还有另外一个感温控温。

拆机展示

机器顶部

本老司机也是算是‘阅机无数’

水箱在机器顶部这个设定，在嵌入式机器里非常常规

三条腿的蛤蟆难找，水箱在顶部的比比皆是

不过左右两侧的齿带还是让老司机我略感神奇

给大家展示一波开盖的模样

动作比较缓慢，有种‘乌龟抬头’的既视感

这种方式其实是借鉴国外的，不过需要注意：

如果橱柜的位置在灶台下方的，需要注意一下面板是否能抬得上去

老司机有个朋友，买了一台美的一款类似的，由于灶台要比橱柜突出一点（方便打扫）

类似于这种

结果‘乌龟抬头’抬不出去，后面就只能换其它款式了。

滑轮处跟两侧都能看到白色的润滑剂

无异味，摸着略微沾手

但是润滑剂用久会出现损耗，再加上塑料材质的齿带使用寿命也不会特别长

老司机是比较担心长期使用后，是否会出现卡壳之类的情况。

售后成本增加*1

取出水箱后，水箱是要比市面上大多数的蒸烤一体机的水箱要大得多。

可以装下2L的水，使用纯蒸的话可以蒸一个小时不是问题

不过日常蒸汽蒸制普通菜式是用不了那么久的，需要自己稍微控制下水量

横流风机的电动机，是常规的，经过3C认证的罩极异步电动机

1450r/min的转速

继电器的主要作用呢，可以与其它部件组合一起，实现控制线路的自动，遥控跟监测。

说白了就是这个东西在控制这台机器的功能

采用的是美硕的继电器

这个品牌是专门做继电器的，2007年成立，2009年成为美的集团的供应商

技术层面还是非常专业的。

然后具体控制的功能，也都有明确标注出来。

机器侧面：

在拆侧面的时候遇到了这个问题

要么是铁皮子过大，要么是不平整

不过让老司机觉得奇怪的是，两侧都存在这个情况。

炉灯在侧面

老司机把窗帘拉上，把灯关了之后，再打开炉灯

在黑暗中烨烨生辉

还怪好看的

对应到机器内腔左侧

亮还是很亮的，不过...

前面也有提到，这款机器有四层炉门，即使有炉灯，也比较难看清里头

特别是用‘蒸’功能的时候

水蒸气呼在门板上，炉灯就显得鸡肋

机器背面

线路相对来说稍微有些杂乱

特别是左侧有一大串电路，以及内部散热风机

这个风机是固定在机器外壳上的，所以拆下外壳后，处于游离的状态

溢出屏幕外的隔热棉

很舍得用料了，目前拆过这么多太机器，就小米的这台最厚实。

（在后面使用烤功能做简单测试时，也印证到这一点，基本感受不到发烫）

链接背部与顶部烤管都是采用非常明显，且量大的红色塑胶进行固定。

之前拆过老板，凯度，西门子这几个做蒸烤一体机更专业品牌，都不是采用这种方式。

风机转速2200r/min

常规风机转速一般在1500r/min，部分型号能到2000r/min

小米这台能达到2200r/min还是很惊喜的

对应到详情页介绍上，也可以对应得到。

理论上空气炸的效果会更好。

这是蒸发皿，有没有觉得...很像鞋子

材质是铝制的，耐用性上会比不锈钢的要次一点。

蒸发皿上方的管道连接内腔直喷蒸汽孔

红箭头：由两个电磁泵控制，将水从水箱抽进蒸发皿

黄箭头：汽化好后的水蒸气，有两侧蒸汽孔排进内腔

蒸发器两侧的两根小水管都链接着电磁泵

按正常逻辑来说

一根用于将水箱中的水由抽至蒸发皿

一根用于蒸汽功能结束时，用于将蒸发皿中的余水抽回水箱

不过老司机经过测试，发现并非如此

两个电磁泵的作用都是将水箱的水抽送至蒸发皿

不过它产生蒸汽的速度很快，蒸的时候20左右秒就能看到明显的蒸汽。

当然缺点就是，蒸制结束后，蒸发皿可能有水分残留，比较容易滋生细菌或水垢。

使用体验

通电后日常待机模式，稍微长按下旋钮就可以开机了

然后这个情况下，旋钮是可以取下来的

长按旋钮后会显示到初始界面

图中左右两边的触控按键也会亮起

左侧是打开面板取水箱，而右侧则是自动开门按钮

很好认，也很方便

不过开门跟取水箱这个两个过程都有点拖沓，心急一点的朋友还是选择手动的会更有效率

WIFI互联功能

前面有提到，米家的这款会更重视交互端的功能搭载，以此来完善米家生态圈。

用米家APP跟机器链接同个WIFI，然后再匹配下就可以了。

进入APP，选中机器后的界面是这样的

可以通过左侧看菜谱，各种菜式可以通过滑动选择

右侧则是设备的操作系统，可以直接对机器进行操控

‘新建模式’可以设置自己需要或者经常使用的模式

匹配跟操作的流程都还是很方便的

这里给大家演示下，选择智能菜谱的一个操作

温度跟时间

使用蒸功能是可以实时显示内腔温度的，这点其实体验感很好

我们日常使用蒸锅蒸东西时，是有‘上汽’的一个说法的

既锅内蒸汽达到充盈的状态

而在蒸烤一体机中，只能通过预计大概的时间推算状态

而有显示实时温度后，基本不需要判断，关注内腔温度即可。

烤功能没有实时计温，不过可以看到工作结束的时间

省去计算时间的过程，也是比较人性化的设计

是否实用得看具体情况，时间比较紧迫，很有用

可如果时间充裕，也就聊胜于无

调温相对麻烦一点

好消息是：可以精准±1°控温

（不然也太对不起内腔两根感温控针了吧~）

坏消息是：只能一度一度得按，当然也可以长按，不过还是需要花点时间的

控制时间的方式跟调温一样，只能一点一点的调。

功率测试

功率影响蒸烤一体机加热的效率

这款参数显示额定功率是3200W

并没有对蒸功能，烤功能，空气炸具体功率的描述

这里做一下简单的测试

最左边用到的是200°的烧烤模式：

这个模式仅用到上方两根烤管

一般用到这个功能需要的功率是2800W

检测结果2706W

过关：√

中间测试的功能是200°空气炸：

空气炸需要用到上烤管+背部风机

这个模式所需要的功率也是在2800W左右

这款P1风机转速2200r/min要比很多型号的机器都高

达到3200W也并不奇怪

过关：√

最右边的是100°纯蒸模式：

100°蒸基本就代表了机器额定功率

蒸发皿需要快速出蒸汽，所需要的功率会更大一点

3200W大多数机器都可以达到

过关：√

是否值得购买？

小米这款蒸烤一体机，在这个价位已经很能打了，这里做一下总结。

配置上——

①上下烤管+背部风机

②直喷式蒸汽

功能上——

①WIFI手机端互联

②较人性化的操作设置

以及一些细节上的优点：

①触控式取水箱，开腔门

②隔热棉厚，门板层数多——隔热效果后

③性能足够，功率达标，风机转速更是高达2200r/min

④搁架安置方式合理，拆卸都很方便

...

不管是烹饪效果，还是实际使用的便捷程度，其实都是可圈可点的。

但也是存在一些问题——

①无门把手，以及齿带润滑油的设定会增加售后成本（包括人工，时间等）

②门板太厚，炉灯略显鸡肋

③机器内部布局较紊乱

④铝制蒸发皿

⑤蒸发皿中余水无处理，易产生水垢或细菌

⑥两侧铁板不平整（仅指测试这台）

...

小米的这款机器是由——‘广东天倬智能家居有限公司’代工的

这家公司呢，给很多品牌都做过代工，做蒸烤一体机也是熟门熟路

这也是为什么这款机器4K左右就有不错的配置，以及丰富的功能

但品质上跟凯度，美的，西门子，老板等专业蒸烤品牌还是有差距的，这点拆机后就能明显感受到。

至于值不值得买，就需要自己做判断了，链接在这里

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然后最后还有几句话，送给选择这款机器朋友哈——

还记得显示面板上那个可以拆卸下来的旋钮吗？

如果家里有小孩的，建议多买几个备用....

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