今天元旦，举行家宴不妨试试这传统6道佳肴，搭配1酒氛围更好  

导语：今天元旦，举行家宴不妨试试这传统6道佳肴，搭配1酒氛围更好

在吵吵嚷嚷的“羊叫声”中，迎来了放开的第一个年头——2023年。

2023年元旦作为一年的伊始，需要将这个头开得好，整个2023年才会顺风顺水，大家通常会在闲暇之余，约上亲朋好友欢度这值得庆祝的一天。

今天元旦，举行家宴不妨试试这传统6道佳肴，寓意六六大顺。

1、蒜蓉粉丝虾

①活虾开虾背去虾线和虾抢，龙口粉丝泡软，准备姜蒜末、葱末、小米辣末。

②起锅烧油，油热下姜蒜末、小米辣末爆香，加入适量蚝油、生抽、料酒、食盐熬制浓稠。

③盘中铺上一层龙口粉丝，粉丝上铺上虾，将刚刚的料汁盖浇到虾肉上，上锅蒸至虾肉变色即可。

④将葱末撒到虾上，起锅烧热油浇到虾上即可出锅。

2、清蒸鲈鱼

①新鲜鲈鱼处理干净，准备葱姜倒入盛有水的碗中，浸泡一会并用水捏出葱姜水用来给鲈鱼按摩腌制一番。

②盘中加入葱白和姜片，并把鱼放上去，再在鱼身上放上几片姜片，将鱼上锅蒸熟。

③盘子中的葱白和姜片捡出，汁水倒掉，切一些葱姜红椒丝放到鱼身上，锅中热油，油热加入蒸鱼豉油，并把其浇到鱼身上即可出锅。

3、四喜丸子

①准备猪肉沫、香菇末和葱姜沫。

②3种末混合到一起之后，加入适量食盐、料酒、胡椒粉和生粉搅拌均匀。

③锅中烧油，6成热下肉丸子炸至金黄捞出控油。四个丸子摆放至盘中，上锅蒸20分钟。

④蒸肉丸时的汤汁倒入锅中，加入淀粉水熬制浓稠，浇到丸子上即可出锅。

4、糖醋排骨

①新鲜排骨洗净后，冷水下锅加入去腥三件套焯水后捞出再次洗净。

②锅中倒入适量油，将排骨两面轮着煎，煎至金黄，盛出备用。

③锅中留适量油，加入冰糖熬出糖色后加入一碗开水，炸好的排骨下到汤汁中熬煮，可适量往汤汁中加入番茄酱、适量醋和白糖调味，大火收汁出锅后装盘撒上芝麻即可。

5、猪肚鸡汤

①猪肚先用流水清洗一遍，拿出后加入面粉不断揉搓几分钟，再次洗净即可。

②干净的猪肚加入适量白醋浸泡一会去腥后再次用水冲洗干净。

③新鲜鸡肉切块后加入炖锅中，并把猪肚切丝一起放入，加入姜片、红枣和香菇和适量清水，小火慢炖3小时，出锅前撒上一把枸杞即可。

6、干煸豆角

①准备豆角摘干净后掰成段，干辣椒和花椒用水浸泡3分钟。

②起锅烧油，油温5成热下豆角炸至表明起皮后即可捞出控油。

③留少许底油，加入拧干后的花椒和干辣椒，煸干后加入豆角和适量食盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀即可出锅。

有了佳肴怎能没有美酒的相伴，元旦家宴6菜若是搭配1酒，氛围会更好。

【1酒】纯粮酒

家宴饮酒，选用纯粮食酿造的白酒即可，摄入2两左右正好达到微醺程度，恰到好处。

分享到此结束，今天正好是元旦，大家不妨试一试在家宴上做6菜配1酒，阖家欢乐。

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