清蒸大闸蟹的做法步骤



清蒸大闸蟹的做法步骤

【辅料】:大闸蟹8只，姜适量，醋适量【做法】

1、首先，把清洗干净绑好的大闸蟹放在蒸笼上，放的时候大闸蟹身子翻过来蒸(这样蟹黄和汤汁会乖乖的留在蟹壳里，让大闸蟹吃起来更鲜美)。

2、然后，放入几片生姜，水烧开后再蒸15-20分钟左右。

3、其次，大闸蟹在蒸的过程中将生姜切丝，再放入几勺醋。

4、最后，大闸蟹蒸熟出锅，拿出来搭配上蘸蟹的醋姜汁就可以品尝了，鲜美无比。



灵魂酱汁

姜切碎一勺+红辣椒和葱切碎一勺(不吃辣可不放辣椒)+生抽一勺+米醋两勺+糖三分之一勺+芝麻油三分之一勺



【注意点】

1、水烧开后再蒸15-20分钟，冷水或者温水开蒸都无所谓。

2、蒸的时候底朝上，壳朝下。

3、隔水蒸大闸蟹比水煮大闸蟹要好吃，注意是蒸不是煮。

4、吃蟹最佳时间，农历9月吃母蟹，农历10月吃公蟹。

5、吃完大闸蟹不要吃柿子。



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