4块钱一碗、秘制虾籽酱油，高邮面凭什么让食客专门跑一趟？
07-12 01:05
精选参考来源
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1. [每日一吃]关于在高邮吃了什么
微信公众号 2026-06-15 00:00:00
2. 扬州篇：高邮美食果然没有辜负我！二日三顿早餐，虾籽阳春面是我的最爱！
微信公众号 2026-06-18 00:00:00
3. 面条｜南京 高邮面馆
微信公众号 2026-06-08 00:00:00
4. 小面馆突然爆火……
小红书 2026-01-16 00:00:00
5. 关于江苏最好吃的四大干拌面，你尝过几种？
今日头条 2026-03-03 00:00:00
6. 这家老牌面馆是老扬州认准的西区面条之光 扎根宝带小区北门多年的D峰面馆，是周边居民私藏的老牌市井面店，凭一碗地道干拌面火遍周边，老扬州吃面认准这一家。 店家讲究自有一套，拌面酱汁每日手工慢熬，搭配高邮虾籽与黑胡椒提鲜，油香醇厚、咸甜适口；面条口感硬爽劲道，久拌不坨，每一根都挂满秘制卤汁，香气十足。所有浇头全部现点现炒，锅气拉满，新鲜腰花定点采购，处理得脆嫩无腥，搭配青菜、木耳、笋片煮汤，鲜爽解腻。 本地人标配吃法：干拌面配腰花汤再加一颗煎蛋，一口面一口鲜汤，饱腹又满足。 店面不大，饭点座无虚席，不少熟客赶时间直接端碗站着嗦面，满是热闹烟火气。 #老字号美食 #扬州美食 #扬州美食攻略
抖音 2026-06-24 00:00:00
7. 跟着马语逛吃在高邮
微信公众号 2026-04-30 00:00:00
8. 四块钱的阳春面，凭啥封神“人生饭店”？
今日头条 2026-04-30 00:00:00
9. 小城“很有面”
扬州网 2026-07-02 00:00:00
10. 扬州最受欢迎的七家老面馆，你吃过几家？
今日头条 2026-02-14 00:00:00
11. 爆红又被“吐槽”！扬州高邮这家小店，到底冤不冤？
今日头条 2026-07-02 00:00:00
12. 昨晚看到一个高邮人视频上讲扬州干拌面的制作过程，其中熬制猪油的方法，就和扬州面馆的不同。最近吃了几家干拌面都吃不出荤油味儿，不免有些尴尬，少荤油，面发干，吃起来有滞钝之感。而这个高邮人是把猪板油切块，放入锅中，小火㸆，油渣金黄捞出，再放入洋葱块、大葱块、药芹……小火油炸，让荤油沾染上复合型的香味。而干拌面采用的是高邮常用的细水面，提味的胡椒粉，则是辛辣浓郁的海南白胡椒粉和黑胡椒粉，掺在一起，具体比例他没有说，这也是高邮面好吃的灵魂。这个高邮人显然是在做推广培训加盟的生意，我挺好奇他的实体店里的干拌面，到底好吃不好吃？于是早上，骑车一拐弯到了位于富贵园的总店，很奇怪，饭点儿，人不多。一碗五块钱的干拌面上桌，肉眼可见深色的汤底，迅速拌均，每根细面都沾染了酱汁，吃起来油润顺滑，面条富有一点嚼劲，一眨眼功夫，舒坦落肚，店里提供免费豆浆，也算善解人意和一种引流方式吧。 我对高邮面不陌生。以前住在石塔寺，都要从集贤村穿过，那里有家高邮面馆，吃过几次，觉得味道还不错，于是在扬州广电报上发表了美食文章，后来这个面馆老板心思活络了，把下面的事交给一个二把刀伙计，他专门在扬州搞高邮面馆加盟生意，他每天从高邮运输面条、虾籽酱油到扬州，给各个加盟店送货，每个加盟店的加盟费是二万元。心思不在经营上，高邮面变得不好吃了，后来纯正的高邮人老周在二十米外开了一家老周面馆，老头骨骼清气，面相严厉而温和，不爱讲话，一年四季守在面店外面下面。我喜欢吃他家的馄饨，一般早上生意好，他不喜卖馄饨，但看到我，会笑眯眯的煮一碗馄饨，并且贴心的把荤油换成素油。遇到客人不多的时候，他还会坐下来跟我聊一会。有一天我说想学熬虾籽酱油，老周的老婆教我熬虾籽酱油，并且允许我拍摄视频。学成后，我也没有亲自动手，主要是熬制的虾籽酱油，份量少，熬不出味来，多了，也无法长期保存。一般面馆的虾籽酱油，每隔十五天就要熬一次。经营面馆早点生意都很辛苦，老周四年前就不想干了，可是老婆非要衣锦还乡，把高邮乡下老宅重建，二十五万元，老周一下回到解放前，不得不拖着病体站在炉灶前认认真真下面，去年夏天开始，他的面馆关门，我以为是老周进入到夏歇状态，待天凉，再重操旧业。可是到了十月后，老周面馆的牌子没有了，一同消失的还有那个脾气倔强的老周。
抖音 2026-06-02 00:00:00
13. 老方复刻-扬州青椒肉丝干拌面
小红书 2026-01-26 00:00:00
14. 藏在新街口明瓦廊的高邮面馆，地道高邮风味。主打鱼汤面与干拌面，进店必点标配阳春面，加鱼丸、狮子头，解锁三重鲜感。阳春面紧实不烂，汤底鲜醇无腥，鱼丸鲜甜入味，狮子头炖得酥软，入口即化。小店朴实无华，老板夫妇用心经营，价格亲民，十几元吃饱，性价比拉满。 BGM：2000-2009年华语歌曲排行榜TOP74，会呼吸的痛 - 梁静茹 #为城市美食打call #晒美食是对平凡生活的热爱 #这才是名副其实的吃货 #好吃的面推荐 #金陵百面寻味记记
抖音 2026-05-08 00:00:00
15. 我就纳闷了，扬州这边的高邮人为什么这么喜欢吃面？吃个阳春面，还分干拌面和汤面，说白了就是酱油胡椒作为浇头，加点猪油，葱花，面条熟了，就开吃了，很简单，很实惠，据说以前才两块钱一碗，现在四块了！有个河北的朋友，在高邮待了一年后回老家了，偶尔还会在网上买点回去吃，实在不可思议。老实讲，面店的那种半熟的面条，很有嚼劲，口感是不错！#高邮葱油面# #扬州汤面# #高邮修面# #高邮阳春面礼盒# #高邮散记# #高邮老街美食#
今日头条 2026-04-04 00:00:00
16. 从小吃到大的面馆，一下子五一排队了，很高兴各地游客来种草。 这就是高邮的味道。我也拍过几期他家的视频，也感谢隋老师发掘出这样的宝藏小店，希望能继续传承。但时间回不过去了，小时候的玩伴很多离开了高邮，很少会再尝到这样的味道。现在吃的不止是面，是回忆，是情怀，是回不去的旧时光。#高邮 #阳春面
抖音 2026-05-05 00:00:00
17. 排队两小时就为这口面！这家藏在巷子里的面馆，凭什么火成
今日头条 2026-04-14 00:00:00
18. 文章面馆爆火！排队数小时值得吗
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19. 一碗面的背后，藏着怎样的城市密码？
今日头条 2026-04-14 00:00:00
20. 高邮：一碗面牵起运河畔的烟火长卷
微信公众号 2026-01-31 00:00:00
21. 【乡情高邮】邮滋有味——叉碗面条去
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今日头条 2026-04-30 00:00:00
23. 扬州这家棚户级苍蝇小馆，为何屡屡被打卡?
哔哩哔哩 2026-03-13 00:00:00
24. 昨晚看到一个高邮人视频上讲扬州干拌面的制作过程，其中熬制猪油的方法，就和扬州面馆的不同。最近吃了几家干拌面都吃不出荤油味儿，不免有些尴尬，少荤油，面发干，吃起来有滞钝之感。而这个高邮人是把猪板油切块，放入锅中，小火㸆，油渣金黄捞出，再放入洋葱块、大葱块、药芹……小火油炸，让荤油沾染上复合型的香味。而干拌面采用的是高邮常用的细水面，提味的胡椒粉，则是辛辣浓郁的海南白胡椒粉和黑胡椒粉，掺在一起，具体比例他没有说，这也是高邮面好吃的灵魂。这个高邮人显然是在做推广培训加盟的生意，我挺好奇他的实体店里的干拌面，到底好吃不好吃？于是早上，骑车一拐弯到了位于富贵园的总店，很奇怪，饭点儿，人不多。一碗五块钱的干拌面上桌，肉眼可见深色的汤底，迅速拌均，每根细面都沾染了酱汁，吃起来油润顺滑，面条富有一点嚼劲，一眨眼功夫，舒坦落肚，店里提供免费豆浆，也算善解人意和一种引流方式吧。 我对高邮面不陌生。以前住在石塔寺，都要从集贤村穿过，那里有家高邮面馆，吃过几次，觉得味道还不错，于是在扬州广电报上发表了美食文章，后来这个面馆老板心思活络了，把下面的事交给一个二把刀伙计，他专门在扬州搞高邮面馆加盟生意，他每天从高邮运输面条、虾籽酱油到扬州，给各个加盟店送货，每个加盟店的加盟费是二万元。心思不在经营上，高邮面变得不好吃了，后来纯正的高邮人老周在二十米外开了一家老周面馆，老头骨骼清气，面相严厉而温和，不爱讲话，一年四季守在面店外面下面。我喜欢吃他家的馄饨，一般早上生意好，他不喜卖馄饨，但看到我，会笑眯眯的煮一碗馄饨，并且贴心的把荤油换成素油。遇到客人不多的时候，他还会坐下来跟我聊一会。有一天我说想学熬虾籽酱油，老周的老婆教我熬虾籽酱油，并且允许我拍摄视频。学成后，我也没有亲自动手，主要是熬制的虾籽酱油，份量少，熬不出味来，多了，也无法长期保存。一般面馆的虾籽酱油，每隔十五天就要熬一次。经营面馆早点生意都很辛苦，老周四年前就不想干了，可是老婆非要衣锦还乡，把高邮乡下老宅重建，二十五万元，老周一下回到解放前，不得不拖着病体站在炉灶前认认真真下面，去年夏天开始，他的面馆关门，我以为是老周进入到夏歇状态，待天凉，再重操旧业。可是到了十月后，老周面馆的牌子没有了，一同消失的还有那个脾气倔强的老周。
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小红书 2026-01-16 00:00:00
26. 爆红又被“吐槽”！扬州高邮这家小店，到底冤不冤？
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