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90%的人开酸辣粉店都亏钱，只因踩了这3个致命误区

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05-16 23:38

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从黔贵山乡到国民餐桌：贵州酸汤如何成为中餐顶流？

谈下创业者的素质今晚和一朋友小聚。以前写过他，他之前在海某捞负责外卖业务现在去绝某鸭脖负责线下餐厅业务了他说了几个观点，深以为然创业者最大的底气是，人走完了我自己一个人干，然后第二个人再来就行了。创业者本身是你自己最大的底气。没有这个历练和底气，人无法靠拢你。失败的创业者多是拿着一些钱，先租一层楼，各个部门都齐全，创始人自己没把业务磨到位，企图请人，内心想的是靠别人做事创业，创业大概率很快会倒闭基本所有的大佬都是自己一个人开始创业的。宗庆后创业时自己骑着三轮车送货。大窑汽水也是创始人走街串巷的送饮料。自某锅老板老蔡格鲁特，前期所有的产品都是他自己研发的脸书扎克伯格自己写代码，雷军天天自己发帖，马化腾也是自己写代码，以女性身份让更多人使用QQ包括这哥们儿，之前创办某卤味品牌，也是亲自制作。现在在某味鸭脖线下餐厅也是亲自尝味道，亲自跑供应链。聊天中我也想了下，深以为然。当初做京一根酸辣粉，粉条的丝径和长度是连续吃了三个月酸辣粉才定了下来。6个料包是吃遍了全网所有酸辣粉后才定了下来，吃的嘴唇天天红肿过敏。后来做豆汁儿，所有线下客户，是带着团队，一家一家扫街，拉着板儿车挨家去推销。所有的渠道商每周见一次面。所有的B端客户都加了微信。总结是：凡是想着凭钱去干自己想偷懒的生意，都亏本。创业者本身前期必须事必躬亲。谁走了也不会影响业务才有成功的可能性#被骗936万女子抑郁暴瘦自杀身亡#

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1. 从黔贵山乡到国民餐桌：贵州酸汤如何成为中餐顶流？

2. 谈下创业者的素质今晚和一朋友小聚。以前写过他，他之前在海某捞负责外卖业务现在去绝某鸭脖负责线下餐厅业务了他说了几个观点，深以为然创业者最大的底气是，人走完了我自己一个人干，然后第二个人再来就行了。创业者本身是你自己最大的底气。没有这个历练和底气，人无法靠拢你。失败的创业者多是拿着一些钱，先租一层楼，各个部门都齐全，创始人自己没把业务磨到位，企图请人，内心想的是靠别人做事创业，创业大概率很快会倒闭基本所有的大佬都是自己一个人开始创业的。宗庆后创业时自己骑着三轮车送货。大窑汽水也是创始人走街串巷的送饮料。自某锅老板老蔡格鲁特，前期所有的产品都是他自己研发的脸书扎克伯格自己写代码，雷军天天自己发帖，马化腾也是自己写代码，以女性身份让更多人使用QQ包括这哥们儿，之前创办某卤味品牌，也是亲自制作。现在在某味鸭脖线下餐厅也是亲自尝味道，亲自跑供应链。聊天中我也想了下，深以为然。当初做京一根酸辣粉，粉条的丝径和长度是连续吃了三个月酸辣粉才定了下来。6个料包是吃遍了全网所有酸辣粉后才定了下来，吃的嘴唇天天红肿过敏。后来做豆汁儿，所有线下客户，是带着团队，一家一家扫街，拉着板儿车挨家去推销。所有的渠道商每周见一次面。所有的B端客户都加了微信。总结是：凡是想着凭钱去干自己想偷懒的生意，都亏本。创业者本身前期必须事必躬亲。谁走了也不会影响业务才有成功的可能性#被骗936万女子抑郁暴瘦自杀身亡#

3. #面包界需要一个蜜雪冰城#这个话题太有共鸣了！大家苦“面包刺客”久矣，现在确实急需一个“面包界的蜜雪冰城”来整顿市场。核心逻辑不是单纯便宜，而是 “极致性价比”+“高效率流转”。把SKU做精简，去掉复杂装饰和昂贵馅料，回归面粉黄油香；砍掉堂食空间，做“档口店”或自助扫码；用中央厨房集中配送，保证每日新鲜和低损耗。对消费者，用6-8元的价格买到当日现烤的好面包；对商家，靠高频走量和密集开店摊薄成本。薄利多销，才是真正的双赢。就看哪位大老板有魄力掀桌子了，这个市场缺口太大，谁先跑通谁就是下一个千店万店巨头！你觉得这种模式能跑通吗？

4. 线上降温，线下营养品的春天真的来了

5. 奶茶品牌「阿嬷手作」开卖 55 元一碗的螺蛳粉，怎么看这样的定价策略？是营销噱头吗？

6. 20平米小店的算盘与体面：城市缝隙里的生存游戏

7. #盒马CEO严筱磊发新年全员信#逆势高增长，盒马模式跑通了？📈盒马在2025年实现了整体营收增速超过40% 的高增长。在零售业普遍承压的背景下，这一成绩凸显了其“线上线下一体化”及“商品力驱动”模式的韧性与潜力。【评论】40%的逆势增速，是对“盒马模式”最有力的正名。它证明，在消费分级时代，以差异化商品和体验为核心，融合线下即时满足与线上可选择性，是一条可持续的增长路径。这不仅是规模的胜利，更是效率与模式的胜利。其关键在于将“生鲜引流”成功转化为多品类、高复购的“家庭生活解决方案”提供商。在即时零售竞争白热化的当下，盒马的增速为行业提供了另一种解题思路：与其陷入低价内卷，不如深耕商品与服务的独特价值。

8. 这个必须转一下，拓海同学从商业底层逻辑上把小米汽车为什么造得好、卖得好讲得非常清晰。其实本质还是小米体系跑通的「爆品方法论」，通过极致精简SKU实现全链路资源的压强式投入，彻底摒弃传统车企“广撒网、多车系”的机海式试错模式，集中全部力量打造一款能精准打穿用户核心需求的标杆大单品，SU7｜YU7都是如此。有望-具备-或将-预计-可能的微博视频

9. #酸辣粉自私的男友又想独吞好吃的#解馋 #夜宵吃什么 #速食美食#情侣搞笑日常

10. #大众点评上线“回头客榜”# 复购率成餐饮商家新标尺，用“长红”代替“网红” 🏆大众点评近日对其评价体系进行重要调整，正式新增“回头客榜”。榜单不再单纯依赖一次性评价或短期热度，而是将商家的复购数据纳入核心评判标准。【事件概述】“回头客榜”的核心排名依据是“回头客指数”，该指数综合计算商家近30天内的“回头客人数”（两次及以上到店体验且产生交易的用户）与“回头客销售额”，并结合产品、星级、评价等维度得出。榜单每日更新，旨在动态反映商家通过长期稳定经营积累的用户粘性。用户现可通过大众点评App的“点评榜单”入口查看到这一新分类。【评论】从“网红”到“长红”，复购率正在重写本地生活的评价逻辑过去刷好评、买热度的“网红速成班”正在失效。大众点评用“回头客指数”给行业上了一课：真正的好生意，不是一次性打卡的流量，而是让消费者愿意“第二次走进同一家店”。这不仅是评价体系的调整，更是对商家经营理念的倒逼——从“怎么把人骗进来”转向“怎么把人留下来”。当复购率成为新标尺，那些靠品质和服务默默积累回头客的“长红”商家，终于等到了被看见的这一天。

11. 好特卖全国多地关店，部分城市新加盟叫停，好特买的扩张遇到了哪些困难？

12. #陈薯酸辣粉就知道你不老实，还好我留了一手！#情侣搞笑日常#酸辣粉 #速食美食 #灵魂夜宵

13. #酸辣粉还是表弟对我好啊#速食美食#强烈推荐 #灵魂宵夜 #情侣搞笑日常

14. #7家三只松鼠生活馆本月开业# 松鼠出笼，从零食王国闯进线下生活圈🐿️三只松鼠本月将有7家“三只松鼠生活馆”在北京、天津、武汉等城市集中开业。这标志着该品牌正加速从线上渠道，向集零售、体验与品牌展示于一体的线下实体业态拓展。【评论】从线上“爆款制造机”到布局线下“生活馆”，三只松鼠这步棋意在构建更立体的品牌护城河。生活馆不仅是销售渠道，更是与消费者直接对话、强化品牌IP体验的“实体广告牌”。这背后反映出，纯线上流量增长已现瓶颈，而线下能提供体验感、即时性与信任感，是转化流量、沉淀用户的重要场景。但如何平衡线下重资产的运营成本与盈利模式，将是新“笼子”里的关键挑战。

15. 36氪报道理想L系列改款的信息：尺寸放大，底盘全新升级（主动悬架+线控EMB？）；L9 增程电池超70度，纯电续航超400公里；首搭自研智驾芯片M100；前排升级大连屏，座舱芯片换高通8797；采用新造型，冲击更高端市场；产品策略回归精简SKU模式，减少车型版本，5C超充等核心配置全系标配。 BTW….电池太重影响道路这个表述怎么这么耳熟….

16. 拼多多零食分享！好吃到停不下来的假期零食～百亿补贴太香啦

17. #酸辣粉还以为自己看到了，结果聪明反被聪明误#速食美食#懒人必备#情侣搞笑日常

18. 群里同学说，自从上了创业课，周末出门逛街，现在关注点全变了。以前是看哪家店打折、哪个好吃，现在，全员都在用课里讲的“单店模型”暗自算账。有同学说，现在进店转一圈，用单店模型的思路，这家店的预估流水基本就能算出来；有同学走在街上，用这个方法发现了不用铺面、月入两万的自由职业新路径；还有同学把这招用在了求职上，跟面试官从门店陈列聊到销售转化，直接看透了业务的本质。大家都从普通的“消费者视角”切换到了“商家视角”。这个大家都觉得特别管用的工具——“单店模型”，能让逛街变成拆解商业逻辑的游戏，帮助每一个人了解商业运作的原理，算明白每家店背后是怎么运转的。它的计算公式非常简单：单店毛利= 营收-成本怎么估算营收？去逛街的时候用手机的计算器，早中晚、周中周末各去蹲点几次，按一下算一个人，客流量就出来了。再观察一下大家结账时大概花多少钱，客单价和月营收基本就能估算个大概。怎么摸清成本？买东西结账时，顺带跟店员聊聊天：“你们这装修挺好，花了不少心思吧？”“这地段房租应该不便宜？”三言两语，房租、物业、美陈的成本就能问出来。算得多了，直觉就练出来了。导致现在我逛商场，一眼望去，哪家店在亏钱、哪家店撑不过半年，心里基本都有数。算单店模型的另一个好处，是避免你做副业或者小本生意赔本。课里我讲了，在你没有算过100个不同领域的单店模型之前，千万不要盲目砸钱去自己开店。把计算单店模型的游戏玩透了，你再去下场。商业是无处不在的，你每天花钱的地方都是商业。当你激发出对它运转逻辑的热爱，商业才会真正爱你。创业课的单店模型，讲了如何把日常逛街变成脑力游戏，把搞懂商业变成你赚钱的爱好。欢迎大家订阅创业故事，学会理解商业知识，用全新的视角看这个世界，很多以前熟悉的事物，会给你带来发现事物本质的顿悟和喜悦。另外也特别提醒一下，咱们课程专属的社群答疑服务即将在 5月14日正式到期。想要提问的同学们，请一定要抓紧最后的机会，现在下单还有机会进群提问，我将亲自解答。欢迎大家来到我创业的100个故事，连见平。

19. 绝大部分中餐本来就不适合西方快餐那套工业化的方式，我在美国一个连锁披萨店人家都是现和面现做，日本菜倒是很容易标准化，但人家也坚持手工，中国预制菜我感觉是走了弯路！现在风向又变了，又要锅气、要现做。贾国龙说要"兼顾手艺和工艺"，这个思路是对的，中餐连锁根本就不适合麦当劳那套，得走自己的路…

20. #小象超市全国第二家线下体验店落地浙江宁波# “即时零售”开启线下“圈地”新赛道🛒美团旗下即时零售品牌“小象超市”（前身为“美团买菜”）宣布，其全国第二家线下体验店在浙江宁波正式开业。继去年在深圳开设首家体验店后，此举标志着以线上配送为核心的即时零售平台，正加速向线下实体空间探索，意图打造 “线下体验、线上履约” 的融合零售新模型。【评论】小象超市从线上“云货架”走向线下“实体店”，并非简单逆潮流而动，而是即时零售竞争进入 “体验深水区” 的战略必然。其核心逻辑在于：线下门店不仅是新的销售渠道，更是前置仓的升级版、品牌体验的展示厅、用户信任的锚点以及本地流量的新入口。通过让消费者亲眼所见、亲手所触，来弥补纯线上购物在“确定性”（尤其是生鲜品相、新品体验）上的天然短板。这不仅是与盒马、七鲜等“仓店一体”模式的正面竞争，更是美团将自身在本地生活领域的流量与履约优势，向更重体验、更高频的“生鲜食品+快消”零售核心地带渗透的关键一步。

21. 幺妈种的辣椒又又又红了，2025的第一顿豌豆尖配上酸辣粉巴适#幺妈和幺叔# 泸州幺妈和幺叔的微博视频

22. 近200亿酸辣粉市场,为何跑不出大连锁?

23. 80m2单店月流水达70万,揭密魔都三兄弟超级单店模型!

24. 2025年酸辣粉市场前景分析:酸辣粉市场规模预计将达到190亿元

25. 2026酸辣粉加盟稳赚指南:避开坑、选对品牌,创业少走弯路

26. 如何经营好一家酸辣粉加盟店

27. 一个人怎么开酸辣粉店,需要注意这三点

28. 想要自己创业，想要去开一家酸辣粉店，有没有类似想法的，给点建议，该怎么开始?

29. 同行

30. 开一个酸辣粉店怎样?怎么经营?

31. 酸辣粉店开在哪最挣钱开一家酸辣粉店需要准备什么

32. 1-100家门店打造基础很重要：门店、总部、单店模型

33. 近200亿酸辣粉市场，为何跑不出大连锁？

34. 酸辣粉年销1.7亿桶，汪小菲为何还要再创业？小门店藏着餐饮大生意

35. 强烈建议商业人研究“单店模型”

36. 酸辣粉加盟：从赛道红利到落地实操，这份指南藏着创业关键

37. 一家店“拉”出百家加盟：三级分润如何让酸辣粉起死回生，月入千万？

38. 夜市摊到月入20万！酸辣粉撑起百亿市场，背后藏着创业方法

39. 2026重庆渝中酸辣粉去哪里学才正宗？重庆酸辣粉做法与配料技巧

40. 18.63亿人次都为它买单，为何难诞巨头？

41. 这个配方做出来的酸辣粉真的比店里的还好吃！0失败闭眼做..不好吃你来打我！

42. 单店模型没跑通就扩张：总部烧钱，加盟商亏钱！

43. 创业加盟小吃好项目，选址踩坑亏8万？街角流量密码大揭秘

44. 从夜市摊到品牌店，一碗酸辣粉的逆袭藏着品类破局之道

45. 关于酸辣粉从8块涨到10块这件事还是想说一下：不是万不得已我也是不想轻易去调这个价格！一碗杂酱酸辣粉10块钱贵不贵懂得人自然懂！不懂的我也就还是想说明一下！我不会因为你去别人家吃难过！但我会因为你只是因为它低于市场价来吃而难过，我把用心放在味道上，结果它却压根不是重点！一斤四川发过来的粉5.5一斤，桃源有4块一斤的我用了一次！一斤粉最多出4碗粉，可能一般到不了！一碗粉300克往上走！粉的价格差不多就在1.5一碗的样子一碗杂酱最少在1块钱左右，每次二傻子都喊我一勺就够了，我总是不自觉要添一点！一碗辣椒油一勺最少也是1块钱左右这是三个大头！然后就是酸豆角香菜花生米芽菜青菜葱花生抽醋鸡精味精等调料，打包盒袋子筷子！不算燃气人工水电费你猜10块钱一碗的酸辣粉利润能不能到50%！我偏执于他是一碗重庆酸辣粉的样子！我甚至去拒绝客人在它里面加各种麻辣烫的菜品，我知道那样利润会高一些，但我只想它是酸辣粉，不想他变成一碗麻辣烫的样子！#杂酱酸辣粉 #老板娘的心声

46. 交了5000元学费，拿到的重庆酸辣粉开店技术和配方秘籍，这碗粉让你月入3万。

47. 总结模型比落地更重要，门店为什么不盈利？因为单店没模型

48. “花31块8，吃一份微波炉转出来的酸辣粉，还得自己端盘，这钱

49. 近200亿酸辣粉市场，为什么没跑出大连锁品牌？

50. 酸辣粉行业竞争格局又变了？一文读懂《2025中国酸辣粉行业发展报告》

51. 李诚实商用酸辣粉底料，口味稳定省人工，锁客盈利双在线！

52. 四川重庆酸辣粉米粉苕粉汤粉技术培训商用配方今天网红知名大厨带来的重庆酸辣粉技术以“酸得醇厚、辣得劲爽、麻得过瘾”为核心风味，陈醋、泡椒的酸与辣椒、花椒的麻辣相互融合，搭配Q弹爽滑的红薯粉，再辅以肉酱、豌豆、豆芽等丰富配料，口感层次分明。并且覆盖除酸辣粉以外、米粉、苕粉、汤粉全品类!这种酸辣鲜香的复合味道，既满足了川渝地区对重口味的偏好，也契合了全国乃至海外消费者对刺激性美食的追求,经久不衰! 轻资产创业首选，无需大店面、不用多人手，一人即可独立操作，提前预制底料让出餐速度翻倍，早餐、午餐、夜宵全时段盈利，完美契合小吃刚需市场! 核心包括： 1. 重庆酸辣粉高汤制作 2. 酸辣粉极香辣椒油 3. 酸辣粉速溶底料 4. 酸辣粉肉沫制作 5. 酸辣粉粉的选择 6. 酸辣粉配菜附加收费配菜品类 7. 酸辣粉调料品牌展示 8. 外卖和堂食提前兑碗底料 9. 整体出餐和设备使用和售卖方案 #餐饮配方 #配方分享 #餐饮创业 #小吃创业 #美食教程

53. 重新洗牌！2025第三季度酸辣粉品类格局生变

54. 自制酸辣粉，不到10分钟就做好了。

55. 一碗酸辣粉里的市井烟火：从街头到餐桌的民生暖意

56. 2026年酸辣粉调料市场主流品牌汇总

57. 性价比高的酸辣粉开店酱料排名

58. 2025年中国盒装酸辣粉行业研究报告

59. 酸辣粉：一口酸辣，唤醒舌尖的快意

60. 白象果然是国民良心品牌！新出的酸辣粉六桶才19块九，性价比直接拉满，分量还一点不含糊。倒出来给大家看，这一桶的料超足，完全不输别家高价款，实打实的实惠。虽说白象这款没多少佣金，但真心愿意推荐，毕竟品质和价格都太实在了。它家酸辣粉和普通款不一样，是骨汤打底的，酸辣口感超有层次，鲜香味很足。粉是正宗红薯细粉，无胶质还非油炸，吃着Q弹爽滑，地道川渝风味，辣得够劲却不燥口，肠胃也没负担。汤头更是绝了，酸酸辣辣超入味，喝着特别过瘾，里面的花生米、豆皮等配料也给得很实在，料足味正。试过不少酸辣粉，这款白象的绝对是性价比TOP级，好吃不贵还放心，闭眼冲都不踩雷！#黄子韬 #直播推荐#白象#酸辣粉 #好吃到停不下来

61. “豫道黑金酸辣粉”是河南豫道农业的核心爆款产品，以“极致性价比”著称，在业内和市场上有“国民酸辣粉”与酸辣粉品类代名词的称号。市场地位与销量：2023与2024年连续两年获得全国销量冠军，长期位居抖音速食类目销量榜首。 · 产品口碑与复购：用户复购率高达55%，市场认可度非常高。 · 权威荣誉：曾荣获“比利时布鲁塞尔国际美味大奖”，是首个获此殊荣的酸辣粉品牌。 · 品牌形象：签约奥运冠军田亮作为品牌代言人，并曾冠名高铁列车，品牌影响力突出。

62. 这是帮你打造千店连锁的单店盈利模型的方法

63. 川菜大师专业科普之酸辣粉

64. 一碗普通的酸辣粉为什么区别这么大

65. 餐饮连锁的终极真相：单店盈利模型才是你穿不透的护城河

66. 单店模型关键要素

67. 在家复刻这碗酸辣粉才知道，以前花钱吃的都是“假粉”

68. 从 “一店” 到 “万店”：以 “道生一” 磨透单店盈利模型

69. 过完年，吃腻了大鱼大肉来点儿高端酸辣粉吧[憨笑] 惊爆价[呲牙][呲牙][呲牙] 被顾客催着开团🉐神粉儿[憨笑] 来喽来喽来喽[色][色][色] 再也不要吃那种便宜的酸辣粉了要吃就吃高端的，足足8包料搭配纯正红薯粉，劲道爽滑[转圈][转圈] 不是所有的酸辣粉都这么销魂，都这么念念不忘[憨笑] ❌❌市场价：35元一件 1️⃣宽粉🈶🈶🈶 2️⃣细粉🈶🈶🈶 秒杀：1️⃣3️⃣元🉐一件 2️⃣5️⃣元🉐2件🔥🔥🔥 最新日期[强][强][强] 一定要囤2件[呲牙][呲牙][呲牙]

70. 单店盈利模型：连锁品牌从0到10000家的“数学密码”

71. 2025中国酸辣粉行业发展报告

72. 餐饮品牌欧赛斯6级阶梯突围法：从单店盈利到万店帝国的核心要素

73. 一口穿越锦里巷：阿宽锦里古街酸辣粉湿粉四连包评测

74. 单店盈利模型怎么做？从公式拆解到落地执行的全流程运营分析