宅来说茶 篇六：近期购入白茶品鉴（下）（一）

上篇写了近期买来各种白茶的外观具体情况，比如叶形、香气、芽头数量，茶叶碎渣的多寡来了个评测。

计划做一个下篇：关于近期购买白茶口感的评测，为了更好的做这个评测，都说好茶配好水，特意屯了一些矿泉水，希望能更好激发茶叶的口感。

矿泉水

挑选了个黄道吉日，开始了我的评测，在喝了几升水以后，收集了些素材。本来打算开写的，又感觉对素材不满意😔。

素材

我的第一次评测方案

矿泉水用电陶炉加热到冒起比较小的连珠泡，这时候的水温就在90多度，然后一次出前三次茶汤。

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烧水

就这样大概有五六种白茶，我一口气就喝了好几升水！虽然收集了点素材，写的时候就感觉有点懵了，感觉素材收集过少，描述有点苍白。通过上次失败的案例，经过这么多天的考虑，我打算一样一样的来做个评测，这样我就不用一次喝太多茶水了。

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评测方案

5.1克

根据我的盖碗容量，每次取出茶叶五克左右，一共冲泡6次，然后分别把每次的茶汤情况、茶叶冲泡后的外形拍照。 再加上我个人的主观感受，来一个比较详尽的测试。 个人考虑这样更加客观全面些。

评测主体

一瓶水就这么多！

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冲泡

开始冲泡......

第一泡

好多人有洗茶的习惯，不过像白毫银针，还有大部分绿茶，都不建议洗茶。毕竟第一泡营养物质丰富，毫毛毕现，如果洗茶就不能尝到最好的滋味了。

叶底

毫毛

茶汤

第一泡真的非常非常香甜，毫香浓郁。用矿泉水真的能够让茶汤更加香甜。不过这个不是我第一次品到了，上次打算评测用矿泉水冲泡，已经感受过一次了，非常完美，超值啊！

第二泡

叶底变化不大，茶汤颜色也变化不大，口味依然香甜，比第一泡差上那么一丢丢！忘记拍茶毫的图片了，先这样吧。

第三泡

第三泡叶底就变化明显了，可以看到叶子上的茶毫基本都看不到了，头两泡叶底还能看到不少茶毫。茶汤色泽变化不大，口感第二泡和第三泡也差别不大，依然香甜。

第四泡

第四泡叶底主要的变化是很多叶子都由绿色变成的浅黄色，突然想起来用灯照，可以让茶毫看的更清晰，刚开始居然没想起来。

这应该也算是丁达尔现象吧，在这里比较好用！

毕竟是白毫银针，毫毛依然很多！喝的也就是这个毫香！

第五泡

第五泡茶毫已经很少了，滋味也没那么足了，不至于透水，还能喝。不过这次我坐杯的时间也长点，不然肯定没什么滋味了。

第六泡

叶底也基本都变成淡黄色了，算是熟了！

第六泡还有不少毫毛哦，意想不到！

我觉得还能再来一泡喝喝，最后一泡我就不上图了。多多坐杯一会儿，品尝了。口感当然不如刚开始了，最好喝的是前三泡，后面几泡就差些了。由于坐杯时间长点 ，涩味就出来了，不像头几泡，非常香甜。

总结

叶底

茶汤基本变化不大，主要是滋味变化。叶底的变化比较明显，总的来说白毫银针还是名不虚传的，能泡五六次还有滋味。

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