在广东，判断一桌饭的诚意，有时不用看菜单，看桌上那瓶酒就够了。
今年9月1日，马爹利把中秋晚宴摆进汕头。三大篇章分别配了名士、蓝带和XXO。但要说广东人饭桌上最有存在感的马爹利，既不是名士，也不是XXO，而是那瓶蓝带。年底婚宴、聚餐一多，这瓶酒又会被频繁摆上桌——它到底算什么档次？界面新闻知乎
蓝带不是“大号VSOP”，它是XO
很多人把蓝带当成“比VSOP好一点的入门款”，这误会不小。蓝带酒标上写的是“Extra Old”，也就是XO。知乎
蓝带是XO级，不是“大号VSOP”：基酒陈酿约10到25年；在马爹利自家产品线里，顺序是名士（VSOP）、蓝带（XO）、马爹利XO（瓶身像座拱桥，基酒可到35年）。所以，它上面还有一瓶更贵、更有辨识度的马爹利XO，蓝带不是马爹利的天花板。知乎
这瓶酒1912年就诞生了。当年，世界名流云集在摩纳哥的巴黎大饭店，共同庆祝蓝带马爹利的诞生。一百多年过去，它从名流饭局一路走到广东人的婚宴和日常餐桌，靠的可不是“最贵”。知乎
广东人为什么认它？因为它“识做”
蓝带在广东的地位，跟它的来路有关。马爹利1858年就从广东口岸进入中国。一百多年下来，干邑在岭南的饭桌上扎了根。界面新闻知乎
潮菜名厨杜建青也说，干邑在粤东乃至整个岭南都很受消费者喜爱。知乎
更现实的原因是，蓝带卡在一个很妙的位置：比VSOP有面子，又比自家XO好下手。有酒友给它起了个外号叫“省酒”。甚至有人把它比作酒桌上的“飞天茅台”。婚宴、商务饭、送长辈，开蓝带不一定最贵，但大概率不会出错。哔哩哔哩小红书知乎
这也是为什么，在广东的婚宴、商务饭局和家庭聚餐上，蓝带的出镜率都不低。它不需要桌上每个人都懂酒，也不用主人家费口舌解释。
怎么喝，才不辜负这瓶酒
蓝带的花果香很明显。最省事的喝法是室温纯饮，先闻香，再小口喝。怕烈就加一块大冰，别加太多水，不然香气会被压掉。知乎
配餐才是它的主场。杜建青说，干邑的坚果香、果香和潮汕卤水的馥郁层次“是绝配”。烧鹅、卤水拼盘、牛肉煲、菌菇奶油类，都接得住。知乎
那场汕头晚宴上，名士还被拿来调了青橄榄桂花特调。这说明它不只适合“老爷子局”。界面新闻
自己喝、送人，怎么选
自己喝、朋友小聚，名士加冰就够，没必要硬上XO；送广东长辈、岳父，或者婚宴、商务饭局，蓝带的认知度很高，属于“不用解释”的选择；预算再往上、对方又懂酒，再考虑马爹利XO。
最后提醒一句：说“蓝带”时最好带上前缀。广东人口中的蓝带，默认是马爹利蓝带干邑，不是几块钱一罐的蓝带啤酒。知乎
广东人喝酒，讲究的不是把价格写在脸上，而是“识做”：主人家有面子，客人喝得顺，钱包也不至于太难看。蓝带能在这张桌子上坐这么久，靠的就是这三个字。
