春季带籽小黄鱼鲜美登场

春风送暖，海鲜鲜货轮番登场，而春季带籽小黄鱼，绝对是餐桌上不容错过的时令鲜味，一年就这一季最肥美，错过真的要等整年。

这个时节的小黄鱼，正值产卵期，个头匀称饱满，鱼身泛着金黄光泽，肚子里塞满了紧实绵密的鱼籽，是它口感最佳的时候。新鲜的小黄鱼肉质格外细嫩软滑，轻轻一抿就脱骨，几乎没有腥味，只剩海水自带的清鲜甘甜，搭配饱满的鱼籽，咬下去沙沙糯糯，鲜香味瞬间在口腔散开，鲜而不腻，滋味十足。

做带籽小黄鱼无需复杂厨艺，简单做法就能凸显美味。清蒸最能保留本味，放少许葱姜料酒去腥，上锅蒸几分钟，淋一勺热油激香，原汁原味的鲜甜直击味蕾；香煎也格外受欢迎，小火慢煎至两面金黄，外皮焦香酥脆，内里鱼肉鲜嫩多汁，鱼籽越嚼越香；红烧收汁更是下饭神器，浓稠酱汁裹满鱼身，入味又解馋。

带籽小黄鱼刺少肉嫩，营养丰富，老人小孩都能放心吃。春日餐桌摆上一盘，一口尝尽春日海味的清甜，这独属于春天的鲜美，让人一口就沦陷。