夏天，吃肉不如多吃姜，建议：做成小零食，“夏吃姜”的好处要懂

民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，这是祖先经过千百年来的生活实践总结出来的，有一定的科学道理。

生姜在生活中常被当成调味料，用来去腥增香，其实夏季常吃一些姜对身体也有一定的好处。入夏之后人比较贪凉，吃冷饮、吹空调等习惯虽消了暑气，但同时身体也被一些“寒气”侵入，影响身体健康，而生姜中含有大量的姜辣素，有促进体内血液循环、增加体液排出的作用，因此在这炎炎夏日常吃生姜，身体由内到外都感到轻盈舒爽。

在日常饮食中，只将生姜作为调味料来食用，摄入的量太小没有什么用，但生姜自带的辛辣味道将其做成菜很多人又接受不了。给大家推荐一种生姜的做法，用生姜和红糖、糯米粉搭配制成软糯Q弹、香甜可口的软糖，当成零食吃越嚼越香，这样既能保证摄入足够量的生姜，又不用担心吃不下，两全其美。

姜汁软糖

所需食材：姜500克、糯米粉150克、红糖150克。

1、姜清洗干净，放入盐水中浸泡10分钟切成薄片，最好选用嫩姜，含水量多而且吃起来没有那么辛辣。姜皮不用去掉，姜肉是热性吃多了可能导致上火，而姜皮是凉性的可以中和姜肉的热性。

2、姜片放入料理机中将其打成姜蓉，如果是老姜可以放入少量的清水，因为老姜中的水分较少，加入清水便于打成蓉，增加姜汁的量，姜蓉越细越好出汁率高。

3、打好的姜蓉用纱布包裹挤出姜汁，尽量多挤几次，让姜汁充分被挤出。

4、150克的糯米中少量多次地加入姜汁，一边加入姜汁一边翻拌，直至翻拌成面团。

5、150克左右的红糖，加入50克左右的姜汁放入煮锅中，小火慢慢熬至红糖融化，倒入糯米面团中，搅拌至酸奶状的糊糊。

6、找一个平底的容器，将红糖姜汁糊倒入容器中，放入开水锅中大火蒸20分钟。

7、趁着蒸红糖姜汁糊的时间，取少量糯米粉放入无水无油的炒锅中，小火翻炒5分钟左右，至糯米粉微微发黄，在炒的过程中要不断地搅拌。

8、案板上撒上熟的糯米粉，将蒸好的红糖姜汁糯米团放在案板上，在表面也撒上熟的糯米粉，以防粘连，轻轻地揉至表面光滑后，用擀面杖擀成1厘米厚的面片，用刀切成大小均匀的块状就可以了。

——老井说——

家里有椰蓉的也可以用椰蓉代替熟的糯米粉，这样吃起来姜汁软糖的味道会更丰富，这里一半用了椰蓉，一半用了熟糯米粉，两者各有各的滋味，选择熟糯米粉还是椰蓉可根据自己的喜好来选择。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

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