好吃的 篇一百四十五:冬日清爽消腻美食:清脆爽口的酸甜辣腌萝卜。

2022-11-20 21:18:44 18点赞 16收藏 14评论

大家好啊,我是清风静入夜,诚挚邀请关注我,一起分享好吃的,好喝的,好用的,好玩的,值得的!

一到气温降低的时节,各种大鱼大肉就开始上桌了,它们可以有效的补充消耗的热量,维持体能。在品尝这么多好吃的好喝的之余,如果有一些清爽消腻,清脆爽口的小菜,那就最舒适不过了。

今天和大家分享一道我制作过很多次的清爽美食,吃起来清脆爽口,酸甜辣俱全,这就是腌萝卜。制作过程非常简单。

首先选取一个健康、粗壮、水嫩、没有空心的大白萝卜。

削去萝卜的皮。


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冬日清爽消腻美食:清脆爽口的酸甜辣腌萝卜。

将一整条萝卜切成4条,每一条横切面都是1/4个圆的那种。

冬日清爽消腻美食:清脆爽口的酸甜辣腌萝卜。

然后施展简易的开花刀法,就是一片萝卜中间切一刀,这中间的这一道并不切到底,整片萝卜可以左右分开,中间不断掉。

这样有利于等会前期用盐腌制的时候排出多余的水分,也有利于正式腌制的时候更好的入味。

冬日清爽消腻美食:清脆爽口的酸甜辣腌萝卜。

就是像上图这样,一整片萝卜中间有开口。

冬日清爽消腻美食:清脆爽口的酸甜辣腌萝卜。

全部切好以后,放入容器里面撒入适量的盐,然后用手把它们拌匀。放个半小时一小时就很有效果了,在这个时间里我们准备好其它的配料。

冬日清爽消腻美食:清脆爽口的酸甜辣腌萝卜。

用到的固体配料并不多,主要有生姜,红辣椒(红朝天椒)也可以,然后就是大蒜粒。

冬日清爽消腻美食:清脆爽口的酸甜辣腌萝卜。

大蒜粒要将外面的那层薄膜去干净。


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冬日清爽消腻美食:清脆爽口的酸甜辣腌萝卜。

生姜切成细条条或者是片片也可以。红尖椒切成段段。

冬日清爽消腻美食:清脆爽口的酸甜辣腌萝卜。

半小时后可以看到已经腌出了很多水分。

冬日清爽消腻美食:清脆爽口的酸甜辣腌萝卜。

将这些水分倒掉。

冬日清爽消腻美食:清脆爽口的酸甜辣腌萝卜。

不仅如此,还要用力的揉捏这些白萝卜片,将里面的水分尽量挤出来。

准备好凉白开或者是纯净水。

冬日清爽消腻美食:清脆爽口的酸甜辣腌萝卜。

将上述准备好的配料放在这些白萝卜片上面,

撒入一两勺糖,倒入3~4勺生抽倒入5~6勺陈醋,然后将水注入,水要刚好没过白萝卜和配料,也不用倒很多。依照个人的口味也可以放入一些花椒胡椒等等。


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冬日清爽消腻美食:清脆爽口的酸甜辣腌萝卜。

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就这样可以放进冰箱了,明天就可以吃了,两三天后吃起来口感非常的优秀,一个星期之内最好吃完。

整道腌白萝卜,吃起来非常的清新爽口,很是去腻开胃,甜酸辣俱全,里面的大蒜子经过腌制以后也消除了很大程度上的刺鼻气味,也还蛮好吃的,制作方式也非常的简单。


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