家常菜，排骨烧土豆，用来下酒非常棒

最近猪肉价格太高了，已经突破了斤价21元，搞了几十斤带排骨的肋条肉，做些适合冬季吃的菜品，

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猪脊骨和排骨剁成小块，用冷水寖泡两个小时，泡出血水和杂质，然后冷水下锅，水开撇清浮沫，煮至断生，捞出洗干净控水备用，

土豆切成滚刀块，豆角掰成长段，备用，

配料很简单，八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，

锅里放油，用冰糖炒一些糖色，然后放入排骨炒至上色，加入配料炒香，倒入一勺生抽炒香，

倒入一瓶啤酒，再加入没过骨头的清水，烧开，用老抽几滴调一下颜色，放入一颗大葱去腥，中途大葱变黄捞出不要，加入一勺胡椒粉去腥增香，大火烧开，小火慢炖一个小时，最后加入适量盐，加入土豆和豆角，炖至土豆软烂出锅，

满满一大盆，

一大盆炖菜，配上两瓶52度双沟君坊，我醉了。

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