评测

跟着汪曾祺做个有文化的吃货,我还是最喜欢滇二娃农科院麻辣土豆片

2023-01-10 16:03:43 71点赞 11收藏 55评论

大家好,我是木阁子(muGezi)。

作为中国最后的士大夫——汪曾祺老先生在文学上和饮食上都不可不谓是大家,喜欢他的清新朴实的文字,更喜欢文字中关于吃食的描述。

人生在世,衣食住行;人间有味,自在清欢。

如果你也喜欢,那么不妨和我一起,追寻汪老先生的美食清单。

1. 火腿月饼

下面是汪先生的原话:

昆明吉庆祥火腿月饼天下第一。因为用的是“云腿”(宣威火腿),做工也讲究。过去四个月饼一斤,按老秤说是四两一个,称为“四两砣”。

而且是不止一次的提到:

华山南路吉庆祥的火腿月饼,全国第一。一个重旧秤四两,名曰“四两砣”。吉庆祥还在,而且有了分号,所制四两砣不减当年。

由此可见,火腿月饼实在是不可多得美味。

但相信很多人和我一样,最开始我也不喜欢吃任何咸的月饼,后来在媳妇的带领下,觉得火腿月饼别有一番风味,月饼的甜和火腿的咸碰撞在一起,竟然有种异常的美味,感兴趣的朋友们可以尝试一下↓

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2. 火腿

火腿亦受汪老先生喜爱,甚至可以说是最爱了,他不仅吃,更能吃出不同的味道,就比如浙江金华火腿和云南宣威火腿风格就不同:金华火腿味清,宣威火腿味重。

火腿,又名“火肉”“兰熏”。制作工艺纷繁复杂,多达几十道,从选取肉质,到腌制过程,以及最后的风干保存,每一步都蕴含着无穷的奥秘,方能变幻出独具特色风味的美食。前段时间回家还吃到了保存了三年的火腿,明明是猪肉,却吃出了牛肉的劲道,丝丝扣扣入香味。

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3. 土豆片

土豆,学名马铃薯,山西、内蒙叫山药,东北、河北叫土豆,上海叫洋山芋,云南叫洋芋。

说起汪老先生与土豆的缘分,他曾经还画过一部《中国马铃薯图谱》呢,而且还会边画边吃,画完一种薯块,就放进牛粪火里烤烤吃掉。他还吃过一种可以当水果生吃土豆,也吃过外皮乌紫,薯肉黄如蒸栗,味道也像蒸栗,入口更为细腻的“紫土豆”。

而在昆明生活过的7年,我相信汪老先生肯定也吃过麻辣土豆片,这算是云贵那边的特色了,也是我和我媳妇都爱的土豆吃法。那么一起来看一下↓这个滇二娃土豆片吧~

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3.1品牌介绍

这个土豆片是由云南省农业科学院农产品加工研究所联合研制,滇二娃出品,品质保障。

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云南省农业科学院是省政府直接领导的多学科、综合性公益性农业科研机构,承担着云南省全局性、关键性、战略性重大农业科技问题的研究任务。

农产品加工研究所是国家级公益性农产品加工科技创新研究机构。面向世界农业科技前沿、面向国家重大需求、面向现代农业建设主战场、面向人民生命健康,加快建设世界一流学科和一流科研院所,扎实推进科技创新工作,为促进农业农村现代化、实现“两个一百年”奋斗目标和中华民族伟大复兴的中国梦提供强有力的科技支撑。

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3.2开箱外观

首先,非常感谢张大妈给与我这次的众测机会,满满当当的一大箱,细数了一下,一共19包:10包糊辣味土豆片、8包麻辣味土豆片和1包麻辣味土豆条,够我吃一个星期的了。

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再来看这个包装,是不是梦回小时候的感觉。我个人是很喜欢这种包装的,简单直接,里面的产品一目了然,不像有些包装,不拆开甚至不知道里面卖的是什么产品。

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3.3食用体验

我一直觉得,云贵地区的辣不同其他地方,主要有三个特点:①辣;②麻;③香。我觉得这个滇二娃土豆片刚好可以由这三点来概括。

①辣

直截了当的辣,沁人心脾的辣,回味无穷的辣。

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②麻

辣是一种痛觉,麻却不同,麻既不是痛觉也不是触觉,而是一种震动感,它刺激的是我们的震动感受器,当我们的舌头被高频率低幅度的震动时,我们称之为“麻”。

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③香

香多是香辛料的功劳,我还记得前段时间从贵阳带回来的辣椒粉,一个广西的同时吃了后直接爱上了,非得让我再给他买点,由此可见云贵的好吃之处。

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滇二娃土豆片再前面辣、麻、香的基础上,还有一个,纤薄的土豆片,入口酥脆,可封神。

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3.4小结时刻

滇二娃土豆片辣、麻、香、脆,包装简约,物美价廉,绝对值得体验,推荐给喜欢云贵风物、喜欢吃辣的朋友们~

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4. 总结时刻

最后,还是化用汪老先生的一句话来结束本文。

汪老先生曾说:我希望中国农民会爱吃罗宋汤和沙拉。因为罗宋汤和沙拉是很好吃的。

我说:

我希望中国农民会爱吃火腿月饼、金华火腿、宣威火腿和滇二娃土豆片。因为火腿月饼、金华火腿、宣威火腿和滇二娃土豆片是很好吃的。

END

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