蛋挞的入门级做法,不放淡奶油也好吃,烘焙新手小白轻松做

2022-08-11 15:21:58 32点赞 49收藏 5评论

蛋挞的入门级做法,不放淡奶油也好吃,烘焙新手小白轻松做

时间过得还真快,暑假已经过半。神兽在家,自然得准备各种好吃好喝的。作为一个资深美食爱好者,我经常会囤一些半成品放冰箱,想吃的时候做一些,比点外卖还省事。这两天整理冰箱,把冷冻室角落里的蛋挞皮给找了出来,还有一些冷冻的蓝莓,正好可以给孩子做一些蓝莓蛋挞解解馋。

蛋挞的入门级做法,不放淡奶油也好吃,烘焙新手小白轻松做

烤蛋挞,有些朋友为了追求香嫩的口感,喜欢加一些淡奶油。其实蛋挞的做法很简单,只需要1个鸡蛋和少量的牛奶,加一点糖调味,过筛2次,不放淡奶油也好吃。它可以说是蛋挞的入门级做法,烘焙新手小白也能轻松做好。自己做的蛋挞没有添加剂,让孩子吃得安心。今天就给大家分享一下蓝莓蛋挞的做法,需要准备的食材有:蛋挞皮 6个,蓝莓 12颗,纯牛奶 100ml,鸡蛋 1个,白砂糖 10克。

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鸡蛋去壳,蛋清和蛋黄充分搅拌均匀,加入白砂糖搅拌到融化。

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加入纯牛奶混合均匀,用滤网过筛2次,蛋液过滤次数不是越多越好。

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提前冷冻好的蓝莓取出来,挑选大小均匀的。蓝莓在冷冻之前要清洗干净,放冰箱里冷冻比新鲜的更好吃。

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蛋挞皮从冰箱里取出来回温5分钟,每个蛋挞皮里面放2颗冷冻过的蓝莓。不要放太多,蓝莓里含有丰富的花青素,放多了烤出来的蛋挞是蓝紫色的,不仅不好看,也不那么好吃,如果没有蓝莓可以不放。

蛋挞的入门级做法,不放淡奶油也好吃,烘焙新手小白轻松做

蛋挞皮里倒入自制的蛋挞水液,大概是蛋挞皮的7-8分满。蛋挞建议吃几个做几个,不要一次烤太多,避免放凉后口感不佳而浪费。

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蛋挞皮放入烤箱中下层,上下火200度烤20分钟。不同的家用烤箱温度略有不同,建议根据常用烤箱灵活调整温度和时间。

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蛋挞烤到蛋液凝固,挞皮明显分层,好吃又好做的蓝莓蛋挞就烤好了。

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烤好的蛋挞稍微放凉一会,轻轻掰开一点,可以看到自制的蛋挞液烤出来也是非常香嫩细腻的。这就是蛋挞的入门级做法,不放淡奶油也好吃,烘焙新手小白也能轻松做。

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