元宵佳节，稻香村里寻年味：手工元宵的美味之旅

在过年期间，北京稻香村的元宵成为了热门商品，深受消费者喜爱。

产品种类

• 元宵：推出了五种口味，包括精制黑麻、桂花山楂、奶油可可、传统五仁以及新推出的糖醇五仁元宵，满足不同消费者的需求。

• 汤圆：共有十种口味，既有桂花山楂等传统馅料，也有粗粮细作的黏高粱米汤圆，还有为偏好低糖口味顾客准备的糖醇汤圆以及全新推出的巧克力坚果汤圆。

• 现烤黄米汤圆：在一些门店特别推出了现烤黄米汤圆，其独特的风味吸引众多顾客前来尝鲜。

销售情况

• 随着元宵节的临近，北京稻香村的元宵和汤圆销量大幅增长，部分门店的散装元宵一上午就卖完了，市民们排起长队购买，有的顾客甚至一口气选购十多盒不同口味的汤圆。

• 为满足市场需求，北京稻香村今年元宵计划产量将近60万公斤，汤圆预计180万袋供应市场。

制作工艺

• 坚持传统石磨工艺，选用素有“芜湖米市，南陵粮仓”之美称的南陵县糯米，低速轮转和冷磨技术虽费工费时，却能最大限度地保留糯米的营养成分和自然香味。

创新与传承

• 在传承传统工艺的基础上，不断推陈出新，研发新口味、新吃法，如糖醇五仁元宵、巧克力坚果汤圆等，以满足现代消费者的口味需求。

• 通过创新产品和与消费者的互动，增加消费者的文化体验，推动老字号品牌传承发展。

北京稻香村的元宵不仅丰富了市民的节日餐桌，也传承和弘扬了中华传统美食文化，为过年增添了浓厚的节日氛围。