啤酒的原汁麦浓度与酒精浓度到底是什么意思？

很多人在喝啤酒的时候，都会有这样的疑惑：“啤酒要加多少酒啊？”“这啤酒真香啊！”很多人都是很好奇啤酒到底有多甜，酒花有多苦，啤酒花的度数到底是多少啊！其实我们只需要知道啤酒酒精浓度就好了，接下来就让我们来了解一下啤酒的度数是什么意思！

1、啤酒的度数

现在的啤酒基本上都是根据啤酒的度数来定义的，度数的高低就是啤酒酿造方法的等级。在国内，啤酒按照酒花质量来划分，一般来讲，麦汁浓度为4.5%;酒精浓度为6.5%;二氧化碳浓度为2.5%;发酵度为12%;酸度为0.2%。在实际的使用中，通常根据啤酒酿造方式来划分，使用原麦汁、糖分、酒精和水四种。对于原麦汁浓度是多少的啤酒就会有对应的啤酒酒花含量。通常原麦汁浓度大于4.5%的啤酒通常是属于无色透明的啤酒，一般以啤酒瓶盖上标有啤酒酿造工艺分类方式来进行区分不同啤酒度数所对应的啤酒也不同。

2、麦汁浓度

麦汁浓度是指麦汁中的麦芽汁浓度，也就是麦汁中的麦芽汁的质量，是衡量啤酒质量的重要指标。所谓麦汁浓度，就是麦芽质量与麦芽汁浓度之比。一般要求，麦汁浓度大于5.5%,即3 g/L才算合格。所谓麦芽汁浓度就是用来判定啤酒原料麦芽的质量，以及麦芽质量所用的浓度。麦汁浓度太低和太高都不好。

3、啤酒花

啤酒花是啤酒中的“苦酒”，是用啤酒花、酵母和水混合发酵的产物。其气味浓烈，但苦味较轻，比其他的苦味品种更为柔和。也正因为其独特的气味，啤酒花在啤酒酿造过程中非常重要。如果啤酒花过度或苦度过高，那么啤酒很可能就会产生苦味或苦涩型啤酒。因为啤酒花在发酵过程中会形成一些微生物和酵母菌等，这会使啤酒带有很浓的苦味、涩味等。当然，我们不能说酒花越苦越好，只要啤酒花香味突出，那么啤酒味道越浓郁也并不意味着它对人体的危害就越大！

4、酒花酒精浓度的计算公式

我们知道啤酒中的酒精度主要是由麦汁中的游离苦味物质所决定的，而啤酒的酒精浓度与酒精度也有很大关系。啤酒里面含有游离苦味物质，啤酒浓度在0.7%~0.8%之间。所以啤酒酒精浓度不能和啤酒酒精度一样都称为啤酒酒精浓度。啤酒酒精浓度和啤酒酵母浓度是不一样的，所以我们在购买啤酒的时候就要注意了。啤酒酵母需要在30度以下，如果在30度以上，酒花的浓度就会降低，这样的啤酒酒精浓度就不会很高，就可以买到了。而啤酒酵母最低酒精度为0.6%-0.8%,最高不超过2.5%。所以对于啤酒来说，啤酒浓度高低并不是取决于酒精浓度决定的，而是取决于酵母的比例和麦汁浓度等等因素决定了啤酒的酒精浓度高低。

5、性价比啤酒推荐

根据以上，做了一些高浓度原麦汁的推荐：

5.1、福佳白啤

性价比高

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5.2、罗斯福6/8/10号

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5.3、范佳乐精酿

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