大雪不养生，来年找医生，12.7大雪，多吃“地下5宝”，安稳过冬

12月7日我们将迎来冬季的第三个节气|—大雪，大雪的到来，也意味着仲冬时节的正式开始，雪乃水汽遇冷的产物，代表着寒冷与降水。

此时的人们在饮食方面自然而然会更倾向于一些热量高的食物，比如肉类，火锅、油炸等食物，这些食物偶尔吃一些倒也无所谓，但若总是如此过于单一，身体必然会出现负担，所以最好的饮食方式还是荤素搭配。

俗话说“大雪不养生，来年找医生”，大雪时节 ，建议多吃地下5宝，5宝指的啥，该咋吃，吃的对才能安稳过冬。

红薯

推荐食谱：【拔丝地瓜】

1：最好选择黄壤的地瓜，去皮洗净切成均匀的滚刀块。

2：将切好的地瓜放入开水中，焯水30秒左右，捞出冲凉，沥干水分放入盆中，倒入淀粉，翻拌均匀。

3：油温六成热后放入地瓜，先用大火炸至表面定型，然后用勺子搅动一下，再用小火慢炸出水分，炸至金黄酥脆后捞出控油。

4：锅中放入一碗清水，一大勺白糖，小火慢熬，变成大泡后淋入少许食用油，一直熬到香油色后关火，倒入地瓜，翻炒均匀就可以出锅了。

胡萝卜

推荐食谱：【粉蒸胡萝卜丝】

1：胡萝卜洗净后擦成细丝放入碗中，加少许盐抓匀腌制10分钟。

2：腌制好的胡萝卜丝清水冲洗一下，攥干水分放入大碗中拨散，淋入大约20毫升左右的植物油和少许食盐，然后再用筷子拌匀。

3：少量多次的加入面粉，双手搓匀，保证胡萝卜丝都能均匀地裹上面粉，尽量不要有粘连的现象。

4：蒸笼内铺上笼布，将胡萝卜丝均匀地摊开，减少重叠，水开后大约蒸4分钟即可。

5：蒸的时间咱们来准备辅料，大蒜切蒜蓉、干红辣椒剪成细丝，再切一点葱花用来点缀。

6：蒸好的胡萝卜丝稍微放凉，把粘连的部分轻松地抖开，摆放在盘子里，上面撒上蒜蓉、干辣椒丝和葱花，淋上热油拌匀即可。

冬笋

推荐食谱：【油焖笋】

百科赣云冬笋新鲜5斤装江西特产真空袋装水煮野生清水竹笋天然现挖笋 值0 点评0 原创3 好价0去购买查看详情

1：笋剥壳，切成薄片，放入沸水中，假少许盐，焯水大约2分钟左右，焯好水的笋捞出来过一下凉水，之后控干水分备用。

2：接下来就是炒糖色，锅中放菜籽油，全程小火慢慢炒化冰糖，千万不能用大火，稍微一不注意的话糖色特别容易炒得发苦，待糖色熬制琥珀色后下入笋翻炒一下。

3：先加入少许黄酒，黄酒也是提味增香用的，然后来两勺生抽和小半勺老抽调味上色，再倒入小半碗清水，让整体的调料味道能够更好的融合在一起。

4：再放几粒冰糖，因为这个时候才是真正体现糖甜度的时候，盖上锅盖，保持大火的状态下烧3分左右，临出锅前加一点韭菜段或者是小葱段，不仅能够起到提香的作用，还可以让这道菜整体的颜色更好看更有层次。

5：最后放少许盐，翻炒出锅，美味即成。

芋头

推荐食谱：【剁椒芋头】

1：芋头洗净后去皮切成滚刀块，加少许生抽和白糖，翻拌均匀。

2：拌好的芋头放入耐高温的盘子里，铺上剁椒，隔水蒸20分钟左右至芋头软烂。

3：吃的时候撒上葱花作为点缀，既简单又好吃的一道菜。

土豆

推荐食谱：【洋芋擦擦】

1：准备土豆洗净去皮，利用擦丝器擦成粗一点的土豆丝，用水清洗两遍，洗掉里面的淀粉浸泡5分钟，然后捞出控干水分备用。

2：控干水分的土豆丝放在盆中，加入面粉、花椒粉拌匀，使每根土豆丝上都均匀地裹满面粉。

3：接下来准备蒸洋芋擦擦，锅中加入适量清水，放上蒸屉，铺上蒸笼布，把洋芋擦擦平铺在上面，开大火，蒸10-15分钟。

4：蒸好的洋芋擦擦取出抖散，放在一旁晾凉，否则粘锅。接下来切一些葱花备用。

5：晾凉后的洋芋擦擦放进盆中，注意底下有一些碎的面渣就不要了，以免炒的时候糊底。

6：热锅倒油（洋芋擦擦吃油，多放点油好吃），之后放入葱花炒出香味，下入洋芋擦擦，开大火，翻炒至洋芋擦擦变干成根根分明的状态，之后加入1克的食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎关注，带你一起涨知识！如果您有不懂的地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“关注”+“转发”。