酸汤和麻酱拌根本不是一回事：搞混只会翻车_调味品

1. 一个人逛吃凯里美食！贵州的每个城市为什么都这么好吃！ #抖音美食创作者 #抖音美食推荐官 #凯里 #凯里美食 #贵州美食

2. 贵厨酸汤牛肉｜贵阳本地人都排队的味道#带着米果环中国##城就美好爽居贵州##一起到贵阳跨年# 🍅红酸汤：使用贵州本地特产小番茄自然发酵而成，酸味醇厚自然，非常开胃。🥩优质牛肉：主打新鲜现切的贵州本地黄牛肉，部位多样，口感鲜嫩，与酸汤是绝配。🎈点餐流程：1. 点锅底：选择秘制红酸汤2. 选牛肉：按不同部位点鲜切牛肉，服务员会提示每种肉需要涮煮的时间。3. 调配蘸水：店内有自助调料台，调一碗贵州特色蘸料，最后浇上一勺滚烫的酸汤。4. 涮煮顺序：一般先喝一碗开胃的酸汤，然后下牛肉，最后用吸收了肉汁精华的汤涮蔬菜🥬🌟推荐菜品：鲜切牛肉系列：鲜牛腩、带皮牛肉、雪花牛肉、鲜牛肉丸等。自助蔬菜：豌豆尖等十多种当地绿色蔬菜免费提供，在酸汤里烫一下非常好吃。免费甜品：银耳汤和酒酿圆子贵阳·贵厨酸汤牛肉(美的悦然广场店)

3. 🍲贵州人的吃商真的很高了……

4. 📍黔香阁迷人的现舂酸汤火锅（目前仅在淮海路大上海时代广场店有售）除了贵州的辣，黔香阁的酸味菜也是独一无二的。毕节山楂厥根粉，青岩蜜糖树番茄，酸得清爽开胃。最妙的是，这次黔香阁在贵州传统酸汤的味型基础上，用石臼加入贵州山野的“奇香、野料、鲜果”，现场自选舂制酸汤锅底，酸香非同凡响。一共有两种口味：1️⃣野椒浓酸汤🌶️🫜野山椒、七彩椒、织金的野茄子、苤菜根等等，醇厚酸香中活泼泼野味凌空而至；2️⃣果香鲜酸汤🍋🍅🍋🟩山楂、百香果、酸木瓜、野柠檬、树番茄等，复杂的酸甜果香层层叠叠；这两种酸汤做锅底，涮澳洲牛肉、牛排、涮当场活杀的黄辣丁，煮贵州豆腐圆子，贵州酸鲊肉。原味已经很美。喜欢辣的还可以蘸一点贵州特有的糊辣椒。立冬已至，此刻酸香弥漫，面对这样两锅现舂酸汤锅。我赞美的语言也只剩一句：再给姐姐添一碗饭！上海·黔香阁(大上海时代广场店)

5. 今日体重：56.4公斤初始体重：76公斤昨日体重：56.4公斤理想目标：49公斤我按理来说，每个月16号左右应该是来姨妈的日子，但今年不是16号过年吗？我就说哎呀，稍微晚两天吧……没想到我的身体非常的听话，这姨妈拖到今天才来，太听话了这个身体最近这个刘文祥麻辣烫特别火，我以前吃的都是带汤水的，今天吃的是麻辣拌！我发现麻辣拌才是永远的神！我之前看一个博主推荐的，就是你在吃这个麻辣拌的时候不要放荤菜，不然味道会串因为我本来就不爱在火锅麻辣烫里面加荤菜，所以我一直是以素类为主！而且我比较喜欢主食黄牛筋面➕ 宽粉（一定要煮烂了糯的口感最好吃）蔬菜要放包菜，娃娃菜，土豆，油麦菜这种菜他非常的入味我吃麻辣拌只点微辣，太重的辣味会有点咸，而且吃不到蔬菜本来的味道！最重要的一点是什么送过来以后你先把它拌开！然后扣起来让他稍微冷却个十来分钟！他就会坨！那个牛筋面入味的要命！口感都是那种粘粘糊糊的，超级好吃！！！！今日饮食：早饭：米饭+汤午饭：刘文祥麻辣烫晚饭：就那个麻辣烫没吃完，吃了一个下午#此时此刻的我##我的日常plog##发现生活中的小美好##今日好物打卡##给生活一点仪式感#

6. 从黔贵山乡到国民餐桌：贵州酸汤如何成为中餐顶流？

7. 天凉了吃点热乎的🔥酸爽浓郁贵州酸汤鱼火锅

8. 今日体重：55.7公斤初始体重：76公斤昨日体重：55.7公斤理想目标：49公斤我最近吃这个麻辣拌太上头了，可是这个刘文祥麻辣拌每一家，每一天做的味道都不一样！这是为什么？这个产品的品控也太随意了吧我吃过张亮的麻辣拌不好吃，而且性价比很低…我们这里好多杨国福麻辣烫已经不见了！突然才发现已经很久没有吃过杨国福了我最近每天下午吃麻辣拌，我的体重都不会有太大的波动，因为你吃几口就饱了！他很扛肚子我一般都会剩一半！其实如果你减肥的话，你就只吃素！可是如果没有那个主食坨在里面，口感就没有那么好…他们说刘文祥他还分不同的老头牌子，我没有吃过别的，我只吃过黄色带扇子的那个…我回老家东北吃的麻辣烫几乎没有踩雷，都特别好吃今日饮食：早饭：米饭➕菜午饭：香蕉+咖啡咖晚饭：麻辣拌#减肥食谱##减脂餐##减脂餐打卡##刘文祥麻辣烫#

9. 帝都火锅 | 拒绝不了性价比天花板的贵州味道『笔记安顺夺夺粉火锅』笔记安顺夺夺粉火锅，自从第一次去了之后，就喜欢上了，酸汤的味道，木姜子的味道，很容易让人上瘾。和闺蜜仨人去的北苑店，吃的2-3人套餐，菜品十分丰富，有招牌的肉沫、软哨、贡菜丸子、黑豆花、夺夺粉等，还有两款鲜切牛肉，食材都挺不错的。酸汤的锅底和灵魂的蘸料依然很喜欢，还解锁了两款饮品，芒果糯米冰浆和刺梨金柠冰摇茶，也都很好喝，特别刺梨金柠冰摇茶，好好喝！好喜欢！食材：❤️❤️❤️❤ 味道：❤️❤️❤️❤️❤ 服务：❤️❤️❤️❤️ 环境：❤️❤️❤️❤ 性价比：❤️❤️❤️❤️❤️ #美食[超话]#@微博美食 #微博影像年##微博兴趣创作计划##ruby美食##同城种草##我的美食日记##逛吃北京240小时##新年第一个聚餐搭子##思念到好运来##微博超有用视频大赛##我的家乡最强安利##微博中长视频扶持计划##一分钟视频创作季##微博vlog大赛##年味vlog不打烊# http://t.cn/AXqceJQA

10. 紫薯精推荐！刘文祥麻辣烫究竟有啥“魔力”？

11. 今日体重：55.7公斤初始体重：76公斤昨日体重：55.7公斤理想目标：49公斤这两天天气怎么这么冷啊？救命，我到现在我就睡觉还要开电热毯…这不是已经开春了吗？怎么还这么冷啊？我最近吃迷上这个麻辣拌了，姐妹们，你们点了这个麻辣拌以后一定要把它放在盆里面闷一会儿，十几20分钟以后再去吃！酱汁裹满在这个蔬菜上面超级好吃，而且这个面也会坨，糯叽叽的口感也特别好不过这个玩质量比较高啊，因为他的那个芝麻酱放的太多了…我是放蔬菜为主，一般不放荤菜，放荤菜的话，整个麻辣拌的味道会变一定要放包菜，软软糯糯，特别甜！还有油麦菜强推！面条的话，我个人建议吃牛筋面那个火锅宽粉他煮不软的话就会很硬，不好吃不入味，但如果这个老板把火锅宽粉煮的时间比较久，他就会非常的软糯可以备注一下今日饮食：早饭：米饭+土豆汤午饭：咖啡+香蕉晚饭：麻辣拌#我的日常plog##发现生活中的小美好##减肥食谱#

12. 挑战全网最诱人酸汤水饺！冬至就吃它了酸、辣、鲜、香，一碗全都有，暖到心尖尖~#美食 #美食教程 #饺子 #冬至吃饺子 #饺子馅

13. 迟到的宠粉🎉好久没请你们吃豆米火锅了，拿它拌饭香得没边。转发+点赞，抽3位（2铁1普），一人1盒贵州豆米火锅风味汤底。没错，它是可以拌饭吃的火锅！在贵州第一次吃到豆米火锅，我都惊了，怎么会有这么浓稠鲜美的东西？出了云贵川都没什么人知道，但每个吃过的人都被我安利成功，百发百中。里面的豆米是奶花芸豆，越煮越浓稠，混合贵州红酸汤和糍粑辣椒，任何食材在里面走一圈都香得要命，直接加水涮火锅，汤可以拿来拌饭。有活动价，等不及抽奖的⬇日食记贵州豆米火锅风味汤底400g方便速食火锅底料调味料涮锅炖煮周日开奖。#这个好物闭眼入##在微博一起12.12#

14. 两款贵州的门脸级食材，酸汤和脆哨，酸汤酸香开胃，脆哨酥脆油香，吃得叫一个过瘾，酸汤16.8元一袋，脆哨54.8元两罐。虽然网上到处都能买到，但要找到口味和品质都不错，做出来绝大多数人都觉得好吃的，却很难。目前，我们公司找到的这两套，品质都很高。酸汤是已经上架了2个月，反馈都很不错。直接整袋倒锅里煮，不需要加水加佐料，简单省事就能还原当地的味道。基本上能想到的食材都能一块煮，好吃热量不高，没有添加剂负担不重。凯里红酸汤底料脆哨则是来自贵州当地知名的徐家脆哨，是贵阳最原始最早的一家，脆哨香脆可口，拌面炒饭超级香；软哨肉香有嚼劲，煮酸汤里是一绝！精选肥瘦比例均衡新鲜猪肉，秘制调料纯手工熬制。贵州老字号—徐家脆哨（贵阳最原始最早的脆哨）#这个好物闭眼入#

15. 有宝子问我有啥正宗的东北菜说实话，菜基本是地三鲜，豆角炖一切，锅包肉、溜肉段，酸菜之类的。其余的是烧烤，鸡架、大碳水，麻辣烫、麻辣拌淘宝能买到的比较好吃的麻辣烫/麻辣拌1.村驴土产，特点是很黏糊很香，自己买点啥菜煮一煮，里面有牛筋面豆皮。2.甄吉珍，里面也带面，非常黏糊，喜欢麻酱的应该挺爱吃。3.麻辣拌，看图5-6，是个纯调料哈，需要自己买配菜，这个完全不带任何吃的买配菜是很建议买豆腐皮的、需要的是东北豆腐皮，不是你以为的豆腐皮，要去问店主，他会告诉你的。另外东北辣不是麻辣，是酸甜辣啊，别乱买

16. 有时候想吃水煮菜，真的不是为了减肥，而是因为真的很方便。尤其是秋冬天，沙拉轻食碰不得。这个时候最需要的，一袋加水即可煮的调味料。✅从剪开包装到放入食材不会超过5分钟，做饭流程极致丝滑！一次一袋不浪费，冰箱里有什么就放什么：白菜、豆腐、金针菇、虾滑、午餐肉、牛肉丸、鱼籽福袋…真的很喜欢这样的一锅端，够快手且无需精打细算。✅最适合一人食，或者二人简单的工作日晚餐。又懒又饿的时候，只需享受一会儿“咕嘟咕嘟”的声音，热fufu的来上一口真的熨贴无比。产品经理经过一番用户调研，这下是真的发现了小袋装调味料的好处。就这样，餐饮店里的心动原型贵州酸汤鱼，浓缩成了懒人水煮菜的最佳搭配。✅食用级铝箔包装，一次只用一小袋，易保存不浪费。✅基于贵州当地风味开发，添加灵魂木姜子油，去腥提鲜风味十足！✅含油量极低，并且无额外添加白砂糖，放心喝汤无负担。和我们一起合作研发贵州红酸汤的是来自四川的顶级复合调味料工厂，备受厨友喜爱的元老级产品酸汤肥牛调味料也来自于他们。作为国内超多家大型连锁火锅店的供应商，工厂在研发汤料上的经验超丰富，更是调味料界的高新技术企业。✅熟制红酸汤，从生涩到醇厚。网上能买到的大部分红酸汤都是发酵完成后直接灌装的，也就是生酸汤。虽然已经具有了极佳的风味原型，但还未曾经历过调味料和油脂的洗礼，尝起来不仅生涩，可能还有些呛鼻。我们在线下店吃到的酸汤鱼、酸汤米线或酸汤火锅的汤底，都是由生酸汤炒制而成，每家的调味和炒制方式都不尽相同。将经过无数次测试后沉淀下来的味型标准化，便成为了复合调味料：各种口味的火锅底料，酸汤肥牛调味料，麻婆豆腐调味料，钵钵鸡调味料，寿喜烧汁等等，可都是眼下众多“调味苦手”的救世主啊！不仅难以找齐原料，就算找齐了原料也很难真正复刻出餐厅里的味道。✅所以这一次，我们也带来了完备的解决方案：不需要一次买1升的生酸汤：用不完只能放在冰箱占地等着变质啊！不需要再次炒制和调味：好不好吃全靠瞎猜啊！不管你在家里还是办公室，甚至是户外，开袋，加水，一咕嘟，就是幸福的滋味。✅三天不吃酸，走路打蹿蹿。贵州流传着一句名言：三天不吃酸，走路打蹿蹿。作为著名的爱酸之地，招牌菜也必然跟“酸”脱不了干系。辣椒的辛辣，番茄的酸爽，木姜子油独特的柠檬清香再加上9种香辛料（八角、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、月桂叶、丁香、砂仁、山奈）的浓郁香味。这就是来自贵州黔东南独有的红酸汤了。✅在研发过程当中，我们对比了市面上目前的红酸汤调味料，有些仅注重味觉刺激而尝起来有“添加剂的味道”，有些则酸酸甜甜平平无奇。产品经理和研发团队一起，前前后后测试了4个月，从酸度、含糖量、含油量几个维度出发，一次次调整、打样，才研究出来这样一袋：基于凯里当地红酸汤风味研发的，含油量极低且无额外添加白砂糖的贵州红酸汤底。✅大家可能都有过这样的体验：想要喝一口汤，却发现捞上来的都是油花，根本下不去嘴。这一版红酸汤就可以放心些，从袋子里倒出来时就没有一丝多余的油花，煮成汤之后也是清爽无负担。这一版经过调试的贵州红酸汤，可能没有贵州当地的那般刺激酸爽，但也“非常有味儿”。小包装也有极大的自由度，如果喜欢清淡的就放一袋，喜欢浓郁的就再加一袋。尝过的厨友们说：“和我们在店里吃的一样好吃，配大虾绝绝子！”✅灵魂一击木姜子！对木姜子油评价的两极分化之严重，堪比折耳根。木姜子别名山苍子、山鸡椒、山胡椒、澄茄子、野胡椒、赛樟树但事实上木姜子入菜后的味道，既非藤椒的麻，也非辣椒的辣，更为突出的是像冬阴功里常用的香茅所带来的柠檬醛的味道。浓郁的柠檬芳香，再加上淡淡的辛香味，甚至还有丝丝的木质香味。不仅能够去腥提鲜，还会使风味层次更丰富。是贵州人在吃红酸汤时绝对不能缺少的一味配料。我们调整了木姜子油的添加比例，直接加进这一袋底料当中。测试的时候，番茄、辣椒、木姜子的香味随着水蒸气飘满了整个厨房，坐在工位上的小伙伴都不冷静了。✅酸汤煮一切，手到就擒来。一袋已经炒制好的红酸汤，最贴心的地方，就是加水即可煮。不管是面条、火锅、鱼片还是简单的酸辣汤，都尽在掌握之中。#这个好物闭眼入##超级购物节清单# 下厨房贵州红酸汤调味料火锅底料酸汤鱼番茄酸辣酸汤肥牛80g/袋

17. #刘文祥麻辣拌点单配方# 先不说配方了，一个人一个口味。价格还是不错的，看图，对面6块，这边10块。点过几次外卖，满减超便宜的价格到手，实拍图里是沉甸甸的一大盆！黄面条、牛筋面吸饱汤汁，配上鱼丸、蟹棒和各式蔬菜，辣得人鼻尖冒汗，浑身瞬间回暖。刘文祥麻辣拌点单配方

18. 好吃又低脂的底料，用来做减脂餐太合适了，贵州红酸汤底料。全公司试样后一致好评，酸味浓郁，配料干净，煮肉煮蔬菜都很合适，吃完身上很热乎，对控制体重的朋友很友好，一袋2斤16.8元。 http://t.cn/AXLU46G8 不是浓缩液，就是一整袋汤底，开袋就煮，一次一整包。全程无添加，不人工催化，传统工艺万坛自然发酵制酸，是足足发酵的自然酸，能保持酸汤的新鲜度和品质，每一滴红酸汤都酸得纯粹自然。低脂低卡低热量美味无负担，解腻消食健脾，水煮菜的救星，即便是减脂期的朋友也可以放心大口炫。做法很简单，酸汤入锅不需要再加水，可以根据口味调味，烧开后放入食材煮熟，轻轻松松即可完成一顿美味，万物皆可酸汤煮，煮啥啥都超级香，厨房小白也能秒变五星大厨。 #这个好物闭眼入#

19. #有一种叫云南的生活# #人间烟火吃在云南# 【酸鲜香嫩！傣味小番茄煮鱼这搭配谁吃谁懂】傣味小番茄煮鱼是云南省普洱市景谷傣族彝族自治县景谷镇的一道独特的傣族风味菜肴。这道菜以山野小番茄和新鲜鱼肉为主要食材，完美融合了傣族菜肴特有的酸、鲜、香风味。烹饪过程中，先将鲜鱼煎至微黄，随后加入小番茄慢火熬煮，煮出自然的果酸汤汁。再辅以香茅草、小米辣、蒜末等佐料，直至鱼肉充分吸收汤汁的精华。果酸的独特作用不仅能有效去腥提鲜，还能使鱼肉口感更加细嫩。汤汁酸爽开胃，既解腻又生津，令人回味无穷！（via.@云南发布 @普洱发布普洱市委宣传部）云南发布的微博视频

20. 邀请贵州人@河马食堂河马老师做了这期浓郁酸爽丰盛过瘾的【贵州酸汤鱼】，除了贵州酸汤火锅底的制作，还有贵州人最爱的蘸水——咕嘟嘟～暖乎乎～绝对降温天最大的暖意！只要掌握在家做酸汤和蘸水的基本公式，就可以酸汤猪蹄，酸汤排骨、酸汤肉丸、酸汤虾滑、酸汤肥牛、酸汤蔬菜、酸汤面/米线/米饭.…做出你喜欢的酸汤一切啦！@鲜城 @微博美食#世界厨师日##微博超有用视频大赛##我的宝藏食谱##我的厨房好物# 任芸丽的微博视频

21. 熳贵｜发现麓镇超级好吃的贵州红酸汤锅！

22. 贵州美食，看似平平无奇，实则口口惊艳！#深夜想变成贵州人##跟着榜单去扫街# 🌟酸汤牛肉火锅：是谁发明的酸汤，直接喝了两碗，牛肉也太嫩了，牛肉配酸汤简直绝了！🌟烙锅王：直接被惊艳，鸡皮和洋芋粑粑还有猪板筋好吃的灵魂出窍，过了三个月还是念念不忘！🌟贵阳糯米饭、破酥包、锅贴糍粑：路边盲买的，料真的好多。破酥包是咸甜口的，里面有肉和豆沙，皮很薄，好吃且新奇。🌟丝恋丝娃娃、豆腐圆子：丝娃娃真的好香，各种脆脆的蔬菜包上薄皮蘸上酸汤，一口一个太爽了！豆腐圆子外脆里嫩加上泡菜超级香！🌟肠旺面 | 贵阳早餐的灵魂Q弹的鸡蛋面+嫩滑血旺+肥肠脆哨，淋上红油辣汤，一口入魂！🍲花溪牛肉粉 | 汤底鲜到掉眉毛牛骨熬制数小时的清汤，配大片卤牛肉+酸菜，米粉滑溜溜～ 💥恋爱豆腐果 | 一口爆汁的浪漫烤豆腐剖开塞满折耳根蘸水，外脆内嫩，酸辣上头！🐟酸汤鱼 | 苗家秘制“白月光”自然发酵的番茄酸汤+鲜嫩江团鱼，酸中带鲜，涮菜一绝！🍚糯米饭 | 碳水星人狂喜脆哨+酸萝卜+折耳根，糯米饭的咸甜辣三重暴击！ 🍯折耳根炒腊肉 | 贵州人的“真香警告”腊肉烟熏香+折耳根独特清香，越吃越上头！贵州人民脑子里到底有多少美食的奇思妙想啊！！

23. 加个贵州红酸汤，蔬菜按吨吃‼️辣椒的辛辣，番茄的酸爽，木姜子油独特的柠檬清香，再加上9种香辛料（八角、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、月桂叶、丁香、砂仁、山奈）的浓郁香味。这就是来自贵州黔东南独有的红酸汤了。#这个好物闭眼入# #超级购物节清单# //@aliz1989:味道挺好的

24. #有一种叫云南的生活##人间烟火吃在云南# 【普洱景谷：百香果酸汤鱼，唤醒沉睡味蕾】这道百香果酸汤鱼一上桌，瞬间唤醒味蕾！做法简单，在家半小时就能搞定，全家都爱吃。选鲜活罗非鱼，处理干净后划几刀，方便入味。酸汤用百香果、番茄、小米辣熬煮，再加入灵魂香菜和葱，酸辣中带着清新草木香，完全不腻口。鱼下锅煮10分钟就熟透，肉质嫩到轻轻一抿就化，每一口都裹满酸甜汤汁，鲜得直冒汁。不管是夏天开胃还是秋冬暖身，都超合适。（via.@景谷融媒）景谷融媒的微博视频

25. 销量过百万！速食麻辣烫测评，谁是东北“扛把子”？

26. 昨天试样的凯里红酸汤，味道很不错，酸味浓郁，配料干净，煮了软哨、牛肉丸、豆腐皮和一些蔬菜，都挺合适，吃完身上很热乎，适合喜欢吃又要控制体重的朋友，一袋2斤16.8元，很适合囤货。凯里红酸汤底料昨天试样整个公司的小伙伴都觉得很好吃~全程无添加，不人工催化，传统工艺万坛自然发酵制酸，是足足发酵的自然酸，能保持酸汤的新鲜度和品质，每一滴红酸汤都酸得纯粹自然。低脂低卡低热量美味无负担，解腻消食健脾，水煮菜的救星，即便是减脂期的朋友也可以放心大口炫。做法很简单，酸汤入锅不需要再加水，可以根据口味调味，烧开后放入食材煮熟，轻轻松松即可完成一顿美味，万物皆可酸汤煮，煮啥啥都超级香，厨房小白也能秒变五星大厨。#这个好物闭眼入#

27. #百香果酸汤跳跳牛肉#这个好Tina厨房日记的微博视频

28. 这反馈来得太及时了！正好好多对红酸汤感兴趣的朋友，总担心它会不会太辣。其实以我个人的口味来说，还真不觉得它辣，反而最爱里面那股独特的木姜子香气——味道有点特别，却让人一试就上瘾，越吃越喜欢～//@啊咦卡卡卡:这个酸汤不辣酸酸的，我早上煮了蔬菜豆腐当早饭吃完全身暖暖的

29. 午餐分享｜一定要试试这个麻辣拌巨好吃！超级简单又好吃的麻辣拌黏黏糊糊醇香入味，太过瘾啦！✅准备食材：各种爱吃的菜芝麻酱 ✅做法：1️⃣葱蒜末粗细辣椒面各一勺半勺孜然粉一勺白芝麻淋上热油，两勺生抽两勺醋半勺蚝油半勺白糖适量盐鸡精三勺芝麻酱用水稀释，水开食材煮熟捞出拌匀即可🥰#冬日暖胃必备搭子##温暖的食光##如果幸福是一杯桃胶木薯炖奶#

30. #火锅店回应空中座位玻璃碎裂#10月30日，网友爆料在西安赛格国际购物中心一火锅店“空中座位”就餐时，脚底玻璃碎裂。商家回应称玻璃共五层，仅表面碎裂，不影响安全，当时顾客正常用餐，将两日内维修。 “空中座位”靠玻璃营造体验，碎裂易引发恐慌。虽商家强调安全，但需及时公示检测结果，加强设施日常检修，才能真正让消费者放心。#微博兴趣创作计划##我的美食探店清单# 天气越来越冷了，馋火锅了，今思思带你打卡成都龙湖上城天街的贵州酸汤牛肉火锅，一口穿越到贵州！一到店门口，浓郁的酸香扑面而来，瞬间勾起食欲，肚子不争气的咕噜咕噜😅 店内环境充满民族风情，原木桌椅搭配特色装饰，氛围感十足。主角酸汤锅底绝对惊艳，用贵州本地发酵红酸汤熬制，色泽诱人，喝起来酸爽开胃。涮菜前先盛一碗汤，配上木姜子油，清爽解腻。牛肉品质上乘，现切鲜牛肉纹理清晰，在酸汤里翻滚几秒，裹满汤汁，鲜嫩多汁。搭配折耳根、糊辣椒等特色蘸料，层次丰富。还有贵州特色小吃、糕粑，每一口都是惊喜。在成都在这里咱就能享受地道贵州风味，喜欢酸汤的小伙伴快冲！思坊菜AND思坊瑜伽的微博视频

31. 好爱吃酸汤锅。泰国的冬阴功汤、海南的糟粕醋火锅、广东的臭屁醋浸鸡。贵州的红酸汤！还没去过贵州，但吃了玉梦贵州凯里红酸汤！几个酸汤的区别是：▪️熟酸汤是炒制，含食用油，味道已调和，只需加热兑水▪️生酸汤是未炒制，不含油，味道单一，需香料混合炒制▪️两种复合熟酸是450g的配料更干净，500g、1000g、3000g的保质期更长，500g的酸辣味更浓▪️白酸汤是可以单独煮，也可以和红酸汤一起煮。单独煮酸与水比例1:1.6。煮红酸汤不够酸可以加白酸汤增酸

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40. 酸汤鱼火锅是贵州黔东南苗族侗族地区的传统美食，其核心在于使用自然发酵的酸汤作为汤底，酸味醇厚温润，不同于醋的尖锐酸味。主要风味特点是酸、辣、鲜、香。酸汤的分类：酸汤主要分为红酸汤和白酸汤两种。红酸汤：以西红柿（当地称为毛辣果）、辣椒等为主要原料自然发酵而成，色泽红艳，酸辣浓郁。白酸汤：以米汤或淘米水为基础自然发酵，口感更为清爽，酸味圆润，带有淡淡的米香。酸汤鱼火锅的产生与贵州历史上“以酸代盐”的饮食传统密切相关。因当地不产盐，苗族先民便用酸来调味和保存食物，形成了独特的饮食智慧。当地流传着“三天不吃酸，走路打蹿蹿”的俗语，生动体现了嗜酸的饮食文化。这道菜也从民间家庭自食逐渐发展成为代表黔东南乃至贵州的经典菜肴。 #舌尖上的味道 #酸汤鱼 #酸汤鱼火锅 #贵州美好推荐官 #地方特色美食

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49. 贵州酸汤锅&百香果酸汤锅🍲哪个是你的菜。🌶️ 传统党必冲：贵州红酸汤的灵魂吃法先划重点！正宗红酸汤是毛辣果发酵的，酸中带鲜，配木姜子油才是灵魂，别乱加调料破坏本味！涮肉黄金公式：黄牛肉/黑猪肉＞稻田鱼＞肥牛卷牛肉一定要逆纹切薄片，用生抽+淀粉+一勺酸汤腌15分钟，煮30秒就捞，嫩到咬开爆汁！我家最近囤的土黄牛肉，客户反馈涮酸汤最绝，肉香完全不会被酸汤盖过吸汤王者配菜：豆腐泡＞金针菇＞折耳根＞本地青菜豆腐泡要选空心的，煮5分钟吸满酸汤，咬的时候小心烫嘴！最后下一把本地青菜，解腻又清爽，汤都能多喝两碗隐藏吃法：酸汤泡饭！舀一勺热汤浇在米饭上，撒点糊辣椒面和葱花，打工人的疲惫瞬间被治愈，我能连吃两碗不夸张 🍓 清新派挚爱：百香果酸汤的创意打开方式这个是今年的黑马！果香+果酸的组合，不爱吃辣的朋友也能闭眼冲，锅底里真的要放整颗百香果才够味神仙搭配CP：去骨鸡肉＞生蚝＞虾滑＞豌豆尖鸡肉提前剔骨，煮的时候连皮一起涮，吸满百香果的甜香，蘸烧椒蘸水绝了！最近给餐厅供的乳山生蚝，客户说扔百香果酸汤里煮，鲜气直接翻倍避雷指南：别煮重口味食材！像肥肠、腊肉会抢果香，清淡的海鲜和蔬菜才是真爱。试过放菠萝块进去，酸甜味更有层次，你们一定要试试点睛之笔：出锅前淋一勺木姜子油，撒点薄荷碎，果香和辛香融合得刚好，夏天冷藏后吃更清爽，开胃到停不下来#贵州酸汤 #红酸汤 #半成品#火锅食材#百香果酸汤 #百香果酸汤火锅

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53. 贵州人的“酸”味信仰：这碗酸汤，藏着整个贵州的烟火魂

54. 酸汤征服味蕾，贵州风味风靡世界

55. 体验苗家非遗酸汤火锅. 一家民族特色非遗酸汤火锅远远望到店铺映入眼帘的是苗家小姐姐载歌载舞至店门口小姐姐热情打招呼并引客入店内接下来便会有另外的小哥哥和小姐姐负责点菜锅底上来后会有小姐姐介绍酸汤火锅的文化：“3700年苗家民族瑰宝，国家级非遗，苗酸部落的酸汤是国家级非遗凯里酸汤的政府授权品牌旗舰店，天然发酵，一碗苗家酸汤 5000亿个益生菌，祛湿排毒，养颜塑身，调节肠道菌群平衡，调节三高，凯里酸汤源自贵州苗族传统饮食，以红酸汤（番茄、辣椒）和白酸汤（米汤、面粉）为主，经自然发酵而成。富含乳酸菌、维生素和有机酸，助消化、增食欲。其酸香开胃，低脂健康，是黔菜经典底味，多用于煮鱼、火锅，风味独特。” 汤底分类及功效：白酸汤核心功效作用原理开胃消食富含有机酸，刺激胃液分泌，促进消化。调理肠道活性乳酸菌等益生菌帮助维持肠道菌群平衡。清热解渴酸甜口感生津止渴，适合夏季食用。补充营养发酵产生更易吸收的小分子营养素和B族维生素。祛湿气传统认为其发汗利尿，有助于排出体内湿气。红酸汤主要原料：毛辣果（西红柿）红酸汤的主要配料：老生姜、鲜红辣椒、米酒、食盐。红酸汤制作工艺：放土坛子里恒温环境下自然发酵。工期：180天以上。灵魂伴侣：木姜子（山胡椒）口味：酸鲜、微辣。核心功效：开胃消食富含有安基酸，活性乳酸菌等益生菌，多种维生素，祛湿。在苗家有“三天不吃酸走路打蹿蹿”的谚语. 了解了苗家酸汤火锅的历史文化及功效何不来品尝一番苗家风味美食！

56. 【年货节】让水煮菜都变好吃的全素红酸汤，土坛发酵松茸调味，酸辣鲜香！

57. 地道山西麻辣拌做法：酱汁是灵魂，15分钟搞定，香到舔盘

58. 贵州酸汤火锅是苗族、侗族等少数民族的传统美食，被誉为“舌尖上的酸味革命”。

59. 夜市老板私藏！5种酸辣粉配方大公开，从麻辣到蒜香，在家做比买的还香

60. 贵州酸汤火锅必备食材清单❗老板们存下吧。贵州酸汤火锅必备食材清单❗这9款必囤！🐂 🌶 核心汤底食材推荐 🥘贵州酸汤底料：采用传统工艺发酵，用淘米水烧开，加入面酵母水或白醋、野葱、木姜籽，发酵2-3天制成清酸汤，再配上皮薄个小的西红柿泡制15-20天做成红酸汤，酸香醇厚 🌟灵魂香料：木姜子（山胡椒）绝对是点睛之笔！它具有去腥提香、醒目提神之功效。 🐂 酸汤火锅必囤四剑客 ① 双椒牛肉 🌶️ 精选贵州本地小黄牛牛霖肉，搭配青红双色剁椒腌制！建议涮煮时间：8-10秒，双椒的鲜辣与酸汤完美融合，口感层次爆表！ ② 原味嫩牛肉我们供应商独家嫩化处理，保持牛肉原香！厚度控制在2mm，入口即化，最适合搭配酸汤的酸爽~ ③ 牛肉滑 🥄 手工捶打300次以上！加入马蹄粒增加脆感，用勺子成形下锅，煮3分钟浮起即可，Q弹爆汁！ ④ 奶脂香吊龙 🐄 选用云贵高原放养黄牛背脊部位，自带天然奶香味！肥瘦相间，涮10秒变色即食，脂香四溢！ --- 🍄 山珍系列 ① 金耳菌来自云南高山，色泽金黄如琥珀！富含胶质，煮3分钟后口感滑糯，吸满酸汤后堪称"素食燕窝"！ ② 羊肚菌虾滑 🦐 当季新鲜羊肚菌酿入手打青虾滑，双重鲜味叠加！建议煮5分钟，菌香与虾鲜在酸汤中完美释放~ --- 🌟 特色必点·液氮锁鲜三杰 ① 液氮锁鲜毛肚 ❄️ -196℃急速锁鲜，毛肚叶片饱满挺立！七上八下15秒，脆嫩化渣，供应商直发保证新鲜度！ ② 液氮锁鲜鸭肠精选每根45cm标准长度，粉嫩透亮！涮烫12秒卷曲即可，脆爽无比！ ③ 液氮锁鲜爆肚 💥 严选牛肚中段厚实部位，液氮瞬时锁住水分与脆度！切花刀更易吸汁，涮10秒即可，入口爽脆弹牙！ #贵州酸汤火锅 #高端火锅食材 #供应商清单 #火锅食材批发

61. 💥复刻网红麻辣拌，每一口都裹满浓稠麻酱！回复小朱朱碎碎念🐽：关于《麻辣拌》的小tips： ❗️成功小贴士： ✅不喜欢吃辣，可以少放辣椒或把粗细辣椒面换成六婆辣椒面 ✅存储：万能酱汁可以一次性多做一些，密封冷藏保存2-3天，随吃随取，非常方便。 - 视频结尾有详细版制作流程❗️ 关于这道美食有任何疑问欢迎评论区给我留言哦💦～ - 「评论区点菜」🍔➕「回复做菜」🍝 🌠你点的菜！极有可能被翻牌！！！ ☀️成为下一期动画片哦❛˓◞˂̵✧ #青年创作者成长计划 #抖音生活观察计划 #麻辣拌 #0厨艺麻辣烫挑战 #麻辣拌的正宗做法

62. 藏在云南山野的“调味精灵”，木姜子凭啥圈粉无数？

63. 解锁黔味灵魂酸汤，红白八类酸香工艺与应用一次看懂

64. 贵州非遗酸汤：一口入魂，风靡全国，没人能抵挡它的魅力

65. 木姜子

66. 姐妹们，快来复刻跟店里同款的粉巨巨巨好吃。1.自制酸辣粉 1️⃣碗里放葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻、爆香，加入三勺生抽、三勺陈醋、一勺蚝油、适量盐、鸡精、白糖搅拌均匀 2️⃣水开放入粉丝，煮熟捞出放入料汁碗中，加入少量粉丝汤汁，放入香菜、榨菜、花生、拌一拌就好啦！ 2.砂锅米线 1️⃣准备食材：金针菇、千张、绿豆芽、小青菜、火锅丸子、葱花、蒜末、小米辣、火锅底料 2️⃣热油爆香葱花、蒜末、小米辣、火锅底料，炒出红油，加入三勺生抽 3️⃣冷水下米线，煮熟后捞出过冷水沥干备用砂锅中放入火锅丸子和配菜，煮熟后放入青菜和米线，最后加入少量盐调味儿 3.酸汤肉沫米线 1️⃣热油爆香葱花、蒜末放入肉沫炒至变色，加入一勺豆瓣酱炒出红油，加两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽，翻炒上色，放入番茄炒出汤汁即可 2️⃣加入适量清水煮开，放入提前煮软的米线，加入酸菜煮片刻，加入韭菜段，最后加入一勺油泼辣子和青红椒就可以啦，巨酸爽 4.麻酱流汁酸汤面 1️⃣碗里葱花、蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻热油爆香，加两勺芝麻酱、两勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、少许盐、代糖、鸡精搅拌均匀备用 2️⃣面条煮熟捞出放碗里备用，加入香菜、黄瓜丝、花生米，放入酱汁儿，再加入少量面汤拌一拌就可以啦，真的巨巨巨爱麻酱呀！#抖音趣胃计划 #美食分享一下 #抖音趣味美食计划 #vlog十亿流量扶持计划 #美食推荐

67. 贵州酸汤火锅｜一口酸香魂穿黔山秀水

68. 贵州的酸汤。真的是让人回味无穷。#贵州美食 #地方特色美食 #酸汤鱼

69. 山西麻辣拌特色灵魂调料：酸甜微辣万能配方，拌啥都香！

70. 网友没骗我‼️麻辣拌这做法超好吃🥘连吃三天

71. 酸甜微辣山西麻辣拌教程，这口味谁不爱？🍜山西麻辣拌的灵魂是酸甜微辣！自己在家做超简单，酱汁浓郁又开胃，摆摊都能卖爆～\n1️⃣备菜煮菜：各种喜欢的菜洗干净煮2分钟，捞出控干水分备用，别煮太久不然软趴趴～\n2️⃣调灵魂酱汁：白糖4勺+调味粉2勺+孜然2勺+生抽25克+麻油5克+芝麻酱2勺+辣椒油半勺，全部搅拌均匀，淋在菜上拌匀就好～\n酱汁酸甜带点辣，拌啥都好吃，比外面卖的还香！ \n#美食教程#山西麻辣拌#摆摊小吃

72. 【贵州必吃榜】在家5分钟复刻地道酸汤火锅！这款酸汤调味料，酸香浓郁还百搭！

73. 贵州酸汤大观：酸食志说酸汤

74. 贵州酸汤鱼

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76. 酸汤肥肠：三天发酵的酸汤秘诀！让肥肠脆嫩无腥味的终极处理方法

77. 复刻贵州酸汤鱼

78. 在外的山西孩子，过年回家是不是都馋这一口热乎乎的麻辣拌

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酸汤和麻酱拌根本不是一回事：搞混只会翻车

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