具有青岛特色礼品-流亭猪蹄

一到过节商场里就会有各种肉食礼盒，各种档次的都有，一般根据里面的品种的不同，从100多元到大几百元的都有，里面有各种熟食，鸡鸭鱼肉十分丰富，但是青岛有一种特色的肉食礼盒，就是青岛流亭猪蹄礼盒。

青岛流亭猪蹄是青岛特色小吃之一，因产自城阳区流亭街道而得名。该菜品色泽鲜亮、味道鲜美、清爽不腻、咸淡适中，肉质软硬适度、组织紧密有弹性、无任何防腐添加剂，堪称绿色食品。

流亭猪蹄起源于90年代初，选用上等猪蹄，添加十余种名贵香料、佐料，经过精心酱制而成。酱制出的猪蹄色、香、味俱佳，一时间供不应求。逐步形成了小而全的猪蹄及肉食品生产加工作坊，以酒馆作坊的形式经营。

在青岛解放后，随着城市经济恢复和餐饮业不断发展，流亭酱货才慢慢走上了人们的餐桌，成为那个年代满足味蕾的美食。

在各种品牌的流亭猪蹄中，最出名的就是青岛周公钦猪蹄，

青岛周公钦猪蹄的特点是口感鲜美、肉质紧密有弹性、制作技艺精良、无任何防腐材料，被评为青岛十大特色小吃、中华名小吃。

周公钦猪蹄的选料考究，大小匀称，新鲜纯正，其工艺流程属于完全手工制作，主工序有二十余项，并配以传统调味佐料，经秘方调配酱制而成。猪蹄呈桔黄色，冻呈暗红色，切割后蹄骨呈米白色，色彩斑斓，块状分明，晶莹剔透，是一种既健康又富含营养的食品。