土豆泥煲仔饭你吃过嘛？太棒了👏来～

每次路过煲仔饭店，都说想吃，经过很多次的摸索，我已经把煲仔饭出锅巴的手艺练的很熟练了。今天就把小技巧分享给大家，希望你也能做出有锅巴的煲仔饭哦！

其实煮出有饭焦的煲仔饭一点都不难

煮的时候跟着我几个要点，get到了你也行！

好吃得不得了！

我用的是做韩式拌饭的石锅，这个锅比较厚，不容易糊底，个人觉得用起来得心应手。

食材：大米、青菜、香菇、香肠、鸡蛋，还可以加其他喜欢的配菜（尽量是熟食）

米的选择：

可选细长粒的，比如丝苗米，泰国米等，做出来更棒，粒粒分明，香甜饱满。

制作方法：

1、洗干净大米，泡半个小时到一小时。

2、洗干净土豆，切成块，不要太大。

3、煮饭要点：砂锅大火烧1分钟，然后倒入2汤勺油，用刷子将锅底锅边都要均匀刷上油！然后放入洗好的土豆！（这样你就可以吃到焦香的土豆泥拌米饭了“这道菜的灵魂”）再倒入洗好的米，放热水！水位高过米1cm即可

4、盖锅盖，大火煮至冒泡，就转小火！这过程2-3分钟，然后铺配上菜、腊肠、打入鸡蛋再沿着锅边淋2汤勺油！

5、盖上锅盖，继续小火，戴手套将砂锅分 4个面侧着转着煮，每个面煮3-4分钟，都要全程看着，这么转就会受热均匀；煮最后一个面时候，不要开锅盖，沿着锅边淋入2汤勺油！！

6、开火，继续煮2分钟分钟！闷2分钟。然后开盖，撒上调料，淋上煲仔饭酱油就可以开吃啦

这样做的砂锅煮土豆泥煲仔饭最香～不信你去试试！

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