低GI饮食真能稳血糖？别被数值骗了，关键看这三招_其他体检

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6. 【中GI膳食可能比低GI膳食更有利于预防糖尿病】#健康新知# #营养素养up# #全民营养提升计划# #健闻登顶计划# 最近发表在糖尿病领域国际知名期刊《Diabetologia》(糖尿病学)杂志上的一篇文章，通过证据给出了一个重要的观点：不必一味追求低GI、高蛋白，但也不能纵情高GI。在风险人群中，中等蛋白水平和中GI食物的膳食模式，可能对糖前期患者回归健康血糖状态更有益处。研究者分析了欧洲一项多国合作的营养干预研究（PREVIEW）的数据。这项研究的受试者是超重的（BMI在25~30之间）糖尿病前期人士（空腹血糖在5.6–6.9 mmol/L之间，或餐后血糖在7.8–11.0 mmol/L之间）。其中大部分是中年人。这些受试者先接受一个8周的快速减重餐，然后进行长期的膳食和生活方式调整，时间长达三年。受试者被随机分到两组当中。HP-LGI 组（933人）吃的是高蛋白、低GI膳食（蛋白质供能比25%，膳食整体GI低于50）；MP-MGI组（923人）吃的是中蛋白、中GI膳食（蛋白质供能比15%，GI值在56以上）。研究中并未限制总热量值，但有营养师的指导，提倡吃天然状态、营养素密度较高的食物，要求增加蔬菜和水果，吃够膳食纤维，少吃红肉，同时减少添加糖。主要的观察指标是：这些糖尿病前期患者，血糖指标能不能在1~3年中回归到正常状态。次要观察指标是减肥后的体重和体成分能不能长期维持下去。结果，两种吃法的体重、体脂率、腰臀比等指标在3年之后没有显著差异。但是，吃中蛋白和中GI膳食的受试者，回归正常血糖状态的人显著更多。研究者表示，该研究的数据分析提示，在食物质量高、吃够膳食纤维（每天不少于20g）的前提下，摄入较多的碳水化合物实际上有利于促进血糖回归正常状态。总之，一味追求高蛋白、低GI的饮食，长期而言，无论对控制体重，还是改善血糖，都没有看到有什么额外的好处。研究者表示，以前很多低热量膳食，或高蛋白、低碳水膳食在短期干预中获得了明显效果，但这些研究的时间均不超过半年，长期效果并不清楚。而这项研究的膳食干预时间长达3年，这就比那些仅仅干预几周到十几周的研究更有说服力。有点遗憾的是，这个研究是欧洲国家做的，居民普遍吃碳水食物偏少，而且经过多年妖魔化碳水教育之后，即便让放开吃，吃的总量还是有点少。两个组之间的实际碳水供能比只差6个百分点。如果碳水比例再高一些，对糖尿病前期回归会是什么结果呢？可能就要在亚洲国家继续探索了。

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19. 从控制血糖的角度，要吃低或者中升糖指数（glycemic index，GI）食物，尤其是糖尿病患者和糖尿病前期患者。GI最高值是100，55以下是低，56-69是中，70以上是高。西瓜的GI是72-80，属于高GI食物，于是对于广大的糖尿病患者来说，西瓜从此成路人。但是，真正的专家又说，糖尿病患者可以吃西瓜，这又是怎么回事？事关升糖负荷（glycemic load，GL）。GI说的是吃了食物快速升高血糖的能力，但并没有显示吃了这种食物后血糖能够升高多少，控制血糖不仅要了解该食物升高血糖的速度，也要定量了解每一单位食物可以产生的葡萄糖的量，这就要看GL。GL相当于真实世界中血糖升高的效果。计算GL是这样的：GL = GI乘以碳水化合物的量除以100。GL值10以下为低，11-19为中，20以上为高。西瓜的GI很高，在72到80之间，妥妥的高GI食物。但西瓜的碳水化合物含量低，吃100克西瓜，GL只有可怜巴巴2，也就是说控制在500克以下，都是低GL。西瓜的GI虽然高，吃下去很快升血糖，但如果吃得适量的话，升血糖的能力很有限。由于西瓜的90%是水分，所以是健康食物，糖尿病人是可以吃的。还是那句少吃，我见过夏天每天吃半个西瓜的，通常超过1000克了，那样的话就成高GI高GL食物了。糖尿病人吃任何东西都要有所控制，都不可多吃。这一条实际上适用于任何人，适量之后，食谱就宽多了。吃与狂吃之间，就是健康与不健康的距离。

20. 低聚果糖安全吗？它有哪些好处低聚果糖（FOS）是一种非常安全的膳食纤维，它不仅是国家卫健委批准的“新资源食品”，也是公认的“益生元”。简单来说，它就像是肠道里“好细菌”的专属口粮。一、低聚果糖为什么安全？1. 天然存在：它广泛存在于香蕉、洋葱、大蒜、菊苣等日常食物中，不是化学合成的“人造物”。2. 不被吸收：人体没有消化它的酶，所以它不会被吸收进血液，而是直接进入大肠，不会增加血糖负担。3. 官方认证：国家卫健委将其列入《可用于食品的菌种名单》和《新资源食品目录》，确认其食用安全性。二、低聚果糖的4大核心好处1. 调节肠道菌群（核心功能） ◦ 它专门喂养肠道里的双歧杆菌、乳酸菌等有益菌，抑制有害菌生长，是改善便秘、腹泻的“双向调节器”。2. 改善便秘 ◦ 它能吸收水分，软化大便，增加粪便体积，促进肠道蠕动，是温和的“通便神器”。3. 辅助控制血糖 ◦ 因为它不被人体吸收，所以不会升高血糖，还能延缓葡萄糖的吸收速度，适合需要控制血糖的人群。4. 促进矿物质吸收 ◦ 它能改善肠道环境，帮助身体更好地吸收钙、镁等矿物质，对骨骼健康有益。三、食用建议• 推荐剂量：建议每日摄入 5-15克。过量食用（如一次性超过30克）可能会引起腹胀、排气增多等不适，这是肠道菌群在“加班工作”的正常反应，通常适应后会缓解。• 适用人群：特别适合便秘人群、三高人群、需要补充膳食纤维的老年人以及肠道菌群失调者。李珈贤健康频道#低聚果糖 #益生元 #肠道健康 #调理肠胃 #便秘救星##生活手记# 杭州

21. 比长时间血糖高更可怕的血糖波动，教你四招，有效缓解！ #糖尿病 #医学科普 #科普

22. 常见水果对血糖影响排行榜血糖指数GI，是指进食50g食物后2小时内的血糖增值与进食50g葡萄糖后2小时内血糖增值的比值，是衡量该食物引起餐后血糖反应的一项有效指标。通俗点说，就是吃了一样东西后它对你体内的血糖的影响是大还是小，这就是GI值的意义。● 低GI：＜55　● 中GI：55~70　● 高GI：＞70血糖负荷GL，是指特定食物所含碳水化合物的质量克与其血糖生成指数值的乘积，体现了碳水化合物数量对血糖的影响。● 低GL：＜10　● 中GL：10~20　● 高GL：＞20GL可以对实际提供的食物或总体膳食模式的血糖效应进行定量测定，因此比GI更能全面评价食物引起血糖升高的能力。GL与GI值结合使用，可反映特定食品的一般食用量中所含可利用碳水化合物的数量，更接近实际饮食情况。#健闻登顶计划#

23. 传统中餐将主食和副食分开，并不表明蔬菜不能当主食，很多蔬菜含有碳水化合物，而且GI低，比如红薯，GI为44，玉米，GI为55，都是可以作为主食吃的。土豆不仅不是低GI食物，而且还取决于土豆怎么做。煮熟的白土豆的GI在74-82之间，即食土豆泥的GI高达84-90，而薯条的GI只有58-68。水果也是可以当饭吃的，尤其是控制饮食和减肥的人们。低GI的水果有李子，24；西柚，25；桃，28；杏，34；苹果、橘子和草莓，40；梨，42；葡萄，43。你可以试试中午吃一个苹果，如果还饿的话就再吃一个，大多数人一顿饭很难吃进去两个以上苹果。高GI的水果也可以吃，但不要多吃，它们有荔枝，57；芒果和木瓜，60；菠萝，66；西瓜，80。这些高GI的水果可以用来替代需要加糖的场合，比如我家的奶昔的甜味来自芒果或者菠萝。GI值不是拿吃一口来算的，而是用一份来算的，比如水果通常是120克，就算GI低，如果你吃了很多的话，血糖也会升高。如果只吃很少的西瓜，血糖不会受影响。因此最终还是要取决于吃多少，少吃还是王道。

24. 关于粗粮和细粮，还有几条必须要补充。（1）单独谈某种食物的GI值没有意义，除非你一顿只吃这一种食物，不管粗粮还是细粮，只是主食而已，你还吃肉吃菜了呀，混合食物的GI才是更值得关注的点。举个简单的栗子，肉包子配牛奶，肯定比黑米粥配地瓜的升糖要慢啊，以为前者有足够的蛋白质和脂肪来平衡，而后者全是碳水，尽量是低GI碳水。（2）接着上一条，混合食物的GI要看什么？看比例！研究证实，只有当碳水的供能比达到55%以上，低GI主食的优势才能有所体现。说实话，很多减肥的妹纸，主食摄入都没有达到这个比例。（3）存在个体差异，对于平时不怎么运动的人而言，低GI碳水当主食的确容易减脂，但是对于长期有规律运动习惯的人而言，粗粮细粮对减脂的差异微乎其微。（4）低GI饮食在刚开始减肥那个阶段效果明显，尤其是对于那些平时不怎么吃粗粮、也不怎么运动的人，突然双管齐下，改变饮食增加运动，效果特别让人激动。看到这一点你们是不是也想起了减脂营的减肥模式？！没错，他们就是利用这个特点来收割韭菜，至于你后来出现的闭经、反弹和暴食等症状，他们可不管不了。当然也不是说，养姨妈完全不能吃粗粮，粗粮细作、粗细搭配、吃粗粮菜肴要更给力也完全可以。总而言之，你得听从身体的真正的声音，而不是一味迷信粗粮或者死忠细粮，无论你养不养姨妈，粗细搭配都是不错的选择，脾胃差的、胃口小的，细粮比例适当大一些，反之粗粮比例可以大一些。再有最最重要的一点，不要因为任何条条框框给自己不必要的压力和纠结，没有谁的饮食能够做到100分，饮食好比人生，绝对正确的人生是不是也很无趣？！还不如放松心情，带上享受的心态，对待每一口食物，珍惜每一口食物，那样我们吃进去的食物，才能真正滋养我们的身心。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

25. 改善胰岛素抵抗，生活中这样做 #胰岛素抵抗 #胰岛素抵抗减肥 #高胰岛素血症 #抖出健康知识宝藏 #健康科普破圈计划

26. 控糖抓住 3大核心，教你不花钱平稳控糖！#二甲双胍 #糖尿病 #硬核健康科普#抖出健康知识宝藏

27. 根据升糖负荷GL，把水果分成红灯、黄灯、绿灯 #升糖负荷 #升糖指数 #低糖水果 #抖出健康知识宝藏 #我的年度健康盘点

28. #糖尿病足疼起来有多狠##疼痛管理公开课##世界糖尿病日#出现糖尿病足，我们要注意什么1. 严格控制血糖相关饮食，避免血糖波动加重足部损伤，控制主食量：选择低升糖指数（GI）的主食，如糙米、燕麦、藜麦、玉米等，替代精米白面；每餐主食量根据体重和活动量调整（通常建议50-75g/餐），避免过量导致血糖升高。限制添加糖和精制碳水：不喝含糖饮料、奶茶，不吃蛋糕、糖果、蜜饯等，减少血糖骤升对血管和神经的损害（高血糖会加重足部血液循环障碍）。保证优质蛋白，促进足部伤口修复（若有伤口）优先选择低脂高蛋白食物，如：鸡蛋（每天1个）、牛奶（无糖，每天300ml）、瘦肉（鸡胸肉、鱼肉、瘦牛肉，每天50-75g）、豆制品（豆腐、豆浆，无糖）。避免过量摄入高脂肪肉类（如肥肉、动物内脏），防止血脂升高加重血管堵塞（足部供血依赖健康血管）。

29. 饺子有菜有肉，为啥还是“升糖王”？90%的糖友都吃错了▲隐形碳水高：吃10-12个饺子摄入的碳水量就超过一碗米饭，血糖负荷（GL）高▲油脂效应：馅料高油脂，初期会拖住血糖上升速度，但会造成餐后延迟性高血糖（如餐后2小时后血糖仍居高不下）。▲吃得太快：饺子软烂好吞，狼吞虎咽会让葡萄糖迅速入血。高血糖人群怎么吃才安全？▲调整顺序：先吃五分钟绿叶菜或肉垫底，再吃饺子▲严控数量：心里要有数，糖友考虑单次控制在10个以内。▲真要吃醋：相当于20个饺子搭配20ml以上的山西老陈醋，要吃进去，不光蘸皮▲包饺子：自己做可尝试全麦皮、大颗粒馅料，强迫自己嚼慢点。 === 小年已经来了，大年也不远了！北方无论小年大年，都必吃饺子，但说到饺子，它是让高血糖人群困惑又担忧的食物。直觉上，饺子有菜有肉，升血糖应该没那么厉害。但随便一搜抖音、小红书等平台就发现，实测吃饺子后血糖飙升的视频很多。大部分资料里显示饺子的血糖指数都在低、中范围，比如《中国食物成分表》里三鲜馅饺子的血糖指数（GI）才28，妥妥的低GI，远低于米饭。但为啥实际吃起来却不是那么回事，甚至容易“炸糖”？ 1 高碳水密度让GI参考意义下降其实，饺子的低GI，一算血糖负荷（GL）就“露馅”了。毕竟血糖指数（GI）只代表升糖速度，而血糖上升的总量还要考虑摄入碳水的总量，即血糖负荷。桃子的GI和三鲜饺子一样是28，但吃一个水蜜桃只摄入17克可消化碳水，计算出GL是5，处在低的范围。因此桃子的GI和它实际餐后血糖表现相符。但饺子中碳水更多，而且也不可能一次只吃1个。吃10个饺子，血糖负荷（GL）就达到14，中等范围；吃20个，血糖负荷（GL）就飙到了28，非常高。饺子GI不高但GL高的特点，可能让你一开始放松警惕，然后发现血糖峰值出乎意料地高。不少实测饺子血糖视频里，测评者也往往自述，饺子一开始升血糖不是那么快，但餐后2小时大幅高于1小时，且过了2小时还在飚升。=== 2 吃一顿饺子，碳水轻松超过一碗米饭你可能想问，饺子真有那么多碳水吗？别低估。我上述的计算参考了范志红老师的研究：她做实验发现，薄皮的小饺子10个饺子就有56克面粉，北方食堂/家庭所做的标准大小的饺子，吃12个，大概能吃进去100克面粉，碳水化合物含量超过了一碗米饭（差不多是二两生米做成的熟饭），然而吃饺子时一个接一个根本意识不到。还有一个因素，也能解释饺子血糖峰值高的特点。=== 3 油脂导致的延后高血糖饺子要想口感好，馅料里油脂少不了，不管是通过增加肥肉的方式，还是馅料拌油。油脂难以消化，所以一开始吃进去时，会通过降低胃排空速率，拖住血糖上升速度。但只是拖后而已，并非消除高峰，甚至还可能提高峰值。早有研究显示，吃进不少脂肪后，血液游离脂肪酸含量上升，而这会带来几小时内的短暂胰岛素抵抗效果。再加上血糖高峰被延后了，而那时胰岛素分泌已经减弱，使得迟来的血糖高峰反而难以被压下来，在2型糖尿病患者身上可能会更明显。这与著名的“披萨效应”不谋而合——像披萨这种高脂＋高碳水混合食物会导致餐后延迟性高血糖。而饺子的营养结构与披萨就挺像的。这也是为什么，尤其对于肥肉多的饺子，有些人会发现血糖高峰出现在餐后2小时以后，甚至3-4小时，而且飚到很高。此外，吃法上的特点，也助力了饺子升高血糖。=== 4 嚼两下就咽，吃得太快观察社交平台视频里大家吃饺子的状态，能明显看出来，饺子通常嚼一两下就咽下去了，吃得极快。毕竟饺子里的肉和菜都是切碎的，极好吞咽，再加上饺子做成一口一个非常合适的大小，吃起来太方便了。相同的食物，吃得快相比于吃得慢，血糖波动更大、峰值更高，这是有研究证实的。与大家直觉相反，相比于充分咀嚼，快速吞咽反而会使葡萄糖短期大量释放入血。这是因为，咀嚼不充分的大颗粒食物一股脑冲进胃里，会让胃压骤升，加速胃排空，然后这些食物在小肠里集中消化入血。而咀嚼充分的糜状食物反而会在胃里慢慢消化，一点点释放进小肠[5-6]。此外，咀嚼也能尽早召唤出胰岛素候场，应对初期上升的血糖。但不怎么嚼就吞咽，会打胰岛素一个措手不及。=== 最后，还有一个可能被你忽视了的坑： 5 偷偷被加到馅料里的糖和淀粉如果你买现成的水饺，注意仔细观察配料表。有些水饺为了改善口味、充实口感，偷偷在馅料里加了糖，或者勾芡用的水淀粉等，这显然会进一步提高饺子的血糖反应。=== 6 高血糖人群怎么吃饺子更好？那么，对于需要控制血糖的人群，怎么吃饺子更好呢？ ▲吃法改进 ① 吃饺子前先吃菜和肉相信通过前面的分析你已经知道，虽然饺子看起来有菜有肉，但单吃也是升血糖能手。要控血糖，一个非常简单的办法就是：吃饺子前，先吃些菜和肉。不是饺子里那种碎的，而是需要咀嚼的、比较完整的炒菜里那种。多项研究都发现，用素菜-荤菜-主食这个顺序吃饭，能显著地改善餐后血糖[8-9]。具体操作方法是，这一餐的头5分钟时间里，都只吃青菜和肉，然后再开始吃饺子，并且后面饺子和青菜/肉也要交替着吃。 ② 定好总量事先划定好这次吃几个饺子，防止边吃边聊吃太多。对于需要严格控制血糖的人群，一次5-10个就该停嘴了。 ③ 加醋饺子蘸酱油、蒜泥只有好吃的效果，而蘸醋是真可能有一定改善餐后血糖的效果。对健康年轻人的交叉试验中，64克碳水化合物配合25克液态醋（含1.25克醋酸），让餐后1小时内的血糖增量曲线下面积降低了31%[10]。涵盖1995至2018年大量相关研究的系统综述指出，每日摄入约10-30 mL（即2-6汤匙）的醋可改善碳水化合物餐后的血糖反应[11]。醋酸量够才能效果好，所以总酸含量高达6%以上的山西老陈醋是更好的选择。参照上述试验数据，20个饺子配20克山西老陈醋，应该就有显著的效果。但要注意这些醋不是蘸一下外皮就可以，而是要真的吃下去。 ▲ 做法改善如果是自己包饺子，还可以从这两个方面改善： ① 皮里加料如果自己做饺子皮，皮里增加蔬菜粉[12]、麦麸、全麦粉[13]、粗粮粉都有助于降低餐后血糖。#全民营养提升计划##饺子# ② 馅别过碎饺子馅别彻底剁成泥，而是适当留一些丁状的有点嚼劲的颗粒，能让你咀嚼、拖慢吃饺子速度，也可以提升口感的层次。像是把整虾包进饺子的做法也不错，好看、营养好，也能让吃饺子慢一点。

30. #少吃甜食就不会得糖尿病吗##疼痛管理公开课##世界糖尿病日# 了解“升糖指数（GI）”和“升糖负荷（GL）”的概念——升糖指数主要衡量食物中碳水化合物升高血糖的速度，升糖负荷则则同时考虑了碳水化合物的质量和实际摄入量。目前升糖指数GI的概念广为人知，而升糖负荷GL则相对小众。这两者，可以通俗地理解为汽车的“加速度”和“实际行驶距离”，这辆车最终跑了多远（对血糖的实际影响），不仅看跑的多快，还要看开了多久（吃了多少）。从这个角度说，GL的现实意义其实更大。咱们平时，应该把GI和GL结合起来看——比如：高GI ≠ 绝对不能吃：最经典的例子就是西瓜。西瓜的GI值高达72，属于绝对的高GI食物。但100克西瓜所含的碳水化合物很少（约5-6克），计算其GL值仅为4左右，属于低GL。这意味着，只要不超量食用（如一次吃一小块），对血糖的实际影响并不大。反之，像苏打饼干这样的食物，不仅GI高，碳水化合物含量也高，因此GL值很高，对血糖影响显著。而低GI ≠ 可以敞开吃：例如全麦面包属于低GI食物，但如果你一次吃下一整个，摄入的碳水化合物总量很大，GL值也会升高，同样会导致血糖明显上升。所以，大家平时应该同时参考GL值，这对指导我们控制总热量更有用，对GL高的食物要控制单次食用量，同时警惕“低GI高GL”的陷阱。

31. 控制血糖对于广大的糖尿病患者和糖尿病前期人士是头等大事，对于健康人群而言，也要有控制血糖的概念，也要养成吃低GI食物，摄入的时候争取做到低GL的饮食习惯。血糖总会升高的，糖尿病的特点就是调控血糖能力失常，因此追求血糖不升高是不实际，而是要追求控制高血糖。血糖过高，其急性症状是糖尿病酮症酸中毒或高渗高血糖综合征，这两种情况属于严重到要住院的危重情况，其长期效果则是糖尿病的各种并发症，危及到肾脏、神经、足部、心脏等器官，最终导致糖尿病患者死亡。而如果血糖控制得好，糖尿病患者的预期寿命并不会受到影响。血糖升高与食物里的碳水化合物有关，特别是高GI食物比如白面包、白米饭、土豆等里面的碳水化合物，直接吃糖就更不必说了，因此在饮食结构上要少吃或者不吃这些食物。一些药物包括β受体阻滞剂、抗生素、抗精神病药物、类固醇等会升高血糖，糖尿病病人和糖尿病前期人士如果服用这些药物的话要小心，能更换药物的话就换一种。压力也会升高血糖，因此要经常性地注意减压。锻炼可以很有效地降血糖，饭后快走20分钟可以将血糖降低20到30%，这是因为肌肉在消耗血糖的缘故，所以饭后不要坐着不动或者躺着，而是要活动，饭后百步走是不够的，可以进行中度锻炼，可以干家务，动起来。多动也是一个非常健康的生活习惯，每个人都要多动。

32. #这7种食物不甜却能让你血糖飙升#很多人以为只有甜食才升血糖，但实际上，碳水化合物的“质”和“量”，以及加工方式，比“甜味”本身对血糖的影响更大。热搜列出的7类食物，从理论上讲都是有道理的：1. 精加工粗杂粮：糊化程度高，物理结构被破坏，确实消化极快。2. 不甜的水果：火龙果（碳水约13%）、山楂（碳水约25%）确实属于“高碳水但低甜味”的典型。3. 加工后的薯类：土豆泥的GI值（升糖指数）确实高达80以上，远高于整颗煮土豆（GI值约65）。4. 部分蔬菜：胡萝卜和南瓜的GI值确实在中高水平（约65-75）。5. “无糖”饮料：部分“无糖”奶茶因含有植脂末、珍珠、麦芽糊精等，确实有升糖风险。6. 啤酒：GI值较高（约60-110不等，取决于类型），且酒精会影响肝糖原输出，易引发血糖波动。7. 糯米及制品：支链淀粉占比高，消化速度快，GI值通常很高。虽然大方向正确，但作为科普应该更严谨，有几点需要调整：关于南瓜和胡萝卜，文中提到南瓜GI值75，胡萝卜GI值71。这里需要区分食物GI值与实际餐后血糖反应。胡萝卜虽然GI值高，但血糖负荷（GL）通常较低。因为胡萝卜中可利用碳水含量并不高（约8%），如果你只吃几口作为配菜，对血糖影响其实很小。除非把它当主食大量吃。南瓜同样存在品种差异。市面上常见的菜用南瓜（尤其是嫩南瓜）GI值并没有那么极端。真正GI值高的是老南瓜（口感粉糯的那种）。把南瓜当菜吃没问题，但若抱着“降糖”的期待去替代主食，确实容易升糖。还有关于“无糖”饮料，真正的“无糖”饮料（如无糖茶、黑咖啡、代糖饮料）通常不升糖。文中指的是“无糖”但含有奶精（含糖浆或麦芽糊精）、珍珠、椰浆（含糖）的奶茶、拿铁。在提醒时，建议区分“纯粹的无糖饮品”与“名义无糖但含隐形碳水”的饮品，避免让人误以为所有标“无糖”的都升糖。关于啤酒，啤酒确实升糖快，但更需警惕的是“酒精性低血糖”。文章中提到的“过山车式”血糖波动非常准确——喝完啤酒后血糖可能先因麦芽糖迅速上升，几小时后酒精抑制肝糖原分解，又可能导致危险的低血糖。这一点对使用胰岛素或磺脲类药物的糖尿病患者尤其重要。关于糯米，文中解释“支链淀粉多”是正确的。但有个例外：糯米在冷却后（如凉粽子），抗性淀粉会有所增加，升糖指数会略有下降。不过即便如此，糯米制品整体仍属于高升糖食物，控糖人群需要严格限量。其实，这类科普容易让人产生“什么都不能吃”的焦虑。实际上，判断食物是否适合控糖，除了看“升糖快不快”，还要看怎么吃：搭配是关键：胡萝卜、南瓜、土豆泥单独吃升糖快，但如果搭配足量的蔬菜、优质蛋白（肉蛋奶），整餐的餐后血糖反应会明显下降。份量决定影响：任何食物抛开剂量谈影响都不严谨。例如，GI值再高的食物，如果只吃一两口，对血糖影响也有限；而GI值低的食物吃多了，总碳水超标，血糖同样会失控。#芙蓉营养小课堂##全民营养提升计划#

33. 蒸米饭时的小改变，帮你稳定血糖 #蒸米饭 #控糖主食 #二米饭 #杂粮饭 #抖出健康知识宝藏

34. 想恢复一些胰岛功能，可以尝试这4大招 #胰岛功能 #胰岛功能修复 #胰岛素抵抗 #胰岛素抵抗是糖尿病吗 #抖出健康知识宝藏

35. 抗炎饮食怎么吃？ #抗炎饮食 #膳食炎症指数 #健康饮食健康生活 #抗炎食物 #抖出健康知识宝藏

36. 冬日低GI宝藏水果：车厘子，高钾低钠还帮助补充花青素

37. 在各种秋季水果里，柚子热量低、糖少、血糖友好，多吃点也没事~🟠柚子的热量只有42 kcal/100g，在水果里属于热量低的。🟠柚子的糖含量只有4%-7%，和其他的柑橘类水果（除柠檬外）以及冬枣、柿子、提子这些应季水果比，是最低的。🟠柚子的GI值只有25（GI≤55是低GI食物），GL只有2（GL≤10是低GL食物），是双低水果，高血糖人群吃水果选它没错。🟠另外，柚子的维生素C含量是25-33 mg/100g，并不输给常作为VC「代表」的橙子，还比橙子糖少热量低。🟠如果是黄肉或者红肉蜜柚的话，还能补充些胡萝卜素~（白肉的胡萝卜素含量就很低了）你爱吃柚子吗？#全民营养提升计划#

38. 红薯本身属于健康食物，尤其是与土豆相比的时候，这种比较看的是升糖指数（GI），GI最高值为100，土豆的淀粉很容易消化，因此升糖指数到80多甚至90多，赶上糖了。红薯的做法影响其GI值，那种红薯饼里面添加了很多糖，就不必提了。最常用的蒸或者煮红薯的做法，这种做法的好处是可以保持更多的抗性淀粉，这种淀粉不容易被吸收，对血糖的影响小，在今天被认为是好的淀粉。蒸煮红薯的做法影响红薯GI的因素是时间，蒸煮的时间越长，GI越低。蒸薯30分钟，GI值为46，蒸煮8分钟，GI值为61。前者是低GI食物，后者是中GI食物。所以在蒸煮红薯的时候，多放点水，蒸煮30分钟以上，当然了蒸煮8分钟的话，红薯并没有软透，不好吃。烤红薯是另一种常见做法，这种做法会摧毁红薯的抗性淀粉，使红薯成为高GI食物，等同于土豆了。烤有roast和bake两种。红薯削皮后，Roast会将GI升值到82，bake经过45分钟后会将GI升值到94，这就是为什么不能吃烤红薯，更不能吃烤红薯干的原因。烤红薯之所以好吃，也是因为这种“糖化”。炸红薯则比想象的好一些，因为脂肪会减缓糖的吸收，红薯削皮后油炸，GI是76，比烤好一点，但仍然属于高GI食物。微波炉烤红薯，GI值为66，相当于短时间蒸煮红薯，属于中GI食物。生红薯GI值为41。总结一下，生红薯不好吃，犯不着为了健康这么忆苦思甜。最佳的做法是蒸红薯或者煮红薯，30分钟以上，能带皮吃最好，但是是在洗干净的前提下，扒了皮也成。

39. 高脂肪、高盐、高糖加上加工食物多的西方饮食近年来成了营养界嘲笑的对象，吃西方饮食得慢性病的研究层出不穷。但是，东方饮食也有它不健康的一面，尤其是高碳水化合物，亚洲人糖尿病高发很可能与此有关。在困难时期，吃饱是生活第一位需求，这样形成了吃饭必须吃主食的习惯，不吃主食被认为没吃好，那一大碗饭或几个面点，导致血糖偏高、体重增加。碳水化合物当然可以吃，但要吃得对，这个对说的是吃缓释碳水化合物，就是缓慢升高血糖的食物，这是可以用血糖生成指数（GI）来计算的。食物的GI从0到100，55以下就是低GI食物。如果吃大米白面的话，要换成糙米和全麦，吃不惯的话可以替换一部分。如果吃麦片的话，可以选择GI为55的燕麦粥。藜麦（Quinoa）是米面的很好的替代品，蛋白质、钾、铁、维生素B的含量很高，GI只有53，做藜麦的时候要多冲洗，直到淘米的水清澈了，这样才能去除其所含皂素的苦味。藜麦用压力锅做出来的效果比较容易被人接受。豆类是米面的另一种替代物，蛋白质和膳食纤维含量高，加上多种维生素和矿物质，饱腹感维持得更久，有助于减肥和维持体重。在传统的地中海饮食中，豆类是碳水化合物的主要来源。很多豆类的GI在50以下，芸豆，19；红扁豆，21；斑豆，33；鹰嘴豆和黄油豆，36；绿扁豆，37。中国人常吃的豆腐和豆制品也属于这类。坚果因为热量高，不能作为米面的替代，但可以作为零食。牛奶的GI在36-42之间，豆浆的GI在30-38之间，风味酸奶的GI在39-43之间，是蛋白质和钙的良好来源，可以替代一部分米面。

40. 【#低GI食品是不是减肥食品# 】#很多低GI食品热量很高# GI值是衡量食物引起餐后血糖反应程度高低的数值。记者发现，很多在售的低GI食物营养成分表中脂肪含量却不低。专家介绍，GI值是针对高碳水化合物食品而言的，食品中的蛋白质和脂肪不会对血糖造成太大影响。所以低GI食品不等于低热量食品，也不等于对减肥有帮助的食品。央视频的微博视频

41. #低gi食品是不是减肥食品# “低GI”标签可不是减肥界的“免死金牌”打开购物软件，铺天盖地的“低GI”宣传是不是让你有点心动？感觉只要贴上这个标签，吃起来就自带“放心光环”，腰围就能自动缩小一圈？打住！今天我就得来泼点冷水，顺便给姐妹们划划重点——想靠“低GI”躺赢减肥这场仗？你可能有点天真了。首先，低GI到底是什么？GI，学名“血糖生成指数”，你可以把它想象成食物的“升糖速度表”。低GI（数值≤55）的食物，就像给身体输送能量的“缓释胶囊”，消化吸收得比较慢，能让你的血糖稳稳地上来，不会像个过山车一样骤升骤降。正因为这样，它确实能帮你延长饱腹感，减少饿得快、老想吃东西的冲动，所以成为体重管理的一个好帮手。但是！这里有个大大的“但是”！低GI ≠ 低热量！这可是最常见的“美丽误会”。牛油果、坚果都是典型的低GI食物，但它们的脂肪含量和热量一点不含糊。还有那些为了口感，添加了大量不健康脂肪或代糖的低GI饼干、零食，热量更是隐形炸弹。吃多了照样会胖，热量守恒定律在低GI这里也不失效。低GI ≠ 营养好！一些“伪健康”产品，会通过添加大量油脂的方式，把原本高GI的食物变得低GI。比如油炸薯片，GI值可能比蒸土豆还低，但它高油高盐，跟“健康”根本沾不上边。光看GI值这一个指标，可能会让你错过更重要的整体营养质量。标签也不一定靠谱！市面上“低GI”的宣传五花八门，有的产品根本没经过严格的认证测试。记住，没有明确标注GI具体数值、认证机构或检测报告的低GI宣传，都要打个问号。那到底该怎么聪明地用低GI来管理身材？别只看标签，要学会自己当“侦探”。看配料表：那些配料表前几位就是精制糖、植物奶油、起酥油的产品，不管它写什么，都建议放下。看营养表：重点关注总热量、脂肪含量（特别是饱和脂肪）和钠含量。不是说脂肪和钠不能有，而是要心中有数。优先选天然的：与其纠结于包装食品，不如多选择天然的低GI食物，比如大部分蔬菜（特别是绿叶菜）、燕麦、糙米、藜麦、鹰嘴豆、苹果、草莓这些。它们不仅GI值友好，还富含维生素、矿物质和膳食纤维，营养密度更高。一个核心心法：会搭配，比选对单品更重要。健康的低GI饮食不是只吃低GI食物。试着在一餐里做这样的搭配：“低GI主食 + 优质蛋白 + 足量蔬菜”举个栗子：一碗藜麦饭（低GI主食）+ 一份清蒸鱼/鸡胸肉（优质蛋白）+ 一大盘凉拌西兰花（足量蔬菜）。这样吃，整体的血糖反应会更平稳，饱腹感更持久，营养也更均衡。说到底，低GI是一个有用的工具，但它不是仙丹。减肥的终极奥秘，永远绕不开 “总热量控制”和“均衡营养” 这两个基本点。擦亮眼睛，学会选择，别让“低GI”三个字，成了商家掏空你钱包的密码哦。#这些减肥误区你知道吗#

42. 血糖高了，得了糖尿病了，还能不能吃主食？怎么吃主食更健康？医生详细讲解，高血糖的人要仔细听。#抖出健康知识宝藏 #我的年度健康盘点 #糖尿病 #高血糖 #血糖高

43. 吃燕麦更健康吗？ #燕麦 #健康 #农科院

44. #少吃甜食就不会得糖尿病吗##疼痛管理公开课##世界糖尿病日#控制糖尿病：需“总碳水化合物+重点控糖”双管齐下第一步：控制总碳水化合物摄入无论碳水是糖、淀粉还是寡糖，最终都会在体内转化为葡萄糖，影响血糖。若总碳水摄入超标（如大量吃米饭+喝含糖饮料），即使没直接吃很多糖，血糖仍会升高。因此需根据体重、活动量，计算每日总碳水化合物上限，避免过量。第二步：重点限制“添加糖”，优先选优质碳水严格控添加糖：添加糖消化快、升糖猛，且无营养，是导致血糖波动和胰岛素抵抗的“元凶”之一，建议每日添加糖摄入不超过25克（约6茶匙）。优先选优质碳水：在总碳水限额内，多吃低GI的复杂碳水（如全谷物、豆类、非淀粉类蔬菜），它们含膳食纤维，能延缓血糖上升，同时提供饱腹感和营养素，比单纯“戒糖”更科学。

45. 吃几颗板栗=干一顿饭？比你想象的多！ 🌰20颗小栗子热量 ≈ 一小碗饭 🌰板栗富含抗性淀粉，GI低到中，高血糖人群也可以适量吃 🌰板栗难以消化，一次少吃点 🐿️ 特别的“坚果” 在《中国食物成分表》中，板栗被归为“坚果和种子类”。但别的坚果很多50%都是油脂，鲜板栗却只有1%左右的脂肪，蛋白质含量也低，反而是淀粉含量高，几乎占一半，同时总体热量几乎要比常见坚果低一半。所以，尽管名义上属于坚果，但营养上我们可以把板栗看成主食、谷物类，因此板栗还有个别称——“木本粮食”。 🐿️ 和米饭比传说“5颗板栗=一碗米饭”，太过于夸张了，小号栗子一捧烤栗子是20颗，热量差不多相当于一小碗饭。既然栗子要和米饭比，也别光比热量，再比比营养成分。我们拿相同重量的煮熟的栗子和熟的白米饭比，栗子含有白米饭几乎没有的维生素A和维生素C，同时VB1、VB2以及钾和镁含量都是白米饭的10几倍。其实栗子增不增肥主要看吃法。如果你当餐间零食吃一大袋，下一顿还是照常吃，或者做成栗子红烧肉这样的高油脂、高热量菜肴配合主食吃，那基本相当于多吃一顿饭的主食量了，老这么吃肯定要胖的。如果你减量一部分米饭，把栗子放进去一起做成主食，那不仅好吃还营养加倍。而且，栗子中还有利于减肥的成分。 🐿️ 对血糖的影响尽管甜蜜，栗子的血糖指数（GI）并没有想象中那么高[3]。研究发现：烤了30分钟的栗子，GI是54 （属于低血糖指数范围）蒸栗子的血糖指数（GI）会升高一些：蒸了25分钟的栗子，GI是58（属于中血糖指数范围）血糖指数（GI）代表的是某种食物升高血糖的速度和能力，但是栗子毕竟总的碳水化合物占比是很高的，所以对血糖的影响不仅要考虑到“速度”，也要考虑到量，所以要看血糖负荷（GL）（GL = GI × 摄入的可利用碳水化合物总量 ÷ 100）我们可以计算一下，如果一次吃60克带壳的烤栗子（约50克纯栗子肉），血糖负荷（GL）是9.3，属于低血糖负荷的范围；如果一次吃120克带壳的烤栗子（约100克纯栗子肉），血糖负荷（GL）是18.4，属于中等血糖负荷的范围了。但是按照市售的糖炒栗子，一般至少也是买半斤（250克），如果一次性全吃了，那血糖负荷肯定达到高的水平了。所以关键是控制量，高血糖患者可以适当吃烤栗子，但是小号的栗子一次吃10颗以内就停吧，尤其别超过20颗。 🐿️ 不好消化栗子抗性淀粉多，难消化。抗性淀粉可以吸水膨胀，增大胃中食糜的体积，粘滞在胃里，造成不适。做熟的栗子再放凉后，抗性淀粉含量还会增加，更加难消化。难上加难的是，栗子里还含有不少棉子糖，而我们体内缺乏分解这种糖的酶。当我们无法消化的抗性淀粉和棉子糖到达肠道后，可以供肠道菌群发酵，有助双歧杆菌增殖，产生有益的短链脂肪酸等物质，这是好的一面，但同时发酵过程中也会产气，造成我们胀气的不适感觉。综合来说，栗子确实难消化，本身消化不好的人要注意少吃，别逞强，特别是注意避免吃生板栗，熟栗子也尽量吃热的，放冷了的炒栗子，重新加热后再吃。至于一次可以吃几颗，要看自己的消化能力了。#全民营养提升计划#

46. 控制血糖也就是说不仅要看某种食物的GI，还要看这种食物的碳水化合物含量，因为碳水化合物是血糖的来源。让我们看看非常好吃的提拉米苏，此物之所以好吃，是因为高脂肪高糖，每100克提供313大卡，这些卡路里的37.38%来自脂肪，49.84来自碳水化合物，它的GI是70，刚刚临界于高GI。一份提拉米苏125克，因为碳水化合物含量高，GL为34.1。所以既是高GI又是高GL，糖尿病人只能少量地吃几口。再看亚洲人的主食白米饭，做熟的白米饭的GI是73甚至高达85，一份130克的白米饭有36克碳水化合物，这样算出来GL是26.2-30.6，也是高GI高GL食物。这么一算，是让提拉米苏看上去没那么邪恶？还是使得白米饭不那么可爱了？那么吃米的糖尿病患者怎么办？有糙米。做熟的糙米GI值68，中GI食物，同样是130克，碳水化合物含量30克，GL算下来20.4，中GI高GL食物。说好的糙米健康呢？那些说法都拿生米说事，有多少人属鸟的吃生糙米？但是，如果减半，吃65克米饭，白米饭变成高GI中GL食物，糙米变成中GI低GL食物。再减量，白米饭也能变成低GL食物。少吃是王道。无论是糖尿病饮食，还是减肥餐。

47. 减肥比别人难？可能是胰岛素在拖后腿！ #我的年度健康盘点 #胰岛素抵抗 #抖出健康知识宝藏 #减肥难 #涨知识

48. 低GI①：2年翻了60倍！怪不得山姆、盒马、叮咚都在抢占低GI货架

49. 低GI食品②：米无忌、稻院士、秋田小鹿……领跑！低GI风潮先燃主食赛道

50. 糖尿病饮食｜这5个误区坑了不少人！#血糖控制不好有多可怕##世界糖尿病日# 很多糖友在饮食上特别小心，却可能踩了这些坑！看看你中了几个？🚫 误区1：主食吃得越少越好过度节食可能导致低血糖和营养不良，关键是控制总热量而非完全不吃主食。建议用杂粮替代部分精白米面。🚫 误区2：无糖食品随便吃“无糖”不等于无碳水化合物或无热量。很多无糖食品依然含大量淀粉，吃多同样升血糖。🚫 误区3：不能吃水果血糖控制稳定时，可适量选择低GI水果（如苹果、草莓）。但果汁升糖快，不建议替代水果。🚫 误区4：多吃粗粮肯定健康粗粮虽富含膳食纤维，但过量仍会导致血糖升高。应注意摄入量，并关注部分粗粮食品可能添加了糖或油脂。🚫 误区5：饮食控制就是饥饿疗法科学的饮食控制是在保证基本生理需要的前提下，合理控制每日总热量摄入，并非忍饥挨饿。医视频的微博视频

51. 堪比血糖炸弹！爸妈最爱的养生早餐，真不建议随便买

52. #糖尿病足疼起来有多狠##疼痛管理公开课##世界糖尿病日#摄入足量膳食纤维，辅助控糖+保护血管多吃非淀粉类蔬菜，如：菠菜、芹菜、西兰花、黄瓜、番茄等（每天至少500g），增加膳食纤维摄入，延缓餐后血糖上升，同时帮助降低血脂。适量吃低GI水果，如苹果、梨、蓝莓（每天200g以内），避免高GI水果（如西瓜、荔枝、芒果），且水果需在两餐之间吃，不随餐吃。控制脂肪和盐分，预防血管并发症烹饪用植物油（如橄榄油、菜籽油），每天用量不超过25g，避免油炸、红烧（多油多糖），以蒸、煮、炖、凉拌为主。严格限盐（每天≤5g），不吃咸菜、腌肉、酱菜等腌制食品，防止高血压加重足部血管负担（高血压会进一步减少足部供血）。

53. #少吃甜食就不会得糖尿病吗##疼痛管理公开课##世界糖尿病日#升糖指数（GI）和升糖负荷（GL）是评估食物对血糖影响的核心指标，二者结合能为糖尿病预防提供更精准的饮食指导，具体意义如下：升糖指数（GI）：帮你判断“食物让血糖升得快不快”定义：衡量含50克碳水化合物的食物，引起血糖升高程度的指标（范围0-100）。高GI食物（GI≥70）：如白米饭、白面包、含糖饮料，消化吸收快，血糖短时间内急剧升高。低GI食物（GI≤55）：如全谷物、豆类、大部分蔬菜，消化吸收慢，血糖上升平缓。预防糖尿病时，优先选择低GI食物，可减少血糖波动，避免长期高血糖对胰岛素分泌和敏感性的损伤，降低胰岛素抵抗风险（2型糖尿病的核心诱因）。

54. #车厘子其实是血糖友好型水果#车厘子有助于稳定血糖的依据：低升糖指数（GI值低）：消化慢，葡萄糖释放平缓，避免血糖剧烈波动。富含膳食纤维：延缓糖分吸收是稳定血糖的关键。含抗氧化物质：如花青素，可能间接帮助改善胰岛素敏感性。同时也需提醒（避免误区）有益”≠“治疗” 不能替代药物或医疗建议。分量是王道：建议单次食用约10-15颗（80-100克）过量仍会导致总糖摄入超标。选择有讲究：新鲜完整 > 果干/果汁（后者糖分浓缩或含有添加糖，升糖快）如何正确吃：最好作为两餐之间的加餐，避免随餐大量吃。可与全谷物、蛋白质和蔬菜的配合均衡食用（控制摄入量）车厘子其实是血糖友好型水果

55. 减肥误区：只要摄入热量 < 输出热量，就能瘦。其实，决定胖瘦的是血糖曲线。血糖峰值越高、波动越大，越容易胖。因为高血糖峰值会刺激胰岛素大量分泌。胰岛素大量的分泌会加速脂肪合成、抑制脂肪分解，导致脂肪堆积。所以，减重的关键是，拥有平稳的血糖波动。吃什么会血糖比较平稳？蔬菜、蛋白质、健康油脂、豆类、杂粮、低糖水果。《控糖革命》里推荐了蛋白质奶昔。奶昔里含有的蛋白质、脂肪、纤维越多、水果越少，饭后的血糖曲线越平稳。越平稳的血糖曲线意味着，越稳定的体重、越低的炎症，以及越平稳的情绪。书中给的范例是：2勺蛋白粉、1勺亚麻籽油、1/4个牛油果油、1勺杏仁酱、1/4香蕉、1杯浆果、一些无糖杏仁奶。这和我经常自己做的蛋白粉奶昔组成很像。我的组成是：1勺蛋白粉、1勺亚麻籽油、1/4个牛油果油、1/4香蕉、1份豆浆粉、1份superfood粉粉（比如：莓果粉/甜菜根粉/羽衣甘蓝粉）。这样吃后，确实一天食欲稳定，也是减重时期的好饮食。 ⬇️⬇️⬇️#糖尿病3个认知误区##家庭健康守护计划# 糖尿病3个认知误区

56. 原来，吃10-12个饺子摄入的碳水量≈超过一碗米饭，饺子低GI（血糖指数）但GL（血糖负荷）非常高。再贴一下我的「日常饮食控糖手册」，刻意但无痛，简单且有效。❶进食顺序先吃菜（膳食纤维）→再吃肉（蛋白质+脂肪）→最后吃主食（碳水），给碳水穿外衣，餐后血糖更稳❷吃干食饭前先喝汤，吃饭时不喝水，少喝粥和糊，少吃汤泡饭❸饭后活动吃完饭别久坐别躺，走一走动一动10-20分钟❹多吃醋我半个山西人，真的很爱吃醋，吃啥都蘸点醋。山西老陈醋（宁化府总厂现打醋特别香！）更陈更纯更酸更控糖，功能性用醋总酸度≥ 5%～6%最适合控糖控体重❺不吃宵夜吃的越晚、越多、越甜、越油，第二天空腹血糖越飙❻不要暴饮暴食短时间吃太多，又伤血糖又伤胰岛控血糖，也是控体重，㊗️吃好喝好不长胖不长痘，血糖稳情绪稳～#好好过大年#

57. 【血糖实验｜海拔、压力、睡眠对血糖的影响】半年前发了一期关于监测血糖的视频之后，我们全家就开始长期佩戴，因为平时在家的生活习惯都比较规律，所以我大概每两个月戴一次，血糖一般也比较平稳。但是一出去旅行或者出差，作息饮食都会被打乱，所以最近两周无论是去葡萄牙还是去云南我都戴着，结果亲测下来就发现，原来除了饮食还有很多之前完全没想到的影响血糖波动的因素！#健康生活##血糖监测 #动态血糖 Fit4life的微博视频

58. 10种控糖冠军蔬菜‼️附降糖食谱9种优质控糖蔬菜+降糖菜谱~多数均为低GI食物，糖友适量吃有助于科学控糖，建议码住收藏!-✅糖友万能正餐控糖公式:蔬菜 +蛋白质 +低 GI高纤主食-✅糖友最佳吃饭顺序(调整吃饭顺序也可以延缓血糖上升速度):先将蔬菜吃完+再将肉吃完+最后将主食吃完-✅烹饪时要少油少盐，清淡调味，建议少用动物油主食要吃饱腹感强的杂粮饭-✅正餐用时建议半个小时吃完，不要吃太快，要细嚼慢咽

59. 胰岛素抵抗是怎样诊断的？ #胰岛素抵抗 #控糖 #新年囤点专业货 #抖出健康知识宝藏 #全民健康素养提升

60. #少吃甜食就不会得糖尿病吗##疼痛管理公开课##世界糖尿病日#二者结合：为糖尿病预防提供“更科学的饮食方案”核心原则：优先选低GI+低GL的食物，同时控制高GI食物的摄入量。例1：白米饭（高GI）若少量吃（如半碗），GL可能较低，可偶尔搭配大量蔬菜（低GI）食用；例2：燕麦（低GI）若加大量糖煮，会变成高GI+高GL食物，反而不利于血糖控制。最终价值：通过GI+GL指导饮食，能帮助维持血糖稳定、控制体重（避免高血糖导致的脂肪堆积）、保护胰岛素功能，从饮食源头降低2型糖尿病的发病风险

61. 减肥总失败？不是你的错！你每天吃的糖，可能比想象中多十倍！#医学科普 #抖出健康知识宝藏 #我的年度健康盘点 #控糖 #健康科普

62. 有姐妹问我，怎么今天早餐的血糖波动那么平稳，而昨天早餐后波动比较大？早餐最容易形成血糖峰值，因为胃肠道处于排空状态。这时候如果吃粥或者谷物麦片(淀粉)，就会快速吸收形成极高的血糖峰值。为了消弱这个峰值，我今天做了这件事，非常有效。供你参考：1、晨起，喝了一杯羽衣甘蓝水，加了一些亚麻籽油。有油脂、膳食纤维，就能改善身体对胰岛素的敏感性。2、吃早餐的时候，我是先吃蔬菜，加了一些醋泡紫甘蓝，再吃的鸡蛋，最后才喝的杂粮糊糊。杂粮糊糊里面也加了蛋白粉。用餐时喝醋，能削弱葡萄糖峰值，原因是醋酸能减缓淀粉酶的工作效率，从而减缓胃肠道吸收葡萄糖。饮食先蔬菜、蛋白质，再主食，能降低肠道吸收糖分的速度。以及，我的杂粮饭，富含膳食纤维、蛋白质，也降低了胃肠道吸收葡萄糖的速度。也就是，饮食秩序稍微调整下，就能改善血糖波动。这是我实践的小经验，也分享给有需要的你。#好身体计划##降低体脂率最快的10个方法##家庭健康守护计划# 好身体计划

63. 当然，中午的血糖情况和早上的饮食质量有关，晚上的血糖情况和中午的饮食质量有关。此外，和晚餐的时间以及工作压力有关。工作越累，晚上的血糖表现会越差。很多文献表明，即便早上8点吃时属于中低GI的食物，晚上8点吃也会变成高GI食物。除非提前吃晚餐，比如5-6点就吃晚餐，则晚餐血糖表现比8点吃会明显好些。//@伊洛曦i: 下午高应该不排除饮食，跟工作压力吧？老师

64. #少吃甜食就不会得糖尿病吗##疼痛管理公开课##世界糖尿病日# 升糖负荷（GL）：帮你判断“吃的量会不会让血糖超标” 定义：结合食物的GI值和实际摄入的碳水化合物含量，计算单次进食对血糖的“实际影响大小”（公式：GL=食物GI值×碳水化合物克数÷100）。高GL食物（GL≥20）：即使是低GI食物，吃多了也可能让血糖明显升高（如大量吃西瓜，GI约72，但单块瓜碳水少，GL低；吃1000克西瓜，GL就会超标）。低GL食物（GL≤10）：无论GI高低，只要摄入量合理，对血糖影响小。 GI仅看“食物种类”，GL补充了“食用量”的关键因素——避免因“低GI食物可以随便吃”的误区导致碳水化合物总摄入超标，更贴合实际饮食场景，帮助精准控制血糖负荷。

65. 【糯性的糙米，血糖指数高吗？】#营养素养up##全民营养提升计划# 【糙米煮出来的米饭，一定是中低GI食物吗？】这种类型的糙米，是糯性稻谷的种子，属于全谷物。但全谷物不等于都是低GI。就我们此前的研究结果，糯性的糙米也是高GI的食物。因为完整谷粒的外层都有一层种皮，结构特别紧密，所以糙米吸水很慢，不能像普通精白大米那样煮二三十分钟就熟。它需要先浸泡几小时再煮。此前有台湾学者的测定发现，普通的糙米（非糯性），在浸泡一夜之后再煮，然后趁热把糙米饭吃下去（避免冷了之后回生变硬），血糖指数高达82(Lin et al, 2010)。我们的测定结果发现，在冰箱里浸泡一夜之后再蒸煮的紫黑色糯性糙米，熟了之后，血糖指数和葡萄糖一样，是100（Zhu R et al, 2019）。关于糙米的GI值，还有泰国学者测了5种品种的糙米数值。结果发现不同品种糙米、不同烹调方法之间的GI值差异都非常大，最高可达81，最低可低到59（Chapagai MK et al， 2016）。该研究发现，糙米中的直链淀粉含量越高，则GI值越低。也就是说，几乎不含有直链淀粉的糯米类型糙米，GI值高一些是很正常的。当然，煮的方法也重要。压力锅煮出来的GI值就比普通锅蒸的饭更高一些。不过，即便不是低GI，糙米煮出来的饭，营养价值还是更高的。毕竟B族维生素和钾元素的含量高了两三倍，膳食纤维也多了一些。这么说，前提是没有把泡米水扔掉，而是一起煮进米饭里。否则谷粒外层的B族维生素和钾，溶进泡米水里之后，没有进入我们的肚子里，就进了下水道啦......那可真是GI值够高，营养价值却不够高。假如老人消化好，又想控血糖，那么我推荐用“去皮燕麦粒”和大米一起煮饭。磨掉最外层的5%种皮之后，燕麦粒就能很快吸水了。因为保留了胚芽和糊粉层，燕麦粒里面的营养素绝大部分都被保留下来。这样就不需要提前泡，直接放进电饭锅里，就可以和大米饭一起煮熟。一半大米一半燕麦粒就可以。燕麦大米饭的口感还是很好的，Q弹而且香浓，和白米饭相比，GI值有大幅度的下降。我们做过相关试验，证实常压煮饭时，混合饭的GI值大约为65，用压力锅也只有70，比精白大米低多了（Zhu et al, 2020）。如果用没有去皮的燕麦粒，那GI就更低啦。//@咖啡喝的饱范老师好，请教一下有一种米它是保留胚芽和麸皮的糙米但是它又是糯米颜色是红色就是红色的糙糯米煮饭很好吃糖尿病的老人以此作为主食可以吗升糖指数高否（老人消化很好）谢谢您

66. 「藕粉」健康吗？高血糖能吃吗？新鲜莲藕含有不少维生素和矿物质，更有特点的是它富含多糖和酚类抗氧化物质，有一定保健意义。而藕粉主要是指从莲藕中提取出来的纯淀粉，糊化后会变成微褐色或者微红色、晶莹剔透有光泽的胶状物，看起来很诱人，但营养价值当然比不上完整莲藕，吃起来味道也很平淡。不过因为莲藕淀粉含有一定比例的抗性淀粉，不易消化，【纯】藕粉的血糖反应也没那么高，血糖指数(GI)为32.6，属于低血糖指数食品，血糖负荷(GL)为12，属于中血糖负荷食物 [1-2]，高血糖人群也可以少量吃。实验发现用藕粉和小麦粉掺起来做馒头，相比纯小麦粉馒头，血糖指数低了不少。但问题是，很难买到纯藕粉了。市面上卖的基本上都调配速溶藕粉产品，其中纯藕粉只占50%左右，其他是白砂糖、果干、糖渍花瓣、麦芽糊精等等，这样的藕粉泡出来很好吃好看有氛围，但血糖指数不会低。所以买的时候注意仔细看配料表和营养成分表。#全民营养提升计划# 参考资料：李晓月,陈利容,郭玉秋,夏海勇,李青,龚魁杰.适合糖尿病患者食用的藕粉馒头研发[J].农产品加工,2019(22):23-26+29. Yang, Y.X., et al., Glycemic index of cereals and tubers produced in China. World Journal of Gastroenterology, 2006. 12(21): p. 3430-3

67. 怎么改善胰岛素抵抗？

68. 【孕妇每天吃多少水果？什么时候吃？】根据《中国孕妇、乳母膳食指南（2022）》，孕中期妇女每日水果摄入量建议为200至300克，孕晚期则为200至350克，总量大致相当于1至2个中等大小的橙子。需注意，果汁不能代替新鲜水果。因为果汁、果泥在加工过程中损失了膳食纤维，其血糖生成指数（GI）通常高于完整水果，不利于血糖平稳。因此，为更好地维持血糖稳定，建议直接食用完整、新鲜的水果。建议将水果作为加餐，安排在两餐之间食用，例如在正餐后约2小时。应避免在空腹或餐后立即食用水果，以减少血糖的剧烈波动，避免不必要的体重增加。（来源：首都医科大学附属北京妇产医院）

69. #全民营养提升计划##微博跨域计划##微博兴趣创作计划# 提问：图片它的名字：雪莲果&红薯回答：雪莲果，今天聊聊它的营养价值低卡高纤：热量仅25-30kcal/100g（约为苹果1/3），富含水溶性膳食纤维（菊糖），促肠道蠕动、改善便秘，延缓血糖上升，适配控重与控糖需求；维生素与矿物质：含维生素C（抗氧化）、维生素E、钾（调血压）、钙（护骨骼），补充日常营养缺口；菊糖特性：菊糖可作为肠道益生菌的“口粮”，调节肠道菌群平衡，提升消化功能，助力免疫力维持；天然甜味剂：含果寡糖（甜度低、不被人体吸收），替代精制糖，适合控糖人群及健康饮食场景。

70. 被低估了的小绿罐纤维粉（网页链接）这次闪瘦营，我3个地方安排了小绿罐纤维粉。为什么可溶性膳食纤维安排这么多？因为，膳食纤维，尤其可溶性膳食纤维，养肠道益生菌的，是被中国人特别忽略的营养。比蛋白质还忽略。膳食纤维有：养肠道益生菌、稳定血糖、改善暴饮暴食、修复肠道黏膜作用。菲菲姐选的瓜尔豆胶膳食纤维，在如调节血糖、降胆固醇、改善肠道方面表现优异，而且实惠。1、是搭配蛋白粉的好cp，改善蛋白质吸收；2、与益生菌一起服用，增强益生菌效果；3、单独吃，稳定血糖、食欲，胖妹必备。早用的人，已经收到福利了：粉丝说：小绿罐改善了妈妈的陈年便秘。————————————————🌱@菲菲姐的小花园，清华学霸、功能医学高级健康管理师、中医康复理疗师，陪你用科学的方法，轻松变好#增肌减脂才是最佳瘦身方式#增肌减脂才是最佳瘦身方式

71. 爱吃糖又不想糖化脸，照抄这4步还你年轻脸

72. #营养素养up##全民营养提升计划##血糖# 【需要选择低GI食品吗】有媒体来问有关低GI食品的问题。我国膳食营养素参考摄入量推荐，碳水化合物在膳食能量中应该占50~65%。其中50%是国际上公认的，最有利于长寿的比例。而这些碳水化合物有一部分应当来自于天然的全谷物和淀粉豆类食品，比如燕麦、荞麦、大麦、小米、糙米、红小豆、绿豆、芸豆等等。这些食物的天然种子结构可以延缓血糖上升速度，虽然没有打“低GI”标签，但实际上起到的是预防肥胖和糖尿病的健康效果。有些食物天然就是低GI的。比如奶粉、牛奶、酸奶等。牛奶和奶粉含有乳糖，但乳糖本身有低升糖性质。用牛奶配合面包食用，餐后血糖上升速度反而比单吃面包更慢。因为有牛奶蛋白和乳酸帮助抑制餐后血糖上升速度，酸奶即便加了糖，也是低GI食物。所以，在选择这些食物的时候，无需考虑“是否低GI”这个问题。还有红小豆、绿豆、各种芸豆、豇豆、小扁豆等各种杂豆类，它们也是天然低GI的。即便煮到沙软，做成罐头，整粒吃的时候也是低GI或中GI的。除非烤过打粉，再沸水冲糊，才能达到高GI状态。很多人以为只有标注了低GI的食物才是低血糖反应，才适合糖尿病人，这是不对的。优先选择全谷、杂豆天然食材做主食，是性价比更高的选择。一些食物号称“低GI”的加工食物，甜食点心零食等，并不比看起来朴素、没有低GI标签的天然全谷物更值得吃。对于需要控血糖的人来说，它们只是比同类产品中的高GI产品好一些。比如说，用餐时，是吃小米饭、燕麦饭替代白米饭当主食，还是吃有低GI标签、高纤维标签但脂肪含量28%的饼干替代白米饭？显然答案是前者。

73. 血糖控制不好？先搞懂低GI饮食，别让血糖像过山车！才是稳血糖的关键。

74. 控制血糖，从健康饮食开始

75. 【科普知识】科普小课堂|低GI饮食

76. 低GI食品的健康益处有哪些

77. 低GI饮食

78. 低GI即低升糖指数（Glycemic Index），指食物摄入后引起血糖升高的速度和幅度相对缓慢，通常GI≤55为低GI食物，56-69为中GI，≥70为高GI。以下是核心信息与实用建议

79. 低GI饮食

80. 科学控糖低GI饮食稳定血糖的健康选择

81. 控糖不挨饿！低GI慢碳水饮食，让血糖稳如"定海神针"

82. 关于餐后血糖反应，你需要知道这些

83. 糖尿病人注意

84. 降低餐后血糖，吃二甲双胍还是打胰岛素？想要血糖稳，试试这几招

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86. 这种主食的升糖指数比燕麦还低！有助于糖友稳定餐后血糖、保护胰岛！

87. 《绿色潮流生活｜稳糖

88. 一篇文章带你了解GI值（升糖指数）附食物。

89. 低GI食品

90. 宣称“低GI食品”是否必须认证？

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100. 中GI膳食比低GI膳食更有利于预防糖尿病？

101. 炸锅！GI值越低越好？糖友被忽悠多年，这5个真相，看完少走3年弯路~

102. 各种常见主食的升糖指数GI值

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107. 你听说过“低GI”吗？从控糖饮食与健康管理来科学认识低GI

108. 低 GI 饮食

109. 低GI饮食

110. 低GI饮食热潮揭秘，选择低GI饮食真的对吗？

111. 低GI食品等于减肥食品吗？

112. 北京市健宫医院健康体重管理中心生活方式干预减重效果数据分析（低GI饮食/平衡型饮食）

113. 【报告分享】段盛林

114. 低GI食物控血糖——是真有用还是智商税？

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117. 低能量与低升糖指数饮食对超重女性脂肪组织代谢及能量消耗的影响

118. 低GI饮食四阶段管理法

119. 别再挨饿了！为什么低GI饮食是健康减重的制胜法宝

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121. 低GI食品引领消费新风尚，这些认知误区你知道吗？

122. 【张春红+刘俊怡】读懂低GI原理，让您控糖路上事半功倍

123. 食物的“血糖生成指数”和“血糖负荷”，哪个对您更重要？

124. 低GI饮食的误区

125. 爆火的低GL到底是什么？从低GI到低GL，健康食品进入精准控糖时代

126. 如何科学理解目前盛行的「低GI」饮食概念？

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140. 低GI食材选择指南

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152. 解析高GI食物与低GI食物核心区别，列出常见分类清单及替换建议。

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157. 吃对主食=瘦10斤！低GI饮食，不饿肚子也能控糖减脂！

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159. 满满干货 | 低 GI 自由？我悟了！顺序对了，怎么吃都香！

160. 低GI饮食成热门是健康新选还是消费陷阱？

161. 控糖必存！常见主食+蔬菜+水果GI值大全。食物的GI值（升糖指数）是衡量食物引起餐后血糖反应的指标，通常分为三个范围：低GI食物（GI≤55）、中GI食物（56≤GI≤69）、高GI食物（GI≥70）。需要注意的是，GI值并非仅由食材种类决定，还与食材形态、烹调方法、成熟度及加工精细度等因素密切相关，因此其仅能作为控糖饮食的参考依据，不能直接等同于个人食用后的升糖效果。同时，千人千糖的特点也不容忽视，即便是同一种食物、采用同一种烹饪方式，不同人食用后的升糖幅度也会存在明显差异，这与个人胰岛功能、代谢水平、肠胃消化速度以及日常饮食结构息息相关。基于此，控糖管理切忌照搬他人经验，更需结合自身实际情况，通过规律监测餐后血糖，逐步摸索出适合自己的食物种类与食用分量，实现科学控糖。 ⚠️请务必看到最后的控糖食材烹饪和选购注意事项！！ #控糖饮食 #控糖主食 #控糖水果 #低GI食物 #血糖管理

162. 大家有没有听说过GI食品，GI，其实就是“血糖生成指数”的英文缩写。低GI不等于降糖药！它只是让血糖升得慢一点，不代表不升糖。那怎么吃才能真正受益呢？分享几个专家建议：日常做饭时，大米里加把杂豆，GI值就能明显下降；其次注意吃饭顺序，先喝汤，再吃蔬菜、鱼、肉，最后吃主食。吃到7分饱就可以了。另外餐后在室内做踮脚尖运动三组，也可以有效降低餐后血糖。健康饮食从来不是靠单一标签，而是靠均衡与分寸。低GI是个好帮手，但理性选择、适量食用，才能真的帮到你！#主播说新闻 #低gi食物

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167. 糖尿病患者如何选择低GI食物？——科学控糖从“吃对”开始

168. 【控糖必看🔥】55种主食GI值|控糖技巧

169. 为什么不同碳水化合物的GI升糖指数（也称血糖生成指数）不同？由什么来决定？

170. GI科普｜低GI饮食全指南：科学控糖与健康生活的关键（3）

171. 小编亲测！手把手教你挑对低GI食品，吃出健康好身材

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177. 膳食纤维🥬🥦🥒肠道清道夫

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187. 膳食纤维——肠道里的“清洁工”

188. 控糖要懂GI和GL～ GI是“跑多快”，GL是“跑多远”～不同组合影响血糖： ✅ 高GI+高GL：血糖又快又多，持续久； ✅ 高GI+低GL：升得快，但幅度小、时间短； ✅ 低GI+高GL：升得慢，却可能持续久； ✅ 低GI+低GL：对血糖影响小（也得看蛋白、脂肪等）。选食物结合GI和GL，控糖更精准～

189. 空腹血糖正常，餐后血糖总是高，9个对策，控制餐后血糖高

190. 冬季食补不贴膘，收下低GI饮食指南

191. 控糖饮食别踩坑：只盯GI值，你可能错过真正的健康关键

192. 低GI食品简介定义与特点：低GI（Glucose Index）是衡量食物中碳水化合物对血糖水平的影响程度的指标。GI值越高，意味着碳水化合物代谢效应越强，升高或降低血糖的速度和范围越大。低GI食品是指含有可利用碳水化合物，并且其血糖生成指数（GI）低于55以下（含）的食品。这类食品适合控制血糖和体重的人群，帮助他们更好地管理身体。低GI食物的特点：碳水化合物含量较低：低GI的食物主要以淀粉、糖类等为主，不含脂肪或其他高GI成分。对血糖的影响较小：由于GI值低于55，这些食品对血糖的升高或降低影响相对较小，适合控制血糖的需求。适合控制体重的人群：低GI饮食通常有助于减少热量摄入，帮助达到健康的目标体重。低GI食物的作用：改善身体能量代谢：碳水化合物是能量来源之一，低GI的食物提供的是基本的能量需求。减轻脂肪摄入：由于不包含高GI成分（如脂肪），低GI食品的脂肪摄入量相对较低。帮助控制血糖和体重：通过降低热量摄入或增加蛋白质摄入，低GI饮食可以帮助维持健康的生活方式。低GI饮食推荐：选择GI值低于55的食物：如淀粉、糖类等。注意碳水化合物来源：避免高GI食物（如淀粉、脂肪）的摄入，以减少GI值。咨询专业人士：根据个人健康状况和代谢特点，合理搭配低GI饮食。总结：低GI食品通过提供基本的能量需求，帮助控制血糖和体重。适合低能量需求的人群或想改善身体健康的消费者，选择低GI食物可以带来更健康的生活方式。#十里晴川 #穷游消费指南 #皖南川藏线包车游 #千岛湖度假首选

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低GI饮食真能稳血糖？别被数值骗了，关键看这三招

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